材料:
　　 餡料：材料：花生100克、黃油10克、色拉油少許、白砂糖適量

　　 　　 做法:

　?。?、鍋燒熱后，放入花生小火炒香；

　?。病⒒ㄉテ?，放入干磨機(jī)中磨成碎末；

　　３、在花生末中放入白砂糖、黃油、色拉油混合均勻即成餡料；

　　4、將餡料放入冰箱中冷藏一小時(shí)即可。（另外做了一種黑芝麻餡，做法和花生餡是一樣的）

　　湯圓：

　　材料：

　　糯米粉150克、澄粉50克、胡蘿卜1根、紫甘藍(lán)3片、可可粉、抹茶粉適量、水適量

　　做法：

　?。薄⒑}卜、紫甘藍(lán)用榨汁機(jī)榨汁；

　?。?、糯米粉分成五份，分別加入胡蘿卜汁、紫甘藍(lán)汁、抹茶粉沖的溫水、可可粉沖的溫水，清水和成五色面團(tuán)；

　?。?、澄粉用開水和成面團(tuán)，分成五份，揉到五色面團(tuán)中；

　　４、將揉好的面團(tuán)分成若干小份，包入餡料，即成湯圓；

　　５、將包好的湯圓放入開水中煮熟即可。

　　加澄粉是為了讓湯圓定型更漂亮，我怕影響軟糯的口感，放的澄粉比例較小。

健康五色湯圓

　　 材料:
　　 餡料：材料：花生100克、黃油10克、色拉油少許、白砂糖適量

　　 　　 做法:

　?。?、鍋燒熱后，放入花生小火炒香；

　?。病⒒ㄉテ?，放入干磨機(jī)中磨成碎末；

　?。场⒃诨ㄉ┲蟹湃氚咨疤?、黃油、色拉油混合均勻即成餡料；

　　4、將餡料放入冰箱中冷藏一小時(shí)即可。（另外做了一種黑芝麻餡，做法和花生餡是一樣的）

　　湯圓：

　　材料：

　　糯米粉150克、澄粉50克、胡蘿卜1根、紫甘藍(lán)3片、可可粉、抹茶粉適量、水適量

　　做法：

　?。薄⒑}卜、紫甘藍(lán)用榨汁機(jī)榨汁；

　?。病⑴疵追鄯殖晌宸?，分別加入胡蘿卜汁、紫甘藍(lán)汁、抹茶粉沖的溫水、可可粉沖的溫水，清水和成五色面團(tuán)；

　?。?、澄粉用開水和成面團(tuán)，分成五份，揉到五色面團(tuán)中；

　?。?、將揉好的面團(tuán)分成若干小份，包入餡料，即成湯圓；

　?。怠玫臏珗A放入開水中煮熟即可。

　　加澄粉是為了讓湯圓定型更漂亮，我怕影響軟糯的口感，放的澄粉比例較小。

健康五味冰糕

　　 材料:
　　 主料：紅棗6顆、紅豆50g、花生20g、枸杞20顆

　　 　　 做法:

　　1. 全部材料加少許水煮熟，同時(shí)準(zhǔn)備清水和少許生粉

　　2. 煮熟的材料放入破壁機(jī)料理桶中；

　　3. 加入適量清水；

　　4. 選擇2檔，將材料打成糊狀；

　　5. 將五谷糊倒入鍋中，放入少許生粉，小火加熱攪拌；

　　6. 熄火，待五谷糊晾涼后分倒入模具，放入冰箱冷凍凝固即可。

小訣竅

　　1. 材料也可以根據(jù)個(gè)人口味替換；

　　2. 加生粉口感會(huì)綿一些，如果喜歡硬質(zhì)口感可以不加。

五色湯

材料:
　　 主料：豬肝200克，胡蘿卜100克，洋蔥50克，黃瓜100克，西紅柿100克。配料：奶油、鹽、胡椒、味精、雞湯。

　　 　　 做法:

　　制作要領(lǐng)：1．各菜洗凈，切?。回i肝洗凈，切薄片，入開水中稍煮一會(huì)兒，撈出備用。

　　2．炒勺加少許油，放入豬肝及各菜，翻炒幾下，倒入雞湯，煮至豬肝熟后，加胡椒粉調(diào)味，即可食用。食譜特點(diǎn)：香甜適口，開胃下飯，營養(yǎng)豐富，適宜肝病患者常吃。

三色湯圓

　　 材料:
　　 可可粉1小匙，芝麻醬1小匙，抹茶粉1小匙，糯米粉150克，溫水適量

　　 　　 做法:

