中國科普網(wǎng)記者 李穎

調(diào)查顯示，我國約有6億-7億的人患有不同程度的牙病，人均有2只齲齒以上，全國約有20多億只齲齒。

如何遠離對牙齒有害的食物？怎樣才能更好地保護牙齒? 聽聽八大處整形醫(yī)院口腔科主任孫曉梅教授怎么說。

酸甜食物毀牙沒商量 

由于果汁飲料營養(yǎng)較豐富、酸甜可口，現(xiàn)代生活中大有取代白開水的趨勢。然而，并不是所有飲料對牙齒的“友善度”都如此。

目前流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分飲料的pH值在2.2-4.9之間，酸性較強，加上蔗糖、果汁本身所含的果糖、葡萄糖，對牙齒的危害更為明顯，日益引起各國學者的關注。研究表明，飲料中的酸能直接腐蝕牙齒，而且這種腐蝕作用可以在飲料與接觸牙體后立即發(fā)生；飲料中的糖經(jīng)牙菌斑中的微生物發(fā)酵可繼續(xù)產(chǎn)酸，這種變化需要經(jīng)過幾分鐘至一小時。只要延長酸甜飲料的飲用時間，無論采取怎樣的飲用方式（如吸吮、用杯子喝），都能增加酸蝕的危害。

為什么飲料會對牙齒產(chǎn)生影響呢？孫曉梅教授解釋說，碳酸飲料中存在的酸會導致牙齒琺瑯質(zhì)保護外層被腐蝕。

碳酸飲料里面有很多的碳酸成分，和一些二氧化碳，喝完碳酸飲料以后口腔內(nèi)的二氧化碳含量增多，使牙釉質(zhì)里面的鈣離子流失掉。喝完碳酸飲料后口腔內(nèi)呈酸性的環(huán)境，PH值降低?！叭绻L期飲用會對牙釉質(zhì)造成損害，建議喝完飲料后及時漱口清潔口腔，保證牙齒不受酸性物質(zhì)的損害?！?/p>

孫曉梅教授直言，與飲料相比，那些粘在牙上的食物對牙齒傷害更大。食物殘渣未及時清理塞在牙縫中及粘附在牙齒的窩溝里，對牙齒的傷害非常大。“雖說牙齒表面是堅硬的，但長時間的酸性侵蝕會使牙齒表明的礦物質(zhì)流失，輕的形成白堊色，進一步發(fā)展成齲齒，對牙齒的傷害很大?！?/p>

孫曉梅教授再三強調(diào)，為了保護牙齒，在吃了含有較多糖、淀粉的食物后，應該很快刷牙，至少應該漱漱口，把牙齒表面的殘留物質(zhì)沖洗掉。

粗纖維食物可保護牙齒 

很多食物對牙齒的清潔美白都是有幫助的。孫曉梅教授分析說，尤其是在進食粗纖維食物時，必須經(jīng)過反復咀嚼才能吞咽下去，而這就等于為牙齒做個“保健操”。

時常吃一些粗纖維的食物，比如芹菜、白菜、韭菜、菠蘿等。里面的纖維需要牙齒進行反復地咀嚼才能消化。在咀嚼的過程中不僅可以清潔牙齒，減少牙菌斑和雅士的形成，還可以按摩牙齦、鍛煉口腔肌肉、促進血液循環(huán)，同時可以增加唾液的分泌量。

芹菜是天然牙刷，芹菜中的纖維物質(zhì)像掃把一樣將牙齒上的食物殘渣掃除以減少蛀牙的機會，而咀嚼芹菜，還能刺激分泌唾液，平衡口腔內(nèi)的酸堿值，達到自然的抗菌效果。

香菇中含有香菇醣體可以抑制口中的細菌制造牙菌斑；洋蔥里的硫化合物是強有力的抗菌成分，能殺死導致蛀牙的細菌，新鮮的效果更好。適量喝水能讓牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液?！俺酝陽|西后喝水，順道帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養(yǎng)分，借機作怪而損害牙齒?！?/p>

