在這個(gè)全民都是低頭族的時(shí)代，大家除了擔(dān)心頸椎生病，排在第二位的顧慮怕就是“毀眼”了，作為重度的手機(jī)依賴者，放棄手機(jī)是不可能了。

于是大家在“護(hù)眼”這條路上尋找到了很多出口，比如：吃豬肝能明目。那么，這是真的嗎？

豬肝真的能護(hù)眼么？

肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存維生素A的重要器官，而維生素A的重要生理功能之一就是維持角膜的正常結(jié)構(gòu)和視網(wǎng)膜的正常功能，所以說(shuō)，經(jīng)常適量的吃豬肝是可以保護(hù)眼睛。

但是，每100克豬肝含有維生素A 4972 μg，每 100 g 羊肝含維生素A 20972μg，每100g雞肝含維生素 A 10414μg。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成年人攝取維生素A的上限是每天不超過(guò)3000μg。

所以吃肝臟補(bǔ)充維生素A 很容易過(guò)量，過(guò)量攝入動(dòng)物源性的維生素A會(huì)產(chǎn)生明顯毒性反應(yīng)；孕婦和嬰幼兒對(duì)維生素A過(guò)量 較為敏感，導(dǎo)致流產(chǎn)或發(fā)育異常。

因此，吃動(dòng)物肝臟并不是補(bǔ)充維生素A 的唯一途徑，如果只是單純想要補(bǔ)充維生素 A，很多深色蔬菜都是比豬肝更好的選擇。

三種顏色的食物，眼睛最喜歡

與蔬菜相比，豬肝中可能有更多的重金屬殘留，也有更高的膽固醇。小郎中在此給大家介紹三種“養(yǎng)眼”蔬菜 ，功效不輸于豬肝哦~

1

綠色

綠色食物，比如深綠色的蔬菜，如菠菜、卷心菜、西蘭花、油菜等，玉米黃素、葉黃素和胡蘿卜素的含量豐富。

即便從蔬菜水果中攝入過(guò)多胡蘿卜素，結(jié)果也只是胡蘿卜素過(guò)多癥，表現(xiàn)為皮膚變黃，但對(duì)健康并無(wú)損害，停止攝入后黃色也會(huì)消退。

這里推薦一下菠菜這種深綠色葉菜，它中間含有大量葉黃素，對(duì)于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助。

根據(jù)研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和 β-胡蘿卜素的好來(lái)源。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿血絲；而β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防“干眼病”等癥。

另外，每天大米飯、炒肉、紅燒魚(yú)加甜飲料、甜點(diǎn)的生活，會(huì)使人體中的鈣流失嚴(yán)重。

如果能少吃點(diǎn)肉，多吃點(diǎn)菠菜，就能彌補(bǔ)這一缺憾，對(duì)提高眼球肌 肉彈性大大有利。

姜汁菠菜

1、在碗中將姜汁，醋，鹽，油和糖混合

2、菠菜洗凈，出水2分鐘，菠菜中有比較多的草酸，過(guò)水里一次即可讓菠菜的草酸達(dá)到一般蔬菜的水平，不用擔(dān)心超量。

3、馬上放入冷水冷卻

4、取出瀝干

5、將菠菜放入喜歡的碗中，澆上混合好的醬汁，蒜蓉，姜絲，芝麻和杞子（可選）

6、即成

2

黃色

黃色食物，比如玉米、蛋黃，可提供玉米黃素和葉黃素。它們是視網(wǎng)膜黃斑色素的主要成分，可增加黃斑色素密度，降低年齡相關(guān)性黃斑變性的的發(fā)生率。

黃色的胡蘿卜和紅薯、南瓜等也富含胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，這對(duì)于預(yù)防眼睛干澀和保持暗適應(yīng)的正常，有非常重要的意義。

南瓜飯

主料

南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升

做法

1、將南瓜去皮去籽后切成小塊；大米清洗干凈備用。

2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘。

3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒(méi)過(guò)大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘。

4、然后打開(kāi)蓋，調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15~20分鐘，收干水分后即可。

小訣竅

這個(gè)飯烹飪起來(lái)沒(méi)什么復(fù)雜，關(guān)鍵的問(wèn)題就只在于米和水的分量還有火的大小，在燜10分鐘后，飯就已經(jīng)半熟了，調(diào)入鹽以后要翻炒均勻，再燜15分鐘的時(shí)候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開(kāi)蓋翻動(dòng)一下以免糊底，不過(guò)南瓜飯燜到稍微有一點(diǎn)鍋巴的時(shí)候最好吃。

3

紫色

紫色食物，比如紫甘藍(lán)、紫薯、紫葡萄等，它們都含有花青素，花青素具有極強(qiáng)的抗氧化性，可有效清除自由基。而自由基較容易傷害眼球，

所以日常注意攝食較多紫色食物，對(duì)預(yù)防白內(nèi)障、黃斑變性等多種眼病都有積極的作用。

涼拌紫甘藍(lán)

這盆菜中間用到金針菇，金針菇在種植的過(guò)程中是不需要各種農(nóng)藥的，這道菜少吃一半農(nóng)藥，嘿嘿！

紫甘藍(lán)，金針菇

金針菇焯水2分鐘。過(guò)水備用，紫甘藍(lán)切細(xì)絲，用鹽抓一下，然后加上辣椒油，鹽，糖，蔥花，蒜片，拌勻就可以了。

小郎中

最后要小郎中還是要啰嗦一句，吃上述食物雖然可以緩解眼睛干澀等，但是對(duì)已經(jīng)形成的近視沒(méi)有幫助。

如果不想眼鏡度數(shù)增加，建議遵循 20-20-20 原則，即每使用電腦 20 分鐘，向 20 英尺（6 米左右）遠(yuǎn)處，看至少 20 秒。要是工作太忙，無(wú)法頻繁休息，建議連續(xù)用眼 45 分鐘后休息 5 分鐘

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