圖片來(lái)源：Adobe Stock 美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）近日宣布，魔芋根中發(fā)現(xiàn)的葡甘露聚糖，將被添加到美國(guó)對(duì)膳食纖維的定義中，并建議列入膳食纖維定義的其他9種不易消化的碳水化合物名單中。與此同時(shí)，該機(jī)構(gòu)計(jì)劃“行使執(zhí)法自由裁量權(quán)”，允許制造商在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的膳食纖維聲明中包括這些額外纖維的數(shù)量，并補(bǔ)充事實(shí)標(biāo)簽。FDA的這一裁決將為制造商開辟新的途徑，以滿足越來(lái)越多尋求纖維聲稱需求的消費(fèi)者。早在2016年，F(xiàn)DA首次對(duì)膳食纖維進(jìn)行了定義，即某些天然纖維在植物中是“固有的、完整的”，并添加了經(jīng)FDA確定具有有益于人類健康的生理作用的分離或合成的、不可消化的可溶性和不溶性碳水化合物。
2018年2月24日，洛杉磯食品律師組織(Food Lawyers, Los Angeles)向FDA提交了一份公民請(qǐng)?jiān)笗?strong>要求將魔芋粉，也就是魔芋葡甘聚糖列入營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽上中的膳食纖維范疇。FDA在審查請(qǐng)?jiān)笗螅鷾?zhǔn)了這一請(qǐng)求，根據(jù)定義，葡甘露聚糖復(fù)合膳食纖維定義，并且已被證明具有有益的生理作用，幫助降低膽固醇。
據(jù)悉，F(xiàn)ood Lawyers提交的證據(jù)還表明葡甘露聚糖可以增加排便頻率，減少能量攝入和減輕體重。盡管如此，F(xiàn)DA選擇不解決這些問題，而是集中于血液膽固醇方面。
該機(jī)構(gòu)確定了26項(xiàng)研究，檢查了葡萄糖甘露聚糖對(duì)血液膽固醇的影響，其中8項(xiàng)研究來(lái)自Food Lawyers，7項(xiàng)來(lái)自公眾評(píng)論，另外11項(xiàng)由FDA獨(dú)立發(fā)現(xiàn)。然而，由于各種原因，包括不恰當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計(jì)分析或?qū)φ战M，以及缺乏有關(guān)參與者飲食中其他成分的飲食信息，17項(xiàng)研究未能得出科學(xué)結(jié)論。
最終用于告知FDA決定的9項(xiàng)研究包括了一系列人群，包括患有高膽固醇血癥的兒童和成人，樣本量為11人到39人不等。參與者每天以2-13克的劑量服用含有葡甘露聚糖的膠囊或食品。結(jié)果顯示，雖然有三項(xiàng)研究沒有發(fā)現(xiàn)由葡萄糖甘露聚糖引起的膽固醇有任何顯著變化，但有六項(xiàng)研究表明，總膽固醇和/或低密度脂蛋白(LDL)膽固醇有所下降。此外，F(xiàn)DA指出，其中一項(xiàng)研究沒有發(fā)現(xiàn)碳水化合物限制飲食的影響，這在美國(guó)飲食中并不常見。

一份更新的列表

葡甘露聚糖是FDA添加到膳食纖維定義中的第十種不可消化的碳水化合物。其它成分還包括混合植物細(xì)胞壁纖維、阿拉伯木聚糖、藻酸鹽、菊粉、高直鏈淀粉、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麥芽糊精/糊精和抗性淀粉4 (RS4)。2018年加入這些指標(biāo)，標(biāo)志著兩年來(lái)制造商不確定性的終結(jié)。

2019年4月，MGP原料公司提交了一份將抗性淀粉4(RS4)列入膳食纖維列表的申請(qǐng)，如今這一申請(qǐng)已經(jīng)得到滿足。這也意味著該公司的旗艦品牌Fibersym和FiberRite在計(jì)算產(chǎn)品的纖維含量時(shí)，可以被正式計(jì)算為纖維，并顯示在標(biāo)簽上。膳食纖維定義中已經(jīng)包含了7種不易消化的碳水化合物，包括β-葡聚糖可溶性纖維、車前草殼、纖維素、瓜耳膠、果膠、刺槐豆膠和羥丙基甲基纖維素。此外，還包括天然存在于食物中的纖維，例如蔬菜、全谷物、水果、谷類麩皮、片狀谷物和面粉。

飽和市場(chǎng)中的壁壘？

FDA膳食纖維定義的擴(kuò)大也驅(qū)動(dòng)了纖維創(chuàng)新的迅速增長(zhǎng)。但是一些行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者們認(rèn)為這個(gè)飽和的市場(chǎng)可能會(huì)給新進(jìn)入者帶來(lái)障礙。此外，增加富含纖維食物的比例也可能會(huì)導(dǎo)致消化不良。由于制造商面臨著提供消費(fèi)者所需的纖維增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)益處的挑戰(zhàn)，因此某些纖維，尤其是高含量的纖維可能會(huì)引起消化不適。因此，需要仔細(xì)考慮成分。

一些高含量纖維也會(huì)導(dǎo)致消化不良盡管如此，由于消費(fèi)者的興趣依然強(qiáng)烈，人們對(duì)纖維的興趣重新燃起。FDA最近的一些成功案例表明，消費(fèi)者會(huì)為了消化健康而持續(xù)攝入纖維，但新發(fā)現(xiàn)的健康益處也推動(dòng)了這一應(yīng)用。

2018年Innova Market Insights進(jìn)行的一項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)查顯示，美國(guó)44％的消費(fèi)者正在增加其纖維的消費(fèi)，英國(guó)33％的消費(fèi)者也在增加。與此同時(shí)，有纖維聲稱的新產(chǎn)品發(fā)布年平均增長(zhǎng)率為21％，新發(fā)現(xiàn)的健康益處正在推動(dòng)纖維的應(yīng)用。當(dāng)被問及食用纖維的原因時(shí)，大多數(shù)美國(guó)消費(fèi)者(64%)列出了消化健康，但有趣的是，體重管理(24%)和能量(16%)也很重要。

來(lái)源：Nutritioninsight編譯：Carol

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