泡茶一般使用熱水比較好，溫度在50°C左右最合適。如果溫度過高，茶葉中的活性物質(zhì)會(huì)被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降，但也能夠起到促進(jìn)機(jī)體吸收的作用。如果溫度過低，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分不易釋出，還可能會(huì)引起腹部不適。

1、泡茶水溫：一般情況下，建議泡茶時(shí)使用50°C左右的熱水，此溫度既不會(huì)使茶湯過于燙嘴，也不會(huì)破壞茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分;

2、時(shí)間：通常建議泡茶1-2小時(shí)即可，不要泡得時(shí)間過久，如果茶水過久，容易使茶湯中的營(yíng)養(yǎng)成分被分解，尤其是其中的咖啡堿、生物堿等，容易影響機(jī)體對(duì)茶多酚等物質(zhì)的吸收;

3、量：一般建議成年人每天1-2茶為宜，兒童酌情減少，避免泡茶過多，茶水過多，引起夜尿過多，從而影響睡眠質(zhì)量。茶葉中含有豐富的茶多酚、氨基酸、茶堿等，適量飲用具有提神醒腦、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等作用。但部分人群不宜飲用，如嬰幼兒、消化系統(tǒng)疾病患者、缺鐵性貧血患者、神經(jīng)衰弱患者、經(jīng)期女性等，以免引起身體不適或加重病情，如腹痛、腹瀉、尿液增多等;

4、茶葉品質(zhì)：盡量不要選擇茶葉過夜飲用，隔夜茶葉容易滋生細(xì)菌，飲用后可能會(huì)刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道不適，甚至出現(xiàn)食物中毒。

此外，不建議飲用貯存時(shí)間過長(zhǎng)的茶水，因?yàn)椴枞~長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，容易發(fā)生霉變，飲用后可導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀，甚至可能增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

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