家常魔芋豆腐的做法，健康美味，關(guān)鍵是不長胖，多吃也不用擔(dān)心

今天我們講解的菜譜是魔芋豆腐，相信大家對(duì)魔芋都不陌生，魔芋是個(gè)百搭食材，十分美味，經(jīng)常吃火鍋和麻辣燙的小伙伴的都清楚，在點(diǎn)餐的時(shí)候，魔芋是必不可少的。

魔芋是大家都公認(rèn)的健康美味的食物，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃魔芋的小伙伴們還可以補(bǔ)充能量，起到減肥的功效。但是，雖然魔芋好吃又健康，也不能經(jīng)常吃呀，吃多了會(huì)有適得其反的效果的。家常魔芋豆腐的做法，健康美味，關(guān)鍵是不長胖，多吃也不用擔(dān)心。

如果長期食用魔芋，可能會(huì)引起輕微的胃腸道紊亂；皮膚病患者也應(yīng)該少吃魔芋，盡管魔芋豆腐很開胃，但是可能會(huì)造成皮膚病患者病情反復(fù)發(fā)作。其次，生的魔芋是有毒的，在吃之前，一定要煮夠三個(gè)小時(shí)哦！聽起來很麻煩，但是它真的值得！下面就讓我們看看除了火鍋店必點(diǎn)之外，使用魔芋做為食材的其他美味佳肴——魔芋豆腐的做法吧!

【菜名】：魔芋豆腐

【所需食材】：

魔芋豆腐300克，蔥、姜、蒜適量，小米椒適量，豆瓣醬適量，以及適量的食鹽、蠔油、雞精等調(diào)味用品。

1、準(zhǔn)備好需要的所有食材，魔芋豆腐、姜、小米椒、蒜、鹽巴、蠔油、雞精、豆瓣醬，如果你喜歡吃酸的話，也可以加入酸豆角或者醋。

2、將魔芋豆腐放入沸水中燙2分鐘，使其堿性去除，如果還是有很大的堿性味道，我們可以將做好的魔芋豆腐放入清水中浸泡，多換幾次清水。

3、我們可以根據(jù)自己的習(xí)慣，將準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜和小米椒都切成碎末狀。

4、將魔芋豆腐從鍋中撈出，等涼了，切成一小片一小片的。

5、把鍋加熱，放入食用油，再放入切好的蒜末、姜末和辣椒，爆鍋，炒出香味。

6、放入豆瓣醬來回翻炒均勻，再看情況加入少許水燒開。

7、將涼了的魔芋豆腐倒入鍋中，加入食鹽、雞精、蠔油，可以根據(jù)自己平常的喜好，加醋或者酸豆角什么的，待大火燒開調(diào)中小火燜一會(huì)兒，盡管讓它在煮沸的湯里翻滾，煮的越久，它就越有硬越有嚼勁，完全不用擔(dān)心它會(huì)變軟或者會(huì)入口即化。這樣做魔芋豆腐，會(huì)讓它有一種肉的味道。既不油膩也不清淡。

8、鍋里的湯汁快干時(shí)，關(guān)上火，裝入盤子里，撒上蔥花即可，可以說是色香味俱全啊。

【烹飪竅門】：

1、 當(dāng)魔芋豆腐放入鍋中煮之前，一定要確保水是煮開的；除此之外，必須要等到魔芋豆腐完完全全都熟透了，方可以出鍋，如果我們從鍋里取出魔芋豆腐，它是外表熟了，而里面是生的的話，冷卻后的魔芋豆腐會(huì)變軟，失去彈性，并且變得沒有嚼勁。

2、直到下鍋之前，需要一直攪拌，一直攪拌，免得出現(xiàn)疙瘩。

【文案編輯】：目海食菲菲

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