一、結(jié)婚菜譜大全

用大紅乳豬拼盤(pán)作為婚禮的第一道菜，寓意是鴻運(yùn)當(dāng)頭。

用魚(yú)香龍蝦作為婚禮的第二道菜肴，寓意是蜜意情濃。

用彩椒炒花枝仁作為婚禮的第三道菜肴，寓意是金枝玉葉。

用雪蛤燴魚(yú)翅作為婚禮的第四道菜肴，寓意是大展宏圖。

用蠔皇扒鮑貝作為婚禮的第五道菜肴，寓意是金玉滿船。

用豉油膽蒸老虎斑作為婚禮的第六道菜肴，寓意是年年有余。

用大漠風(fēng)沙雞作為婚禮的第七道菜肴，寓意是喜氣洋洋。

用花菇扒時(shí)蔬作為婚禮的第八道菜肴，寓意是花好月圓。

用粵式香炒飯作為婚禮的第九道菜肴，寓意是幸福美滿。

用蓮子百合紅豆沙作為婚禮的第十道菜肴，寓意是百年好合。

用時(shí)令生果盤(pán)作為婚禮的第十一道菜肴，寓意是萬(wàn)紫千紅。

用棗圓仁子羹作為婚禮的第十二道菜肴，寓意是早生貴子。

用蘆蒿香干作為婚禮的第十三道菜肴，寓意是如意吉祥。

用上湯時(shí)蔬作為婚禮的第十四道菜肴，寓意是良辰美景。

二、婚宴涼菜菜譜大全

【1】、涼拌木耳

1、材料

干木耳若干，香菜5根，大蒜半頭，紅椒半個(gè)黃椒半個(gè)，白醋1湯匙，陳醋1湯匙，鹽大約3克，白糖大約5克，雞精1克，辣椒油1茶匙，香油1/4茶匙。

2、做法：

先用木耳用一些溫水泡一下，適量的放入一些淀粉，這樣可以讓木耳洗得更干凈，等到木耳軟化以后，洗干凈就可以了。

然后愛(ài)鍋中倒入清水開(kāi)大火把水煮到沸騰，然后把木耳放進(jìn)去，煮三分鐘，然后把木耳撈出來(lái)，瀝干。

然后把木耳撕成小塊。把香菜洗干凈切成2cm長(zhǎng)的段，把紅椒和黃椒去籽洗干凈，切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲。還要把大蒜去皮，剁成蒜泥。

把木耳，還有香菜段，還有紅椒黃椒絲，還有蒜泥倒入一個(gè)大碗中，放入事先準(zhǔn)備好的白醋，鹽，白糖，陳醋，雞精，還有辣椒油和香油，攪拌均勻就可以吃了。

【2】、風(fēng)味土豆絲

1、把削了皮的土豆切成大約寸余的細(xì)絲，切好后把淀粉洗掉，然后瀝去水份，晾到半干。

2、在土豆絲中加小麥淀粉，然后拌勻。

3、放到鍋里蒸10分鐘后拿出來(lái)晾涼 ，也可以用微波爐高火6到7分鐘。

4、然后用手把土豆絲撕開(kāi)，加入適量的麻油，香油，還有蒜末，鹽，雞精等，攪拌均勻就可以啦。

【3】、涼拌三絲

1、材料

粉絲大約40克，黃瓜3條，火腿4片，雞蛋一個(gè)，適量鹽，還有沙拉油，還有番茄，香菜等。調(diào)味料是：高湯，醋分別4大勺，醬油3大勺，砂糖，芝麻油各1大勺。

2、做法

用熱水把粉絲泡到呈現(xiàn)透明狀，然后再用冰水浸泡，冷切之后，把水份瀝干，切好備用。

把小黃瓜切絲備用，越細(xì)越好。把火腿也切成絲。

煎薄蛋皮把蛋打散，加一些鹽巴調(diào)味道，煎成薄蛋皮，等到冷切后，切成絲備用。

然后把這些材料倒入盆里，攪拌均勻就可以了。

三、婚宴菜單菜名及寓意

1.喜慶滿堂(迎賓八彩蝶)

2.鴻運(yùn)當(dāng)頭(大紅乳豬拼盤(pán))

3.濃情蜜意(魚(yú)香焗龍蝦)

4.金枝玉葉(彩椒炒花枝仁)

5.大展宏圖(雪蛤燴魚(yú)翅)

6.金玉滿船(蠔皇扒鮑貝)

7.年年有余(豉油膽蒸老虎斑)

8.喜氣洋洋(大漠風(fēng)沙雞)

9.花好月圓(花菇扒時(shí)蔬)

10.幸福美滿(粵式香炒飯)

11.永結(jié)連理(美點(diǎn)雙輝)

12.百年好合(蓮子百合紅豆沙)

13.萬(wàn)紫千紅(時(shí)令生果盤(pán))

14.棗圓仁子羹(早生貴子樂(lè))

15.蘆蒿香干(如意吉祥)

16.上湯時(shí)蔬(良辰美景)

17.美點(diǎn)雙輝映(花好月圓)

18.合歡水果盤(pán)(萬(wàn)紫千紅)

在這么多種結(jié)婚菜譜的搭配以及各道菜名寓意的介紹下，大家對(duì)于自己婚禮儀式當(dāng)中選擇的熱菜以及涼菜的菜譜也有了大概的規(guī)劃，大家選擇怎樣的菜譜也要提前與婚宴酒店進(jìn)行商定，也可以咨詢婚宴酒店的意見(jiàn)推薦進(jìn)行選擇，選擇一些當(dāng)?shù)氐奶厣朗硜?lái)進(jìn)行招待賓客，往往也是非常不錯(cuò)的一種選擇哦！

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