近年來，市場上涌現(xiàn)出眾多新酸奶品牌，為孩子們提供了豐富多樣的選擇。然而，并非所有標榜“新鮮、健康”的酸奶都名副其實。有些產(chǎn)品的配料和成分可能存在安全隱患，孩子食用后可能出現(xiàn)腹瀉等不適。今年5月，新京報就披露了一起震驚行業(yè)的食品安全事件：知名酸奶品牌茉酸奶竟然使用過期原料和變質(zhì)水果制作飲品，嚴重損害了消費者的權(quán)益。
記者深入調(diào)查了三家茉酸奶門店，揭露了諸多令人震驚的問題。其中包括店員使用過期一個多月的蒸煮燕麥和青稞原料，以及在原料如榴蓮果泥和烤蜜薯過期兩三天后，仍被不當?shù)赜糜陲嬈分谱鳌?br>看完記者的暗訪視頻，我們編輯部的一位媽媽深感憤慨。她指出，一杯定價20多元的酸奶，竟然存在如此嚴重的問題，這簡直是讓人花錢買罪受！如果孩子誤飲，后果不堪設想，可能會因細菌超標而引發(fā)腹瀉。此類事件并非孤例，高價酸奶同樣存在風險，因此選擇酸奶并非價格越高越好。今天，我們就來揭露那些所謂的“假酸奶”，提醒媽媽們購買時務必謹慎。同時，我們也為大家提供了挑選優(yōu)質(zhì)酸奶的標準，讓媽媽們能夠明明白白地選購。
關注我們的媽媽們或許已知，我們并不推薦給孩子飲用乳飲料。這些飲品營養(yǎng)價值有限，無法有效促進腸道健康，長期飲用甚至可能引發(fā)營養(yǎng)不良。更令人遺憾的是，這些乳飲料的價格并不親民，無疑是一種不必要的經(jīng)濟負擔。
媽媽們或許都曾聽說過，某些乳酸菌飲料品牌聲稱自己能夠“促進消化”或“為腸道做運動”。然而，實際上，大多數(shù)乳飲料都難以達到這樣的效果。

要真正實現(xiàn)“促消化”的效果，首先必須確保我們攝入的是活菌。但遺憾的是，所有在室溫下保存的乳飲料都無法做到這一點，因為常溫環(huán)境對于益生菌的生存來說過于嚴苛。

此外，即使我們能夠攝入到足夠的活菌，還需要確保飲料中的菌量達到一定的標準才能發(fā)揮作用。根據(jù)衛(wèi)健委的《益生菌類保健食品申報與評審規(guī)定》，活菌數(shù)必須大于106CUF/ml(g)才能有效。但遺憾的是，許多乳酸菌飲料的包裝上并未明確標注菌量。
除了對腸道健康的潛在益處外，乳酸菌飲料在營養(yǎng)方面實際上并沒有太多亮點。仔細查看其配料表，無論是高端還是普通產(chǎn)品，乳酸菌飲料的主要成分通常都包括水、糖或代糖、奶成分（多為奶粉）、菌種以及食品添加劑。
水和糖在乳酸菌飲料中占據(jù)了主導地位，而乳粉的添加量則相對較少，通常僅為3%左右（如圖所示）。這樣的營養(yǎng)成分密度和豐富程度，對于寶寶而言顯然是遠遠不夠的。

為了更直觀地對比，我們隨機選取了一款乳酸菌飲料與一款“正經(jīng)”酸奶進行對比分析。結(jié)果顯示，兩款產(chǎn)品的能量相近，但乳酸菌飲料在蛋白質(zhì)和鈣的含量上卻遠遠不及酸奶。此外，酸奶中還富含其他多種維生素、微量元素和活性物質(zhì)，這些都是乳酸菌飲料所無法比擬的。
而乳酸菌飲料之所以能量較高，主要歸功于其中添加的糖分。然而，過量攝入糖分的弊端已為眾多媽媽所熟知。若寶寶偶爾貪食，適量飲用些許乳酸菌飲料也未嘗不可。但需特別強調(diào)的是，絕不可將乳酸菌飲料視作牛奶或酸奶的替代品。因為相較于牛奶或酸奶，其蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素及活性成分的含量均明顯偏低。若長期以乳酸菌飲料為寶寶的唯一飲品，很可能導致其營養(yǎng)不良。
能避開乳酸菌飲料的誘惑，那您的選擇已經(jīng)非常明智了。接下來，讓我們轉(zhuǎn)向更健康的選項——酸奶。酸奶以其“奶”的實質(zhì)，成為了眾多媽媽們的優(yōu)選，為寶寶提供每日所需的營養(yǎng)與美味。那么，如何挑選出營養(yǎng)豐富的酸奶呢？只需把握以下四個關鍵點，輕松為您的寶寶選出最佳的健康之選。

