哪些人不宜食用眉豆

眉豆也是一種豆科植物，可能在生活當(dāng)中很少人會注意過沒注意過眉豆，但是人們卻發(fā)現(xiàn)，沒到其實(shí)含有非常高的營養(yǎng)以及保健價值，所以現(xiàn)在也成為了人們飯桌上的美味佳肴，不僅可以給我們帶來身體的保健，同時還可以預(yù)防和治療一些疾病的困擾，現(xiàn)在就詳細(xì)去了解一下眉豆。

目錄哪些人不宜食用眉豆眉豆的功效與作用孕婦能吃眉豆嗎眉豆的種植之播種眉豆的吃法

1哪些人不宜食用眉豆

　　飲食對身體的健康是非常重要的，但是眉豆在平時食用的時候也是非常有爭議的，很多人覺得會對身體有一定的傷害的，下面一起了解下哪些人不適合吃眉豆。

　　副作用

　　無副作用。

　　禁忌人群

　　氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆，因眉豆多食則性滯。

　　眉豆雖然營養(yǎng)價值很豐富，但是并不是所有的人都可以吃，了解了哪些人不適合吃眉豆以后，希望我們都能結(jié)合自身的情況去選擇適合自己的食物，另外平時在飲食的過程中一定要注意飲食的衛(wèi)生。

2眉豆的功效與作用

　　很多時候除了可以給我們帶來美味享受之外，也可以幫助我們，更好的保健身體健康，預(yù)防各種疾病的騷擾，但是要注意眉豆一定要炒熟之后才吃，否則會容易引起中毒的現(xiàn)象。

　　食療價值

　　豆科草質(zhì)藤本植物眉豆的白色種子或莢果。又稱南眉豆、沿籬豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆，有黑、白等色之異。中國華東、中南、西南和河北、遼寧等地均有栽培。冬季采收成熟莢果，曬干，除去莢皮，收集種子炒黃或稍煮;或秋季采摘未成熟莢果鮮用。

　　1. 治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

　　2.健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過多。

　　3.化濕消暑 用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

　　4.治療水腫，砒霜中毒，細(xì)菌性痢疾。

　　⒈ 特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。

　　⒉ 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。

　　看了上面的介紹之后，相信很多人都會對美豆刮目相看吧!一直以來容易被人們忽視的普通食物，卻有著非常高的營養(yǎng)價值以及保健作用，同時還可以達(dá)到預(yù)防癌癥的效果，這不是我們所追求的飲食目的嗎?

3孕婦能吃眉豆嗎

　　孕婦能吃眉豆嗎

　　孕婦能吃眉豆，但是什么東西都要有個度，眉豆、扁豆、赤小豆都具有祛濕利水腫的作用，性味滑利，因此吃眉豆不能過量。

　　眉豆的營養(yǎng)價值眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。眉豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。

　　吃眉豆注意事項(xiàng)1、特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用。同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食。尤其適宜癌癥病人服食。

　　2、但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。

　　孕婦不宜吃的蔬菜茄子

　　茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　馬齒莧

　　性寒涼而滑膩，對子宮有明顯的興奮作用，易造成早產(chǎn)。

　　木耳菜

　　木耳菜性屬寒涼，有滑利涼血之弊，孕婦忌吃。尤其是在懷孕早期以及有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦，更應(yīng)忌食之。

　　慈姑

　　慈姑有活血作用，尤其是在懷孕早期和有習(xí)慣性流產(chǎn)史者，更應(yīng)忌食之。

　　莧菜

　　《本草綱目》記載莧菜有滑胎之說，孕婦要慎吃。

　　海帶

　　據(jù)研究，孕婦缺碘會影響胎兒發(fā)育不良，造成智能低下，因此孕婦適宜吃些海帶，以補(bǔ)充體內(nèi)的碘。但應(yīng)注意的是，孕婦若過量地服食海帶，過多的碘又可引起胎兒甲狀腺發(fā)育障礙。

　　久存的土豆

　　土豆中含有生物堿，存的越久的土豆生物堿含量越高。食用這種土豆，可影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒畸形。發(fā)芽或發(fā)青的土豆也不宜吃。

4眉豆的種植之播種

　　眉豆的種植之播種

　　播種時間

　　扁豆種子在15℃以下發(fā)芽不良，10℃以下停止發(fā)芽，最適宜發(fā)芽溫度為20℃～25℃。

　　扁豆生長生育適宜溫度20℃～37℃，高于40℃時生育變劣，落花增多。廣東地區(qū)一年四季都可以播種(氣溫低于15℃時蓋膜育苗)，移栽后至始收約50天，可連續(xù)采收6個月。

