對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，油豆皮是在熟悉不過(guò)的食材，隨時(shí)都可以購(gòu)買(mǎi)得到。但是，日常生活中，我們吃到的油豆皮，好像只有幾種烹飪方式。其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富的油豆皮，是有非常多種的烹飪方式，而且每一種烹飪方式都具有獨(dú)特的味道。為此，我們一起來(lái)了解下油豆皮的做法有哪些。

油豆皮的介紹

油豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過(guò)烘干而制成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮軟嫩鮮香，回味無(wú)窮。

油豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

油豆皮的適用人群

一般人均可食用。

1.平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。

做法一：

主料：

豆腐皮 (適量)

調(diào)料：

黃瓜 (適量) 木耳 (適量) 香菜 (適量) 小紅辣椒 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 辣椒油 (適量)

步驟：

  1豆皮洗凈切絲備用。

  2把木耳和辣椒也切成絲，香菜切成段備用。

  3切好的木耳放進(jìn)沸水里焯過(guò)，撈出備用。

  4切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里焯過(guò)，撈出備用。

  5將切好的豆腐皮、木耳、辣椒等裝入盤(pán)中。

  6將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調(diào)成汁。

  7豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中。

  8再倒調(diào)好的汁拌勻即可。

做法二：

用料：油豆皮、胡蘿卜、大蔥、十三香、油、鹽、生抽、蠔油

素炒油豆皮的做法：  

1.油豆皮胡蘿卜切片

2.大蔥切滾刀塊

3.鍋熱倒油，稍熱下胡蘿卜，炒一會(huì)倒入豆皮和蔥塊，再放入調(diào)料，翻炒均勻，出。。

做法三：

油豆皮卷肉

用料

主料 豆腐皮1張 豬肉餡150克調(diào)料食鹽1勺雞精1.5勺蔥適量姜適量料酒1勺淀粉適量鮮貝露3勺胡椒粉半勺油豆皮卷肉的做法先調(diào)制肉餡：

1.蔥、姜細(xì)細(xì)剁碎加入肉餡中，再加入一勺鹽、一勺鮮貝露調(diào)味汁（沒(méi)有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺雞精，順一個(gè)方向攪勻，腌制入味

包卷腐皮卷：

2.一張油豆腐皮用剪刀裁成四張小的正方形

3.用涼水稍微泡軟一下

4.肉餡捏成長(zhǎng)條形擺在豆腐皮中央

5.先將豆腐皮的一角向上折起

6.水平方向的兩個(gè)角也分別對(duì)折

7.最后的一個(gè)角上抹一點(diǎn)干淀粉，因?yàn)橛投垢な菨竦?，所以?huì)很好的將收口粘住

8.收口朝下，全部包好的肉卷整齊的碼在盤(pán)中

9.平底煎鍋或者電餅鐺燒熱，倒入一點(diǎn)油

10.小火，豆腐皮肉卷兩面煎成金黃色即可，不必煎熟

11.煎好后，繼續(xù)收口朝下整齊的擺入盤(pán)中

12.調(diào)入兩勺鮮貝露調(diào)味汁

13.蔥姜切細(xì)絲，碼在豆腐卷表面

14.入鍋前，可以在調(diào)好味的腐皮肉卷上澆小半碗清水（肉湯最好）淹至肉卷的三分之一處，一勺雞精。鍋內(nèi)坐水，燒開(kāi)后，連盤(pán)子一起放入

15.蓋鍋蓋，大火蒸制

16.上汽后，大火20—30分鐘

17.關(guān)火，挑去上面已經(jīng)蒸蔫吧的蔥姜絲。

 以上就是關(guān)于油豆皮的做法有哪些的介紹。這里需要提醒的是，油豆皮屬于豆制品，具有非常豐富的蛋白質(zhì)，所以是適合經(jīng)常食用的，為了豐富食物的結(jié)構(gòu)，更好的維持健康，多種樣式的烹飪油豆皮，是非常好的選擇，所以多掌握油豆皮的做法是很必要的。

相關(guān)知識(shí)

蔥油千張（豆皮)的做法
菠菜拌豆皮的做法
豆油皮的熱量（豆油皮熱量和肉的熱量）
好吃的紅豆粥有哪些做法
恩施炒豆皮的做法
干豆皮炒辣椒的做法
紅豆減肥法正確做法有哪些 紅豆減肥法周瘦10斤
豆皮豆制品的一種 有哪些特殊好處
夏季養(yǎng)生美食的做法有哪些
油豆皮可以減肥嗎 油豆皮的熱量

網(wǎng)址: 油豆皮的做法有哪些 http://m.u1s5d6.cn/newsview804120.html