據(jù)孫曉梅教授介紹，牙齒錯牙合畸形的原因主要是遺傳因素和環(huán)境因素。在環(huán)境因素中，后天因素起著很大的作用，其中咀嚼功能退化是主要原因之一?，F(xiàn)在食品越來越精細，大量奶制品、面包、膨化食品，使咀嚼功能越來越弱，牙齒和口腔內(nèi)外的肌肉得不到應有的鍛煉，導致肌肉無力、萎縮，頜骨發(fā)育異常，但牙齒的數(shù)量并沒有減少，所以牙齒錯牙合畸形的發(fā)病率也越來越高。

因此，孫曉梅教授建議適當吃一些耐磨的食品，如排骨、牛肉干、燒餅、鍋巴、饅頭干、蘋果等。

用含氟牙膏有度也有量 

《第三次全國口腔健康流行病學調(diào)查報告》顯示，66% 的5歲兒童有齲齒，29% 的12歲兒童有齲齒，平均每名兒童有4顆齲齒，97% 的成年人有牙齦問題，90%的齲齒都發(fā)生在4顆恒牙上，但是，很少人會定期看牙醫(yī)或有牙病時馬上看牙醫(yī)。漱口、刷牙、涂氟、窩溝封閉齊防齲

清水漱口是清潔口腔的第一步。但漱口不能代替刷牙，含有藥物成分的漱口液雖然可以抑制菌斑的生長，但菌斑在牙齒上附著力很大，只有刷牙、牙線等機械性手段才可以清除菌斑。

孫曉梅教授透露，含氟牙膏預防齲齒的作用是非常確定的。使用含氟牙膏是必要的，6歲以上的兒童和成人，每天用含氟牙膏刷牙兩次，每次用量約1克，就會有預防齲齒的效果。但是，“含氟牙膏是把‘雙刃劍’，必須平衡安全性和防齲性?！睌z入過量氟牙齒會產(chǎn)生斑點，這就是氟牙癥，而且患者多為兒童。國外建議兩歲起開始使用含氟牙膏，使用時只在牙刷上涂上薄薄一層牙膏即可；國內(nèi)建議起用年齡是3歲，用量則是“黃豆大小”。同時，還得教育孩子清洗之后吐出膏沫，切勿吞咽牙膏和泡沫。除了使用含氟牙膏，還可定期到醫(yī)院涂含氟涂料防齲。一般情況下，一年涂兩次含氟涂料即可。

“WHO推薦的預防窩溝齲的最有效措施是窩溝封閉?！睂O曉梅教授建議，6歲左右“六齡齒”萌出后做上下左右共4顆“六齡齒”的窩溝封閉；12歲左右第二恒磨牙萌出后，做這4顆牙齒的窩溝封閉；有條件的，9-10歲時前磨牙萌出后，最好也能做這8顆前磨牙的窩溝封閉。

齲病是可防可治的，但一定要定期檢查、及早防治是關鍵。因此，孫曉梅教授再三強調(diào)，成年人每半年到一年進行一次口腔檢查，兒童每三個月到半年進行一次口腔檢查。

延伸閱讀 

刷牙的正確打開方式 

1.牙刷的選擇。牙刷的刷毛有硬毛與軟毛之分，太硬的硬毛牙刷容易損壞牙齒，不選；太軟的軟毛牙刷不容易清潔較厚的牙菌斑，不選；所以選擇軟硬適中的牙刷毛比較好。刷頭的比例要適合自己的口腔大小，做到面面俱到。

2.牙膏的選擇。市面上的牙膏品種太多了，目前人們普遍認為含氟牙膏效果還是不錯的，每一種牙膏都有各自不同的成分，要根據(jù)自己牙齒的實際問題換著選擇，不能只盲目相信廣告，品牌的誠信度還是可以考慮的范圍。

3.刷牙的方法。每顆牙齒都有三面，牙刷可以保持45度角，上下刷，面面俱到。牙膏不要擠太多，也不要太少，薄薄一層覆蓋牙刷面即可。刷牙時間定在三分鐘左右，牙膏在口腔停留時間過長易生細菌，對牙齒不好。還有，別忘了舌頭哦！

4.刷牙的頻率。早晚是必須要刷的，最多一天刷三次就夠了，早，中，晚。飯前漱口，飯后刷牙。

5.使用牙線，牙簽。牙線可以拉出藏匿在牙縫深處的殘渣，建議多使用牙線，牙簽對牙齒牙齦的刺激傷害比較大，牙線不會有這樣的問題。

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