　　播種方法

　　播種前備好苗床土(營養(yǎng)土)，以農(nóng)家肥與菜園土4∶6的比例拌勻、整平。苗床必須高壟向陽，播種時保持床土濕潤，以床土用手捏得攏、撒得開為度。各地用戶可根據(jù)各自情況，采用苗床育苗或營養(yǎng)缽育苗。

　　當(dāng)氣溫達(dá)到發(fā)芽、生長溫度時，也可以直播，每穴2～3粒，定苗時保留1株壯苗。無論采用哪種方式育苗，種子都不宜浸泡，必須播干種子。

　　眉豆的種植之移栽

　　采用營養(yǎng)缽育苗或苗床育苗的，在小苗3～4片真葉時要及時移栽。移栽前要翻耕土壤，施足基肥，每畝施腐熟農(nóng)家肥3000公斤，另加施復(fù)合肥或餅肥100公斤，深施后整平土壤，打穴移栽。

　　對于生長勢和分枝力較強(qiáng)的品種，根據(jù)土壤原有肥力，基肥可適當(dāng)減少。

　　極早熟品種一般畝植1000株左右，或按行株距100厘米×60厘米移栽，每穴種1株。如果要提高前期產(chǎn)量，密度可適當(dāng)加大。

　　眉豆的種植之田間管理

　　肥水管理

　　移栽后要及時用稀釋后的腐熟人畜糞尿提苗。因扁豆不斷開花結(jié)莢，所以，開花、結(jié)莢后應(yīng)加強(qiáng)肥水供應(yīng)，最好能采摘一批，淋肥水一次。采摘時不要傷及花穗，因?yàn)榛ㄋ肽苤匦麻_花、結(jié)莢，即開"回頭花"。如遇長期高溫干旱，應(yīng)及時進(jìn)行抗旱并噴施葉面肥，以利?；?、保莢。

　　搭架及打頂摘心

　　當(dāng)主蔓長至30厘米左右時，應(yīng)及時搭架、引蔓。搭架方式同豇豆，一般采用"人"字架，架高2.5米左右，在架半空處適當(dāng)加幾根橫架材，以利爬蔓。當(dāng)主蔓長至0.5～1米左右時，及時對主蔓打頂摘心，促使花穗枝萌發(fā)生長。當(dāng)側(cè)蔓長至1米左右時，再次對側(cè)蔓摘心。

　　眉豆的種植之病蟲害防治

　　扁豆的病害主要有炭疽病、霜霉病，栽培時濕度大、溫度低易引起發(fā)病，以上病害均可用50%甲基托布津和75%百菌清可濕性粉劑防治。

　　苗期發(fā)生的蚜蟲用2.5%敵殺死2000倍液防治，效果好;開花期、盛果期主要是豆莢螟為害，可用抑太保乳油和20%速滅殺丁3000倍液混合防治，或用20%殺滅菊脂3000倍液及其它防治螟蟲的藥劑交替使用。豆莢螟蟲害要早防治，在始花期花蕾未開放時噴藥一次，以后要注意觀察，及時噴藥。

5眉豆的吃法

　　眉豆的吃法

　　一、炒

　　眉豆炒蝦醬

　　材料：眉豆、蝦醬、雞蛋、五花肉、姜、蔥、油、青辣椒、油、糖、生抽、鹽、香油

　　做法：

　　1、將眉豆的兩段去掉，清洗干凈，切成絲。

　　2、將青椒切絲、蔥姜切末、五花肉切絲。

　　3、將碗中打入一個雞蛋，放入蝦醬，加適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　4、在炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蝦醬蛋液。

