白菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、利尿排便等功效；雞蛋含有蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)體力；豆腐則富含植物蛋白和微量元素，有益于身體健康。平常這三種食材做法都是很多，可以單獨(dú)成菜，也可以和其它食材一起做菜。

今天這道菜是把這三種食材一起制作的湯菜， 也叫“白菜煎蛋豆腐湯”，這是一道健康美味的家常湯品，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。 適合各個(gè)年齡段的人群。無(wú)論是作為主食搭配還是晚餐佳肴，都是不錯(cuò)的選擇。

這道菜湯菜雖然做法簡(jiǎn)單，但是想要把它做好的話，卻是很有技巧的。很多人都說(shuō)自己做出來(lái)的白菜豆腐湯味道不夠好，很多人做這道菜的時(shí)候，第一步往往會(huì)出錯(cuò)，那么白菜豆腐湯到底該怎么做才好吃呢？，如果你也想做好這道菜的話，今天就讓我來(lái)給你說(shuō)一說(shuō)，這道菜的正確做法。讓你在家也能做出和飯店一樣味道的味道來(lái) 。

——【白菜雞蛋豆腐湯】——

【制作主料】：大白菜幾片、嫩豆腐1塊、雞蛋2個(gè)

【制作調(diào)料】：生姜幾片、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、枸杞十幾粒

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把白菜一片片剝下來(lái)以后清洗干凈，把菜葉和菜幫分開(kāi)用手給他們掰成小塊裝盤(pán)，這樣燉出來(lái)的味道會(huì)更好吃。把大蒜和香蔥切成末，然后分別裝盤(pán)備用。

【步驟二】：把豆腐改刀切成小塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除豆腐的豆腥味。

【步驟三】：炒鍋中放入1勺油大火燒熱，再轉(zhuǎn)小火，把雞蛋煎成荷包蛋，然后用勺子剁成小塊。

【步驟四】：然后倒入開(kāi)水，同時(shí)放入豆腐，大火燉煮5分鐘。

【步驟五】：湯汁燉煮成奶白色，先放入白菜梆煮2分鐘，再倒入白菜葉子，繼續(xù)燉煮1分鐘。

【步驟六】：白菜煮熟，再放入1勺鹽和1勺胡椒面、1勺雞精，攪拌均勻，放入枸杞，撒上香蔥出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

這道簡(jiǎn)單又美味的白菜雞蛋豆腐湯就好了，湯色濃白味道清香，非常開(kāi)胃好吃，絕對(duì)是這個(gè)季節(jié)的家常美味，這道菜做法簡(jiǎn)單，沒(méi)有什么技術(shù)含量，只要掌握好這幾個(gè)小技巧就好，可以完美地制作好這道菜。

（1）豆腐最好用嫩豆腐來(lái)燉，嫩豆腐口感滑嫩，做出的湯味道也比較鮮美。

（2）豆腐切好后要用鹽水浸泡，這樣可以去除豆腐的豆腥味，做出的湯菜也比較鮮美。

（3）白菜葉一定要記得用手撕。一般白菜葉子形狀不規(guī)則，這樣吃起來(lái)更有味道。白菜的梆和葉子要分開(kāi)掰，要分開(kāi)下鍋炒，這樣可以讓白菜生熟一致，口感也好。

（4）白菜要先炒一下，炒完的白菜燉出的湯才入味，也沒(méi)有怪味。

（5）雞蛋煎完后，再和豆腐和白菜一起燉，這樣顏色也比較濃白，營(yíng)養(yǎng)也好。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“白菜豆腐湯”的做法，希望對(duì)大家有所幫助。我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！

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