番茄肉醬是意大利面里最受歡迎的口味了，幾乎是所有意大利餐廳都能點(diǎn)到的一道菜。作為一道世界范圍內(nèi)流行的菜，很少有人不喜歡這款經(jīng)典紅醬。下面分享一下這道簡單的番茄肉醬意面的做法。

食材準(zhǔn)備：意面1把（2人份），番茄3個，肉末適量，香蔥、芹菜、香菜適量，食鹽、醬油、現(xiàn)磨黑胡椒粉、淀粉適量

制作過程：

1、鍋里燒開水后加入意面。

2、意面煮15分鐘至全熟變軟備用。（喜歡吃比較勁道的煮幾分鐘就好了，我不喜歡太勁道的，沒辦法哈）

3、在煮意面前先洗好番茄和香蔥、香菜、芹菜。（不喜歡這些配菜的就忽略哈，我比較偏愛這些配菜，加得比較多）

4、多多的肉末備用。

5、煮面開始燒水時就要切好番茄，番茄切丁，越細(xì)越好。

6、配菜切小段。

7、肉末加入適量食鹽、醬油、現(xiàn)磨黑胡椒粉，淀粉，攪勻備用。

8、炒鍋熱油，加入番茄丁翻炒至出汁。

9、番茄出汁后，倒入肉末。

10、用鍋鏟快速攪散肉末。

11、加適量水，少許鹽和醬油調(diào)味，煮開。

12、煮幾分鐘后用水淀粉勾芡。（勾芡很重要，這是意面能掛上醬的關(guān)鍵）

13、水淀粉勾芡要一邊倒水淀粉一邊用鍋鏟快速攪動，水淀粉加完，要繼續(xù)用鍋鏟攪動，煮半分鐘。

14、加入配菜，依然用鍋鏟繞圈攪動。

15、配菜變軟即可停火。（注意從加水淀粉到停火的過程要一直用鍋鏟攪動肉醬，防止粘鍋）

16、意面撈入盤中，倒上番茄肉醬攪勻就完成啦！

簡易版的番茄肉醬意面就做好了，可以開動啦！

Tips:

1、做番茄醬適合選紅色的番茄，因其酸甜適口，汁多，營養(yǎng)價值高。

番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。番茄中還含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

2、用水淀粉勾芡做意面醬是我改良后的方法，我看的菜譜里意面醬都是加的面粉糊，要先燒開水熬面粉糊，最后再加進(jìn)去，也是為了讓意面醬能很好地掛在意面上，剛開始也是熬的面粉糊，后來我嫌熬面粉糊太麻煩，換成水淀粉勾芡，效果也很好，并且水淀粉勾芡更方便簡單。