　　5、稍微等片刻，凝固后翻炒均勻，鏟出來備用。

　　6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱放入肉絲翻炒，加入蔥姜和生抽繼續(xù)翻炒。

　　7、倒入眉豆絲一起翻炒，加入鹽炒勻，再倒入蝦醬翻炒均勻。

　　8、加糖調(diào)味提鮮，最后淋入香油關(guān)火即可出鍋。

　　白眉豆炒臘腸

　　材料：白眉豆，臘腸，鹽，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，蔥

　　做法：

　　1、白眉豆去蒂、豆筋，洗凈，切片。

　　2、臘腸蒸20分鐘，切片。

　　3、白眉豆放沸水中焯水。

　　4、蔥、姜炒出香味放臘腸、白眉豆、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均勻。

　　二、眉豆釀肉

　　材料：眉豆、豬肉、鹽、油、蔥、老抽、玉米淀粉、彩椒、清水、生抽、香菇、雞蛋、料酒、白糖、蒜、姜、香菇

　　做法：

　　1、講豬肉洗凈沒切成小塊，用絞肉機(jī)絞成肉餡兒。

　　2、打好一個雞蛋在碗里，準(zhǔn)備好香菇碎，蔥姜末和玉米淀粉。

　　3、將肉餡中加入姜末、料酒、老抽、鹽、香菇末、攪拌均勻，并順著一個方向攪拌打上勁，再加入雞蛋液攪勻以后加入玉米淀粉繼續(xù)攪打上勁，最后加蔥末攪拌均勻即可。

　　4、將眉豆洗凈，摘去兩天和老筋，紅椒切丁，大蒜切碎末。

　　5、眉豆從厚的那邊給分開，并且中間抹上淀粉，這樣防止肉餡兒塞進(jìn)去以后炸時不易脫離。

　　6、將調(diào)制好的肉餡挨個塞進(jìn)眉豆里面，露出來的的肉餡兒蘸一下干淀粉封口。

　　7、炒鍋燒熱加入油，油熱到六成熱，加入塞好肉餡兒的眉豆炸一下，炸至定型，撈出來備用。

　　8、講炒鍋中留底油，加入蒜末煸炒一下，再加入清水河料酒、生抽、老抽、白糖炒均，把炸好的的眉豆放進(jìn)去中火慢慢將湯汁收干。

　　9、最后撒上紅椒丁和蒜末翻勻即可出鍋。

　　三、煮湯

　　豬皮花生眉豆湯

　　材料：豬皮、花生、眉豆、鹽、姜、料酒

　　做法：

　　1、將眉豆和花生用溫水浸泡半個小時。

　　2、豬皮洗凈，鍋內(nèi)加入清水燒沸，加少許料酒，再放豬皮焯燙一會。

　　3、將焯燙好的豬皮撈起洗凈，把豬皮上的豬毛去干凈，然后切成塊，姜切成片備用。

　　4、將焯水的豬皮放入砂鍋中，加入眉豆、花生、姜片和適量的水。

　　5、用大火燒開，再轉(zhuǎn)用小火慢燉兩個小時。

　　6、當(dāng)湯燉好以后，加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　眉豆木瓜雪耳煲鯽魚

　　材料：眉豆150克、木瓜一只、雪耳50克、鯽魚1條、脊骨500克、生姜10克、豬肉500克、食鹽10克、雞精5克

　　做法：

　　1、先將木瓜去皮切塊，去籽，鯽魚破好切件，脊骨斬件，生姜去皮。

　　2、砂煲燒水，待水沸騰時，將脊骨、鯽魚、豬肉過水。

　　3、砂煲一個，放入脊骨、豬肉、鯽魚、姜、眉豆、木瓜、雪耳加入清水。中火煲2個小時后調(diào)入食鹽，雞精即可食用。

　　白眉豆豬蹄湯

　　材料：白眉豆100克，干花生米100克，鮮豬蹄(非冰凍肉)500克，生姜3片，食鹽少許。

　　做法：

　　1、先將鮮豬蹄表面的毛去除干凈，洗凈砍件，放入沸水中焯5分鐘，撈出，洗凈備用。

　　2、白眉豆、花生米洗凈備用。

　　3、將四種材料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，煲約1個半小時。

　　蓮藕白眉豆排骨湯

　　材料：蓮藕500克、排骨500克、白眉豆200克、陳皮1小塊、鹽2茶匙

　　做法：

　　1、將蓮藕洗凈、去皮、切塊備用。將白眉豆也洗凈，泡水2小時備用。

　　2、將陳皮也泡軟，刮去果囊避免苦味。將排骨放開水里灼至出血水，約2分鐘，撈起，沖水1次備用。

　　3、將陳皮和蜜棗加入2.5公升水里燒開，放入排骨丶白眉豆和蓮藕燒開，再調(diào)到小火煲2小時，下鹽調(diào)味即成。

　　吃眉豆的功效

　　1.提高免疫力

　　眉豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)成分，提高免疫力。

　　2.助消化

　　眉豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　3.緩解糖尿病

　　眉豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　4.護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)

　　食用眉豆消化吸收后得到的各種氨基酸，構(gòu)成合成頭發(fā)的角蛋白原料，常食可以有護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效。

　　5.增強(qiáng)記憶力

　　眉豆中富含的磷，經(jīng)人體消化吸收可合成卵磷脂和腦磷脂，有延緩腦功能衰退，增強(qiáng)記憶力的效果。

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