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解析紅薯到底是升糖還是降糖的食物?

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月26日 14:21

說紅薯升糖還是降糖都不準確,紅薯既不升糖,更不可能降糖。養(yǎng)生節(jié)目的主講嘉賓能不能在實踐中很好的指導糖友管理好血糖?我看未必,照本宣科的多了,實踐技能是王道!

為什么說紅薯不升糖?

假設(shè)你午餐正常吃米飯主食等,餐后2血糖10點,把米飯?zhí)鎿Q為適量紅薯,其它條件不變,餐后2血糖還是10點,紅薯升糖嗎?

為什么說紅薯更不可能降糖?

紅薯本身富含淀粉和糖份,都是典型的高升糖指數(shù)物質(zhì),怎么可能降糖?

出現(xiàn)低血糖,吃了紅薯馬上緩解,說明什么?說明紅薯升糖快,才能緩解低血糖!

后來又出現(xiàn)高血糖說明什么?

其一:1次低血糖必然帶來一次反跳性高血糖。

其二:藥物也在降低血糖,控糖太嚴格,不知不覺產(chǎn)生低血糖,然后反跳到高血糖。

是否升糖,降糖,取決于使用方法,單純某個食物升糖還是降糖,真的是門外漢,上養(yǎng)生節(jié)目不代表有真實水平,講大道理照本宣科誰都會,實踐中露一手來看看?

客觀看待養(yǎng)生節(jié)目,理性判斷,合理分析,別盲從,也不一棍子打死,可能是比較好的心態(tài)。

紅薯到底是升糖還是降糖的食物?

紅薯香甜可口,很多人都難抵它的誘惑,有人認為紅薯會讓血糖升高,有人則持相反意見。

那么紅薯到底是升糖還是降糖的食物呢?

答案搶先看:

紅薯并不能降血糖。

正常人吃紅薯可以通過胰島素讓血糖在正常范圍內(nèi)波動,血糖高的人要注意吃的量,大量吃會讓血糖升高,少量吃是對血糖的影響不大。

而低血糖的人吃紅薯是可以讓血糖升高的,但是也不能多吃,這樣消化后血糖波動會很大。

【血糖小知識】

(1) GI是指血糖生成指數(shù),衡量碳水化合物的質(zhì)。[2]

GI是反映食物引起人體血糖升高程度的指標,是人體進食后機體血糖生成的應(yīng)答狀況。

GI食物分為三種:

高GI食物(GI>75)、中GI食物(55<gi<75)< span="" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box;">、低GI食物(GI<55)。[1]

(2) GL是指食物血糖負荷,衡量碳水化合物的量。[2]

GL的提出正是體現(xiàn)了碳水化合物數(shù)量對血糖的影響。

GL食物分為三種:

高GL食物(GI>20);中GL食物(11<gi<19)< span="" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box;">;低GL食物(GL<10)。[1]

【低血糖】

低血糖是指成年人空腹血糖濃度低于2.8mmol/L。

糖尿病患者血糖值小于等于3.9mmol/L即可診斷低血糖。

【高血糖】

當血糖值高于正常范圍即為高血糖。

高血糖也是通常大家所說“三高”中的一高。另外“兩高”分別是高血壓和高脂血癥。

空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下,餐后兩小時血糖的正常值在7.8mmol/L以下,如果高于這一范圍,稱為高血糖。

【紅薯是什么】

紅薯屬管狀花目,旋花科一年生草本植物。紅薯中含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),深受人們喜愛。

紅薯中的碳水化合物主要成分為淀粉和膳食纖維。

紅薯中約含有15%-26%的淀粉,膳食纖維約為2%-3%。其中膳食纖維并不會影響人體的血糖含量。

主要影響血糖的物質(zhì)是淀粉。

【吃紅薯對血糖的影響】

紅薯的GI值參考值為76.7,屬于中GI食物。

中等GI類食物,進入腸道后消化較快、吸收好,由淀粉水解的葡萄糖會迅速進入血液中,所以低血糖的人在吃紅薯后血糖升高較快,紅薯消化較快,一段時間后血糖又會下降,大量吃紅薯會讓你的血糖波動較大,會導致低血糖現(xiàn)象更明顯。

高血糖的人吃紅薯會比較容易導致高血糖現(xiàn)象的產(chǎn)生。

紅薯的GL參考值為17.7,為中GL食物,說明吃紅薯的量是對血糖有一定的影響的。

吃的量越多,水解的淀粉就越多,葡萄糖含量也就越多,血糖會升高。高血糖的人吃少量的紅薯對血糖是沒有太大的影響的,吃紅薯的量越多,血液中的含糖量也會越多。

血糖低的人可適量吃紅薯,不可多吃,多吃會讓血糖的波動大,以后低血糖現(xiàn)象也會越來越頻繁。

【話食小貼士】

在日常飲食生活中,我們要注意養(yǎng)成良好的飲食習慣,在飲食上要營養(yǎng)均衡。

血糖高的人要少食多餐,也要定時定量。血糖低的人也要注意少食多餐,可隨身帶一些糖果在身邊。

【總結(jié)】

高血糖的人只能吃少量的紅薯,或者是不吃這種GI或GL都比較高的食物,多吃會導致血糖升高。

低血糖的人也不要多吃這一類的食物,會導致血糖不穩(wěn)定。

正常的人無論吃什么都是要適量的,這樣才能營養(yǎng)均衡,健康飲食。

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