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家常油餅怎么做又軟又好吃

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月26日 07:31

  1、盆里放入面粉,加入鹽,倒入100克開水,邊攪邊倒,剩余的干面粉加入80克涼水,攪拌成面絮。

  2、將面揉成光滑的面團(tuán),要是沾手,餳2分鐘再揉,這樣就不會(huì)沾手了,揉好后表面刷上植物油,蓋上保鮮膜餳2個(gè)小時(shí)為最佳。

  3、面餳好,面板上抹適量油,防止粘,把面團(tuán)取出,拉拽成長條,再切成5~6個(gè)小劑子。

  4、把小劑子搟成1毫米左右的長方形面片,刷上少許油,上面再撒點(diǎn)面粉。

  5、將面片折疊成扇面狀。

  6、撐長,一頭從外往里卷。

  7、卷好后,把一頭壓在胚子下面,這樣餅胚就做好了。

  8、全部餅胚做完,蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

  9、將松弛好的餅胚輕輕壓開,這時(shí)面的延展性比較好,搟開即可。

  10、電餅鐺預(yù)熱好,用硅膠刷在鍋底刷適量油,餅胚纏在搟面杖上,放入鍋內(nèi),蓋上蓋子烙2分鐘。

  11、揭開鍋蓋,餅胚鼓起。

  12、翻面再烙1分鐘。

  13、烙的時(shí)候,用筷子反復(fù)夾餅,目的是餅的層次多,更柔軟。

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