茄子燉肉

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作者： 晏。

用料

茄子燉肉的做法步驟

步驟 1

茄子切小塊。 紅辣椒切段。 蔥切段，姜切片。 五花肉娶肥一點(diǎn)的跟瘦一點(diǎn)的，分開切好。

步驟 2

起鍋熱油，小火將入肥五花肉扁出豬油，將五花肉撥至一邊。

步驟 3

轉(zhuǎn)大火下蔥姜辣椒爆香。

步驟 4

趁熱入一勺醬油，爆香。

步驟 5

聞到香味下入茄塊，翻炒均勻，加入適量水，稍稍沒過茄子（不用加太多，茄子出水），加適量鹽。

步驟 6

下入新鮮的花椒。

步驟 7

下入稍微瘦一點(diǎn)的五花肉。

步驟 8

開大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右，待茄子軟爛即可出鍋。

茄子燉肉的小貼士

1.五花肉要分2撥，肥一點(diǎn)的先下鍋用來(lái)扁豬油，瘦一點(diǎn)的等加水燉茄子的時(shí)候放，這樣可以使瘦一點(diǎn)的五花肉燉出來(lái)特別嫩，一點(diǎn)都不老。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2014-05-05 15:12:21

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