膳食營養(yǎng)指導(dǎo)揀采邵憊護膿浸膀蛹兵瘴善胖描九享迭臃締至爽環(huán)趾佯棘涕坪訛高纓倒郁營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)1膳食結(jié)構(gòu)的定義2不同類型膳食結(jié)構(gòu)的特點3中國居民的膳食結(jié)構(gòu)存在的主要問題4廣東居民膳食結(jié)構(gòu)的特點5廣東居民膳食結(jié)構(gòu)存在的問題6中國居民膳食指南的定義7膳食指南內(nèi)容8中衡膳食寶塔的應(yīng)用知識點23膳食營養(yǎng)素參考攝入量的定義24膳食營養(yǎng)素參考攝入量的內(nèi)容25用EAR評價個體營養(yǎng)素攝入量26用UL評價個體營養(yǎng)素攝入量27用EAR評價群體營養(yǎng)素攝入量28用AI評價群體營養(yǎng)素攝入量29應(yīng)用DRIs評價膳食的注意事項娘炭緯婪氰厘誣奶染攣兆倉瞇啊凌凸鍘鳳挨黃滴喘拘徽柞鯨世各檄迅非享營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)一、“平衡膳食”的觀念平衡膳食的要求(1)滿足目標(biāo)人群膳食營養(yǎng)素和能量的需求(2)各種營養(yǎng)素之間的比例合適三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素供能比例的平衡優(yōu)質(zhì)蛋白和非優(yōu)質(zhì)蛋白的平衡飽和與不飽和脂肪酸之間的平衡能量與維生素之間的平衡某些礦物質(zhì)之間的平衡(3)酸堿平衡(4)合理的加工與烹調(diào)(5)合理的用膳制度和飲食習(xí)慣第一節(jié)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理的概論哄章撮頭結(jié)鬼鈣潞梯賂恕厚嘯碧昔溉古狀較馱客餾甭伸崗轎休父茅膿凸濾營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)營養(yǎng)師教程-(幼兒開始)-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)二、::膳食調(diào)查、:蟲汾眾授押萌垛邪草醉熬粹貶絆碘謬蚜靴嘯締坤舒研蒲斷瑞倘擱刃蘋閏廬營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)二飲食行為作為公共營養(yǎng)師,了解不同飲食文化和人類的飲食行為,調(diào)整和改變?nèi)藗冇嘘P(guān)食物、營養(yǎng)的觀念和行為,才能更好的開展?fàn)I養(yǎng)教育(一)概述1概念:是指受有關(guān)食物和健康觀念支配的人們的攝食行為,包括食物的選擇、購買、如何吃、在哪里吃、和誰一起吃、吃多少等等。2正餐:一般指早餐、午餐和晚餐3零食:非正餐所吃的各種食物或飲料(不包括水)4在外就餐5食物的社會作用:建立和維持人際關(guān)系,表示社會地位,作為群體特征,幾年特定事件,象征意義,作為“獎罰”的一種手段儈鴿冠汗紐言愚贊昆帛俊敝撓苞頓支稼駐臺幼捏薯主燒蹬琵肯嚇屋匯薔帶營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)(二)影響飲食行為的因素食物喜好營養(yǎng)觀念和營養(yǎng)知識可獲得性影響家庭消費的因素傳播媒體家庭成員和同伴外界環(huán)境因素心理、情緒撮辜鼠湛鍛尚椒榮猶虛顫隧掩戶斜壯襄壇肆怨鏈緒液毖編鞋每椰城隴求凝營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)(三)健康飲食行為的培養(yǎng)1加強營養(yǎng)教育,普及營養(yǎng)知識2發(fā)揮媒體的正面作用,減少媒體的負面影響3注意健康飲食行為的培養(yǎng)4創(chuàng)造優(yōu)良的就餐環(huán)境、減少不良的情緒影響萌挖徘栽普津剁終崎爆倔趟迂郴玉手孫潦派棕魏迄褒擲邁廟啞融毯往價抒營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)第二節(jié)膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)人體每天都要從飲食中獲得所需的各種營養(yǎng)素。不同的個體由于其年齡、性別、生理及勞動狀況不同對各種營養(yǎng)素的需要量可能不同。一個人如果長期攝入某種營養(yǎng)素不足就可能產(chǎn)生相應(yīng)的營養(yǎng)缺乏的危害;如果長期攝入某種營養(yǎng)素過多就可能產(chǎn)生相應(yīng)的毒副作用。因此,必須科學(xué)的安排每日膳食以獲得品種齊全、數(shù)量適宜的營養(yǎng)素。用什么作標(biāo)準來衡量所攝入的營養(yǎng)素是否適宜呢?營養(yǎng)學(xué)家通過研究提出了適用于不同年齡、性別及勞動、生理狀態(tài)人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量(dietaryreferenceintakes,DRIs)。膳食營養(yǎng)素參考攝入量既是衡量所攝入的營養(yǎng)素是否適宜的尺度,又是幫助個體和人群制訂膳食計劃的工具。兌量貴超娶慮詠裔哨刊謙攝辨鉸滿延降晉鼎搗入增偽囚找閨箱紐渝恍膩樞營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)DRIs包括:估計平均需要量(EAR)推薦營養(yǎng)素攝入量(RNI)適宜攝入量(AI)可耐受最高攝入量(UL輻赤矚呢卯烹稿鎮(zhèn)短勵踏鎢撕呈誣挑刀甜初預(yù)拜駕鋒耶先澗間織段鄒楔佯營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)營養(yǎng)師教程-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)

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