材料:
　　 主料：魔芋，蒜蓉，蔥白，剁椒鹽，淀粉，香油

　　 　　 做法:

　　魔芋切成塊呀片呀絲呀條呀都可以！蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺，鍋里放2湯匙油，燒熱，下、蒜蓉、蔥白、剁椒爆香，把魔芋加進去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點點糖，轉小火燜一下，讓魔芋入味，再用淀粉水勾個芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花，裝碟。

剁椒魔芋炒雞翅

　　 材料:
　　 剁椒，魔芋，雞翅，洋蔥，青紅椒，姜片

　　 　　 做法:

　　1.魔芋用開水焯一下，瀝干水分備用

　　2.熱鍋涼油加入姜片煸出香味后加入雞翅，炒至變色調入少許黃酒后一次加入洋蔥，剁椒及魔芋翻炒至熟，最后加入青紅椒片出鍋。

剁椒魔芋

　　 材料:
　　 主料：魔芋，蒜蓉，蔥白，剁椒鹽，淀粉，香油

　　 　　 做法:

　　魔芋切成塊呀片呀絲呀條呀都可以！蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺，鍋里放2湯匙油，燒熱，下、蒜蓉、蔥白、剁椒爆香，把魔芋加進去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點點糖，轉小火燜一下，讓魔芋入味，再用淀粉水勾個芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花，裝碟。

泡椒魔芋

　　 材料:
　　 魔芋，泡椒適量，蔥花少許，油，老抽，雞精

　　 　　 做法:

　　1.魔芋切塊，放滾水里煮幾分鐘，撈起瀝干水分。泡椒切碎備用。

　　2.鍋里熱油，倒入泡椒爆香，之后倒入魔芋，雞精，老抽翻炒幾分鐘，蓋上鍋蓋，轉小火燜2分鐘。

　　3.燒到湯汁快干的時候，大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

小訣竅

　　泡椒和雞精已有鹽分，所以無需再添加食鹽。

素炒青椒魔芋絲

材料:
　　 魔芋250克，青辣椒50克，胡蘿卜30克，色拉油、芝麻油、精鹽、蔥花、姜末、味精各適量。

　　 　　 做法:

　　1、將魔芋用清水洗凈，切成細絲，用沸水煮5分鐘后撈出備用。

　　2、將青辣椒、胡蘿卜絲洗凈后，分別切成細絲備用。

　　3、鍋置火上，放油燒熱，加入蔥、姜絲熗鍋，而后放入魔芋、胡蘿卜絲煸炒片刻。

　　4、再放入青椒絲、精鹽，出鍋時加上味精，淋上芝麻油即成。

　　調味供用，與米飯、面制品等配合食用。

剁椒魚頭的做法 辣椒、剁椒做菜

　　 材料:
　　 魚頭一只、洪波老兵剁椒一罐、少量食用油。

　　 　　 做法:

　　第一、將魚頭剖開、去腮、洗凈，放入盤中。

　　第二、將洪波老兵剁椒鋪在魚頭表面，并撒點食用油。

　　第三、將盛著魚頭的盤子放入沸水的蒸鍋中，等待10-15分鐘即可。

甜辣黃瓜拌魔芋

　　 材料:
　　 魔芋，黃瓜，泰式甜辣醬，生抽，香油，蒜，鹽，糖

　　 　　 做法:

　　1、 黃瓜去皮，切斜刀，蒜切末，魔芋切塊。

　　2、 黃瓜放適量鹽及蒜末腌制一會兒。

　　3、 魔芋放少許生抽，甜辣醬拌勻也腌上一會兒。

　　4、 黃瓜去出水與魔芋拌勻，還可以放少許白糖，滴上幾滴香油即可。

小訣竅

　　為了色澤好看，生抽不要放太多哦。

芝香辣白菜炒魔芋

　　 材料:
　　 魔芋，辣白菜，蒜，鹽，糖，生抽，芝麻油

　　 　　 做法:

　　1、 辣白菜稍稍切一下，魔芋切小方塊，蒜剁成蒜泥。

　　2、 鍋中放少許油，蒜泥爆香。

　　3、 放魔芋快，稍稍炒幾下。

　　4、 放入辣白菜拌炒。

　　5、 放少許生抽、糖、鹽，拌炒均勻后加三匙清水，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。

　　6、 開蓋略加拌炒，滴幾滴芝麻油即可出鍋。

小訣竅

　　1、 第三步炒魔芋，要小心一點，很容易弄碎，其實不炒就晃動幾下鍋子也可，只要是為了讓魔芋受熱，方便入味。

　　2、 生抽放一點點，為了提味兒而已，放多了影響色澤。

　　3、 如果辣白菜咸度夠的話，鹽就不用放了。

　　4、 清水不要放很多，保證在5秒鐘內(nèi)能耗去的量即可，也是為了讓魔芋更入味！

枸杞魔芋排骨湯

　　 材料:
　　 排骨，老姜，料酒，枸杞，自家種的蔥，鹽，魔芋

　　 　　 做法:

　　1、 魔芋切塊，老姜切片，一部分蔥打結，一部分蔥切小段，排骨用清水稍稍泡一下去血水，洗凈。

　　2、 鍋中放清水及姜片，焯一下排骨，撈出。

　　3、 鍋子沖洗一下，將排骨放入，同時放入魔芋、蔥結、姜片。

　　4、 放適量清水。

　　5、 蓋上鍋蓋煮，大火煮上10分鐘后，轉小火燉。

　　6、 至自己喜歡的軟爛程度，挑出蔥結，放少許料酒，放入鹽調味，放枸杞，蔥花，關火，蓋上鍋蓋燜一會兒即可。

木耳芥末魔芋絲

　　 材料:
　　 木耳20克，魔芋絲60克，香菜2根，綠芥末適量，陳醋適量，鹽適量

　　 　　 做法:

　　1.把木耳泡發(fā)好，然后放到熱水中焯一下備用；魔芋絲用清水沖一下。

　　2.調汁。在一個小碗里倒入適量的陳醋，擠入兩厘米長的綠芥末放入鹽拌勻，汁就調好了。

　　3.將調好的汁倒入木耳和魔芋絲里放入少量的香菜拌勻就做好了！

小訣竅

　　喜歡吃蒜的朋友可以放入蒜末味道也不錯。

懶人小菜辣椒涼拌魔芋絲

　　 材料:
　　 魔芋絲1包，辣椒2只

　　 　　 做法:

　　1.魔芋絲煎開包裝，用清水洗2次，然后放到開水里面燙3-5分鐘。

　　2.辣椒（要選尖嘴辣椒，因為這樣才夠辣。。。）切絲。。。在煮魔芋絲的時候可以遲一點放。。。這樣辣椒不會太軟。。。吃的時候還有脆脆的感覺。

　　3.把窩里多余的水倒掉，放入冰塊、冷卻，然后拌上麻油、辣椒醬，OK。

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