　　1.用溫水把糯米粉拌勻揉好，然后取出四分之一面團(tuán)放滾水內(nèi)煮一分鐘，撈出放入面團(tuán)中攪勻（這樣揉好的面團(tuán)會(huì)很柔軟）。

　　2.面團(tuán)分三份，一份放抹茶粉揉勻，一份放可可粉揉勻。

　　3.三份面團(tuán)搓成長條，擰成麻花狀，分割成15克一個(gè)的劑子。

　　4.包入芝麻醬、白糖少許，滾圓。

　　5.鍋內(nèi)水燒開，下湯圓，滾開，待湯圓都浮在水面上再煮一分半鐘灑入蜂蜜即可。

玫瑰雙色湯圓

　　 材料:
　　 糯米粉，水，葡萄西柚汁，葡萄汁，巧克力花生醬，玫瑰茶

　　 　　 做法:

　　1.取一部分糯米粉，加水（可以將水替換成牛奶），和成糯米團(tuán)之后，壓成餅狀。

　　2.鍋中放水，放入和好的糯米團(tuán)，煮至糯米團(tuán)漂浮至水面。（這樣吃起來比較Q）。

　　3.因?yàn)槲易龅氖请p色湯圓，所以將煮熟的糯米團(tuán)分成兩份。

　　4.將這兩份煮熟的糯米團(tuán)分別放入生的兩分糯米粉中，一份我加了葡萄西柚汁，另一份加了葡萄汁。分別和成糯米團(tuán)后。

　　5.包入你所需要的餡料，也可以直接做成小圓子那就是元宵了。我這次包的是巧克力花生醬，比較難包，稀稀的，所以建議選擇餡料的時(shí)候，不要選稀的餡料不然的話很難包起來。

　　6.水開后，將湯圓放入鍋中，煮至漂浮起來。

　　7.將事先泡好的玫瑰茶，倒入碗中，將煮好的湯圓撈起，放入玫瑰茶中，成了今天的玫瑰雙色湯圓。

三色湯圓

　　 材料:
　　 糯米粉，豆沙餡，瓜子仁，黑芝麻

　　 　　 做法:

　　糯米面和好，之后分別吧三種餡料包入

　　瓜子仁事先炒好 熟芝麻搟碎放些糖

將甜蜜包起來---彩色湯圓

　　 材料:
　　 【花生餡配料】花生米200克，黃油30克，細(xì)砂糖150克

　　 　　 做法:

　　【花生餡做法】

　　1. 花生米如果是生的，放到烤箱里，300F烤20分鐘，烤出香味，晾涼后去皮。

　　2. 將花生和細(xì)砂糖一起倒入攪拌機(jī)中打成粉末。

　　3. 放入軟化的黃油，攪拌均勻后壓實(shí)并冷藏。

　　【黑芝麻陷做法】

　　1. 黑芝麻放入鍋中炒香。

　　2. 將黑芝麻和細(xì)砂糖一起倒入攪拌機(jī)中打成粉末。

　　3. 放入軟化的黃油，攪拌均勻后壓實(shí)并冷藏。

　　【面團(tuán)做法】（以白色面團(tuán)為例）

　　1. 稱取小麥澄粉，一邊倒入開水一邊快速用筷子攪拌，然后揉成燙面團(tuán)，包上保鮮膜待用。

　　2. 糯米粉加入清水，揉成面團(tuán)。

　　3. 將澄粉面團(tuán)放入糯米粉面團(tuán)中，揉勻。

　　4. 在面團(tuán)中放入軟化的黃油，揉成表面光滑的面團(tuán)，軟硬適中剛好不粘手。

　　【湯圓的做法】

　　1. 將湯圓餡分成若干份兒，搓成小球。

　　2. 取一小團(tuán)面團(tuán)，在掌心壓成餅狀，將一份兒湯圓餡兒放到面餅的的中間。

　　3. 將面餅周圍慢慢攏起，包裹住湯圓餡，收口，用雙手掌心慢慢搓成圓球即可。

　　4. 200克原料做成的湯圓餡，大約配300克糯米粉做成的面團(tuán)，最后做成50到60個(gè)普通

　　大小的湯圓。

小訣竅

　　1. 黃油的量可以酌情增減，只要餡夠粘，可以捏成球即可。按照以上的方子，黑芝麻餡比較干，所以我多加了很多黃油。

　　2. 在網(wǎng)上找到的方子中，只用了75ml的清水，但根本無法揉成面團(tuán)。所以加清水的量要根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度來調(diào)節(jié)，我加了120ml，軟硬剛剛好。因?yàn)橐诿鎴F(tuán)中揉入黃油，所以在加清水時(shí)，面團(tuán)可稍硬一些，揉入黃油后，面團(tuán)就變得柔軟光滑了。

