首頁(yè) 資訊做艾草米糕一個(gè)韓國(guó)餐廳老板娘在成都過(guò)端午

做艾草米糕一個(gè)韓國(guó)餐廳老板娘在成都過(guò)端午

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 21:06

韓國(guó)老板娘在成都做端午大餐。

農(nóng)歷五月初五過(guò)端午節(jié)，是中國(guó)人延續(xù)了2000余年的傳統(tǒng)習(xí)慣，吃粽子、劃龍舟都是端午節(jié)的標(biāo)配。你知道么，不少亞洲國(guó)家也有過(guò)端午節(jié)的習(xí)慣，但并不是都要像中國(guó)人一樣吃粽子哦。

比如在成都生活了十年的韓國(guó)餐廳老板娘姜德順，就自制了艾草米糕，作為端午食物。在端午節(jié)當(dāng)天，她還專門(mén)用菖蒲水來(lái)洗頭呢。

成都過(guò)端午

不包粽子做艾草米糕

6月8日，端午節(jié)的頭一天，姜德順一大早就出門(mén)了，她想去問(wèn)問(wèn)附近糕點(diǎn)鋪?zhàn)樱懿荒苡喿霭菝赘?。在成都市大石路周邊，?wèn)了三家鋪?zhàn)樱Y(jié)果讓她有點(diǎn)失望。“現(xiàn)在天氣熱了，做糕點(diǎn)的鋪?zhàn)佣疾粫?huì)做太多的食物，更不會(huì)加工專門(mén)的艾草米糕呢。”姜德順說(shuō)，韓國(guó)人的端午節(jié)不吃粽子，而是要吃當(dāng)季的時(shí)令植物艾草做成的米糕。韓國(guó)的米糕店，會(huì)在這個(gè)時(shí)間段，接受人們的預(yù)訂，售賣(mài)艾草米糕。

買(mǎi)不到艾草米糕，姜德順沒(méi)有放棄，她轉(zhuǎn)而來(lái)到了少陵路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，想買(mǎi)點(diǎn)菖蒲和艾葉。“這兩樣?xùn)|西，是端午節(jié)的必需品。其實(shí)做艾草米糕，要新鮮的嫩葉來(lái)做呢，不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的都是已經(jīng)曬干的葉子，也可以將就一下?！眮?lái)成都十年，同丈夫一起開(kāi)韓國(guó)餐廳，姜德順的中文講得很順溜，對(duì)周邊的食材采購(gòu)點(diǎn)，也很熟悉。

買(mǎi)了兩把菖蒲和艾葉，她回到了位于大石路的餐廳，趁中午飯點(diǎn)還沒(méi)到，忙里偷閑做起了艾草米糕。

將艾葉上鍋蒸熟，用攪拌機(jī)打磨成細(xì)細(xì)的粉末，再和到打碎的米漿里，大力攪拌。攪拌得越均勻，香味越濃郁。因?yàn)橐脽釘嚢?，姜德順不敢歇?dú)?，最多換換手。十幾分鐘過(guò)去了，她的額頭上已經(jīng)掛起了汗珠，大米和艾草的混合香味釋放出來(lái)，清新中夾著一絲香甜。

之后，將攪拌好的漿料做成餅狀，上鍋一蒸，即可入口?！拔易龅貌惶珜I(yè)，如果是新鮮的艾草，會(huì)更好吃呢?！苯马樥?qǐng)記者品嘗，自己也吃了兩個(gè)，她笑言，不太精致，但里面有家鄉(xiāng)的味道。

家鄉(xiāng)過(guò)端午

男孩摔跤女孩打秋千

“端午節(jié)是在農(nóng)歷五月初五，有兩個(gè)‘五’，韓國(guó)人覺(jué)得，這一天是陽(yáng)氣最盛的日子，可以預(yù)防一些蟄伏的疾病。比如，用菖蒲熬成湯來(lái)洗頭，相傳可以使頭發(fā)烏黑亮澤，少生白發(fā)，一年都能健健康康。得益于這一習(xí)俗，節(jié)日期間韓國(guó)超市各類洗發(fā)用品也暢銷起來(lái)?！苯马樈榻B。

與中國(guó)不同，韓國(guó)的端午節(jié)，祭祀的不是屈原，而是祭祀山神、海神和土地神，以祈求一年五谷豐登。比如，在韓國(guó)的江陵端午祭就有著繁瑣的儀式，從迎神的“前夜祭”到“送神祭”，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)二十多天；從五月初四到初七，每天早晨舉行“朝奠祭”。祭祀儀式由專門(mén)的祭官來(lái)主持。

而蕩秋千，則是端午節(jié)最具代表性的女性游戲。江陵端午祭上會(huì)召開(kāi)秋千大賽，女子身著韓服，在秋千下面綁上繩子，根據(jù)蕩秋千時(shí)繩子飛的高度決定勝負(fù)。男孩子則要進(jìn)行摔跤比賽。

姜德順介紹，韓國(guó)江陵端午祭由舞蹈、薩滿祭祀、民間藝術(shù)展示等構(gòu)成，這與中國(guó)人吃粽子、賽龍舟、紀(jì)念屈原不一樣。惟一的相同點(diǎn)都是在傳統(tǒng)的端午節(jié)期間舉行。

不一樣的端午習(xí)俗

日本：掛鯉魚(yú)旗祈愿男孩有出息

日本人過(guò)端午也吃粽子，但形狀比中國(guó)粽子細(xì)長(zhǎng)且尖。在日本，端午節(jié)主要是男孩子的節(jié)日，有男孩的家庭要掛出鯉魚(yú)形狀的旗子。據(jù)說(shuō)，掛鯉魚(yú)旗的風(fēng)俗源于中國(guó)《后漢書(shū)》中的鯉魚(yú)跳龍門(mén)之意，希望男孩長(zhǎng)大后有出息。明治維新改用陽(yáng)歷后，改為陽(yáng)歷5月5日之前掛鯉魚(yú)旗。

越南：拴五色線吃黃姜糯米飯

越南也是在農(nóng)歷五月初五過(guò)端午節(jié)。清晨，大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳踝、脖子上拴五色線。據(jù)說(shuō)，戴五色線的兒童可以避開(kāi)蛇蝎類毒蟲(chóng)的傷害。此外，越南人在每年春夏交替時(shí)吃黃姜飯，可避免受到一些疾病的侵?jǐn)_，所以，端午節(jié)吃黃姜糯米飯對(duì)于越南人來(lái)說(shuō)是必不可少的。

新加坡：邀全球龍舟隊(duì)一較高低

每年端午節(jié)，新加坡的東海岸公園會(huì)舉行精彩的龍舟邀請(qǐng)賽，來(lái)自世界各地的龍舟隊(duì)伍云集于此，一較高低。娘惹粽則是新加坡特有的端午美食。獅城的獨(dú)特香料“芫荽粉”配上醬油，精心腌制上等瘦肉，再配以香甜爽口的冬瓜條混炒，最后裹入透白晶瑩的糯米之中。最后再用斑蘭葉包裹餡料，出鍋后的獨(dú)特清香。華西都市報(bào)記者賴芳杰

攝影呂甲

原標(biāo)題：做艾草米糕嘗家鄉(xiāng)味道一個(gè)韓國(guó)餐廳老板娘在成都過(guò)端午

網(wǎng)址: 做艾草米糕一個(gè)韓國(guó)餐廳老板娘在成都過(guò)端午 http://m.u1s5d6.cn/newsview832725.html