紅薯是我們生活中常吃的食物，紅薯營養(yǎng)非常全面，屬于天然滋補佳品，紅薯當中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。

紅薯能夠給身體帶來極大好處，當然有些人卻夸大了紅薯真正的養(yǎng)生液液，紅薯不過就是一種普通食物，紅薯中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，其他食物中中藥存在，如果把紅薯放在抗癌的食物名單中，屬實有點夸張。

紅薯，到底是“養(yǎng)生達人”還是“健康殺手”呢？醫(yī)生揭秘，快瞧瞧

關于紅薯抗癌，想必很多人都聽說過紅薯抗癌，最早來源于日本的相關研究。2012年日本國立研究所的科學家追蹤隨訪，26萬人飲食生活習慣。

最終得出相關結論，某些蔬菜具有抗癌作用，對于癌細胞具有一定抑制效果，根據(jù)抗癌效果的高低進行排序，紅薯竟然排到了第1名。

但需要提醒大家這項研究本身存在問題，研究發(fā)現(xiàn)紅薯的糖脂儲藏蛋白等成分具有一定抗癌作用，但是這些研究并不是基于人體實驗，而是來源于動物實驗和體外細胞實驗。

做實驗時并不是直接使用紅薯而是紅薯提取物，喜歡思考的朋友會明白，紅薯提取物要濃縮到一定程度，紅薯含有抗癌成分，但是含有抗癌成分的量非常少。僅僅是靠吃紅薯攝入的營養(yǎng)物質(zhì)吸收量微乎其微。

長期吃紅薯也并不是一種理性的選擇，單一的食物會導致營養(yǎng)攝入比較缺乏，甚至會導致自身免疫力下降，免疫力降低，更容易給疾病埋下隱患，甚至帶來不可挽回的后果。

紅薯就是一種普通的食物，要說到養(yǎng)生也是要科學攝入，比如很多人喜歡吃烤紅薯，這就會產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)，帶來的健康威脅比較嚴重，還是要選擇蒸紅薯。

紅薯防治癌癥的本質(zhì)不在于紅薯本身，而是其中所含有膳食纖維攝入的量，很多蔬菜水果所含膳食纖維比紅薯更高，所以防止癌癥，并不僅僅是紅薯的“專利”。

癌癥的發(fā)生本身就與多方面因素有關系，真正想要預防癌癥就應該養(yǎng)成良好生活習慣和飲食習慣，讓自身免疫力增強，定期篩查，等這樣才能真正達到強身健體效果。

當然秋冬季節(jié)吃紅薯還是能夠帶來一定好處的，但是關于吃紅薯的禁忌，大家也要提前了解，這樣才能避免身體受傷。

紅薯的功效與作用禁忌

紅薯的功效：紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。紅薯中熱量低，脂肪少，很符合減肥人群的基本要求，并且紅薯中含有的膳食纖維豐富，能起到飽腹作用，將紅薯當主食食用，能夠有效減少其他食物攝取，阻止糖類變成脂肪，達到減肥的目的。

紅薯的蛋白質(zhì)含量不高，但是氨基酸結構理想，可為人體補充多種必需氨基素，紅薯中富含糖蛋白和黏液蛋白，糖蛋白可有效為機體增強免疫力，具有很好的抗突變作用，黏液蛋白對人體也有特殊的保護作用，可減緩器官老化，提高機體免疫力。

紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預防動脈粥樣硬化；鉀元素有助于人體細胞液和電解質(zhì)平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

禁忌：紅薯不宜過量食用，以免引起腹脹，泛酸，燒心，胃痛等不適感覺；紅薯如果長黑斑的話不要食用；

紅薯生食，紅薯中的淀粉酶不宜被消化，因此最好蒸熟后再食用；空腹食用紅薯，容易導致紅薯中的單寧和膠質(zhì)刺激腸胃，分泌更多胃酸而引發(fā)不適；

紅薯和柿子同吃，紅薯的糖分在胃中發(fā)酵，導致胃酸過量分泌，和柿子中的果膠，鞣質(zhì)發(fā)生反應凝聚，導致硬塊產(chǎn)生，嚴重時易造成腸胃出血或胃潰瘍。

紅薯皮不宜食用，因為紅薯皮含堿量較多，食用過多會導致腸胃不適。步數(shù)固然能夠帶來好處，但是還是要合理搭配自己的飲食，才能達到強健體魄效果。

延伸——紅薯降血糖嗎？

紅薯不僅不會降血糖，吃紅薯反而會升血糖，任何食物都會有或多或少地升血糖的作用。紅薯與大米、白面、饅頭等主食相比，可能升糖指數(shù)較低，但和其他普通蔬菜相比，升糖指數(shù)通常偏高，所以認為紅薯有降血糖作用，是錯誤的認識。

如果不把紅薯當作主食，而是作為主食以外的蔬菜或者輔食，進食主食后再進食一個大紅薯，餐后可能會出現(xiàn)血糖較高的情況。

正常人可以偶爾如此，血糖高的患者不建議這樣飲食，容易造成血糖波動。但正常情況下，適量食用紅薯，并不會對身體造成明顯危害。

如果將紅薯作為主食適量進食，血糖的升高速度可能會較慢，升高幅度較低，對輔助控制血糖有一定好處。紅薯含有大量的纖維素，可以吸附一些脂類，有利于促進大便生成和排泄，還可以幫助補充多種維生素。

血糖較高患者想要降血糖，首先需要通過血糖監(jiān)測、口服葡萄糖耐量試驗等檢查，明確血糖情況。必要時患者可遵醫(yī)囑使用二甲雙胍、羅格列酮等降血糖藥物，進行降血糖治療。

飲食上患者要營養(yǎng)均衡，限制糖分的攝入，可以適當吃升糖指數(shù)低的食物，比如平菇、西葫蘆、草莓、紅柚等。同時需要改變生活方式，避免熬夜，保證休息，可以適當進行散步、太極等舒緩的運動。

紅薯合理攝入能夠達到強身健體效果，但是過多攝入也可能會帶來胃酸分泌，過多甚至會出現(xiàn)惡心等情況，所以任何食物都應該合理搭配，這樣才能幫助更好吸收營養(yǎng)物質(zhì)，也能滿足身體營養(yǎng)需求，為健康保駕護航。

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