　　3. 小麥澄粉起到定型的作用，如果沒有，只用糯米粉也可以。

　　4. 做彩色面團(tuán)時(shí)，只要將方子中的清水換成等量的蔬菜汁即可。紫色的面團(tuán)用的紫甘藍(lán)汁染色，黃色的面團(tuán)用的胡蘿卜汁染色。榨蔬菜汁時(shí)，將蔬菜切碎，稍加水，但加水不要太多。最后榨成的汁顏色很深，但是加到白色的糯米粉中后，顏色就會(huì)淺很多。

　　5. 湯圓在煮熟后會(huì)膨脹，建議先煮幾個(gè)試試，然后再?zèng)Q定要包多大的湯圓。

　　6. 最后先把全部的湯圓餡分好份兒，并搓成球，再開始包，包的時(shí)候盡量避免將餡兒的顏色染到面皮上。

　　7. 團(tuán)圓餡和面團(tuán)中的油應(yīng)該用豬油，但是我沒有買到，所有用的黃油代替。

米酒三色湯圓

　　 材料:
　　 糯米粉100g，紫薯1/2根，南瓜1小塊，米酒適量，開水50ml

　　 　　 做法:

　　1.紫薯、南瓜分別去皮切厚片，蒙上保鮮膜，微波加熱3分鐘，取出后分別壓成泥

　　2.糯米粉等分三份，其中一份中加入開水，用筷子攪拌，這時(shí)不易成團(tuán)

　　3.取一個(gè)小面團(tuán)，放入沸水中煮至浮起

　　4.將小面團(tuán)放回原來的粉中，揉成均勻面團(tuán)

　　5.其他兩份分別加入南瓜泥和紫薯泥，按照同樣的方法揉成面團(tuán)

　　6.三個(gè)面團(tuán)分別搓成細(xì)條狀，擰在一起

　　7.分成小劑子，揉圓，成為三色湯圓

　　8.米酒加水，煮開后倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可

三色湯圓

　　 材料:
　　 糯米粉300克，菠菜五顆取汁60克，胡蘿卜二根取汁60克

　　 　　 做法:

　　1.胡蘿卜去皮后切小塊，加適量的水

　　2.用攪拌機(jī)攪拌成糊狀

　　3.然后用沙布過濾

　　4.取汁水備用

　　5.菠菜洗凈后切段，加適量的水

　　6.用攪拌機(jī)攪拌成糊狀

　　7.用沙布過濾

　　8.取汁水備用

　　9.然后取100克糯米面加60克菠菜汁揉成面團(tuán)，然后取10分之一小面團(tuán)放水中煮開再重新放回原面團(tuán)中揉好，這樣做出來的湯圓會(huì)比較粘。不容易開列。同理用100克糯米粉加60克胡蘿卜汁揉成胡蘿卜面團(tuán)，100克糯米粉加60克水揉成白色面團(tuán)，個(gè)人認(rèn)為加10克澄粉用開水燙熟再放回原面團(tuán)揉均勻，口感會(huì)比較好

　　10.然后分成5克的小劑子揉成圓形

　　11.鍋中水燒開，再放入湯圓煮浮起，等1分鐘左右取出

　　12.如果喜歡甜的可以揉面時(shí)加少許白糖?；蛘咴跍屑舆m量蜂蜜也行

雙色湯圓小點(diǎn)心

　　 材料:
　　 用料

　　 　　 做法:

　　雙色湯圓小點(diǎn)心的做法

　　1.南瓜一小塊

　　2.紫薯一個(gè)，小一點(diǎn)

　　3.南瓜去籽，切丁，紫薯切小塊

　　4.南瓜蒸熟

　　5.用勺子壓成南瓜泥

　　6.紫薯同樣用勺子壓成泥狀

　　7.紫薯和糯米粉1:1對(duì)拌

　　8.南瓜和糯米粉1:1.5

　　9.做成大小差不多

　　10.上鍋蒸熟。

　　11.用櫻桃裝飾點(diǎn)綴下。

　　12.最后的成品圖。我個(gè)人覺得好不錯(cuò)，第一次最這樣的東東。

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