① 糖分選擇要謹慎

首先，我們建議選擇配料表中沒有或少量含有蔗糖、白砂糖、果糖、葡萄糖等添加糖的酸奶。這些添加糖對健康不利，而許多酸奶產(chǎn)品都存在“隱形糖”的問題。

其次，可以查看成分表中的碳水化合物含量。由于乳制品本身的碳水化合物含量較低，因此，我們可以通過比較碳水化合物的量來間接判斷添加糖的多少。

對于不同年齡段的寶寶，我們也有不同的推薦：

② 關注糖分種類

現(xiàn)在市場上有些酸奶品牌已經(jīng)開始使用健康的代糖來替代傳統(tǒng)的白砂糖。這些代糖包括低聚糖（如低聚果糖、低聚異麥芽糖）、天然甜味劑（如甜菊糖苷、羅漢果甜苷）以及糖醇類（如木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇）等。雖然有些人可能對代糖的口感有所保留，但對于大一點的孩子或成人來說，這些代糖無疑是一種更健康的選擇。當然，這些使用代糖的酸奶價格通常也會相對較高，而且口感可能與傳統(tǒng)含糖酸奶有所不同，因此媽媽們在選擇時可以根據(jù)個人和孩子的喜好來決定。
根據(jù)國家標準，若每100克酸奶中的蛋白質(zhì)含量低于2.3克，則不能被歸類為“酸奶”，例如，乳飲料的蛋白質(zhì)含量通常無法達到此標準。然而，優(yōu)質(zhì)的酸奶產(chǎn)品其蛋白質(zhì)含量可高達3.8克或更高。
酸奶中的鈣含量同樣不容忽視。通常，每100克酸奶中鈣含量超過100毫克的，可被視為品質(zhì)上乘。值得注意的是，某些酸奶產(chǎn)品可能未明確標注其鈣含量。這并非因為鈣含量不重要，而是因為在國家標準中，鈣并非營養(yǎng)成分表中強制要求標注的項目。因此，那些選擇不標注鈣含量的廠家，其背后的原因或許不難揣測。
▲品質(zhì)上乘的酸奶，其每100克鈣含量可超過100毫克（如圖示左）；然而，市場上也存在某些酸奶產(chǎn)品未明確標示其鈣含量（如圖示右）。這并非因為鈣含量不關鍵，而是由于國家標準中并未將其列為營養(yǎng)成分表中強制要求標注的項目。因此，那些選擇不標注鈣含量的廠家，其背后的考量或許值得深思。
最推薦給孩子購買的酸奶，是配料簡單、添加物較少的純酸奶。要找到這樣的酸奶，可以留意配料表中僅包含生牛乳和乳酸菌的產(chǎn)品，這樣的通常品質(zhì)上乘。
有媽媽表示，初次嘗試這樣的純酸奶確實難以接受，因為它的酸度確實較高。然而，對于較小的孩子，他們可以直接嘗試這種無添加的酸奶，通常在6個月大后就可以開始嘗試。我們編輯部的媽媽們親身體驗，發(fā)現(xiàn)孩子們非常喜歡這種原汁原味的酸奶。

對于大人和喜愛甜食的孩子來說，推薦嘗試將酸奶與水果和堅果搭配食用。這樣不僅口感會顯著提升，而且營養(yǎng)也會更加全面。水果中富含的維生素和膳食纖維，堅果提供的優(yōu)質(zhì)脂肪，以及酸奶中的優(yōu)質(zhì)鈣和蛋白質(zhì)，三者相互補充，為身體提供全面的營養(yǎng)。

只需將水果切成適合的大小，再撒上一把堅果，然后鋪在酸奶上，一份美味的酸奶碗就做好了。這樣的搭配不僅口感酸甜適中，而且營養(yǎng)豐富，孩子們會非常喜歡，輕松就能光盤。
當然，雖然這樣的酸奶碗在口感和營養(yǎng)上更勝一籌，但可能不如小盒酸奶那樣便攜。若寶寶更偏愛帶有適量添加糖的酸奶，選擇那些產(chǎn)品也未嘗不可。畢竟，酸奶的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量均很高，性價比相當出色。

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