這些年大家生活質(zhì)量提升了，也開始對“養(yǎng)生”重視了。但是有需求就有市場，很多商家就借此推出了許多打著粗糧、健康、糖尿病福音的“健康食品”來售賣。

不過你知道嗎？很多所謂的健康食品都是“騙人的偽科學(xué)”，今天就讓我們來揭開它們的真面目~

1

白粥

假象：白粥好消化，適合養(yǎng)胃。

真相：喝多傷胃，還容易血糖高。

很多人喜歡喝粥是覺得粥養(yǎng)胃，但是粥養(yǎng)胃其實是因人而異的，喝的不對反而會傷胃。

對于一些胃動力不足、剛手術(shù)后胃腸功能尚未恢復(fù)的病人或者胃炎患者，粥作為流食不需要太多咀嚼，而且促進胃酸分泌，能夠減輕腸胃的負擔(dān)，確實對胃比較友好。

但是長期喝粥會讓胃的消化功能逐漸退化，且白粥的升血糖指數(shù)尤其高，這對于糖尿病患者控制血糖十分不利。即便不是糖尿病患者，血糖的劇烈波動也會增加胰島素抗性，長此以往并不利身體健康。

相比白粥，一些五谷雜糧粥對身體的好處就不存在爭議，營養(yǎng)均衡是真理。

2

花生、核桃等谷物牛奶

假象：常叫**乳或**奶，號稱有營養(yǎng)味道好。

真相：X個核桃、生榨椰子汁等植物蛋白飲料，其實喝的主要是水+糖。

谷物牛奶并不是奶，而是添加了部分奶的飲料。它的蛋白含量（0.7～1克/100克）比純牛奶（≥2.9克/100克）低很多，而且鈣含量也只有牛奶的1/3。

谷物牛奶基本都會添加白砂糖、果葡糖漿和香精，會增加糖尿病、高血壓等慢性病風(fēng)險，還容易患上齲齒。

3

無糖食品

假象：糖尿病人的福音，蔗糖零添加，還吃不胖。

真相：我們不添加蔗糖，只加麥芽糖、玉米糖漿或者代糖。

聲稱?糖的食品，絕大多數(shù)都使用了替代品。有的?糖食品標(biāo)明不含蔗糖，配料表里卻有麥芽糊精、麥芽糖、??糖漿等，這些屬于?解淀粉物，對減肥和控制?糖是有害無益。

有的則是添加了代糖即人工甜味劑，代糖的種類很多，比如糖醇類......再比如廉價的阿斯巴甜、安賽蜜等。

對于健康來說，無糖餅干之類的食物本身就不算健康低熱量的食物，因為里面含有大量的淀粉，消化后會轉(zhuǎn)化成葡萄糖，同樣不利于糖尿病人控制血糖。

4

黑芝麻糊

假象：滋養(yǎng)頭發(fā)、無蔗糖、營養(yǎng)代餐。

真相：芝麻糊并不是黑芝麻研成的粉，還加了很多配料，最多的就是糖。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，黑芝麻的添加量只要不低于10%，就可以叫做黑芝麻糊，所以市面上不少芝麻糊的主要配料是大米和白糖，本質(zhì)上就是芝麻味的米糊糊。

有一款市售的黑芝麻糊，白砂糖含量高達38.7克/100克，沖2包（60克）吃進去23.22克糖，已經(jīng)接近中國居民膳食指南的每日25克限量。

另外黑芝麻的黑色主要源自花青素等植物色素，和頭發(fā)的黑色素并沒有關(guān)系，不能黑發(fā)，也不能生發(fā)。

5

燕麥片

作為公認(rèn)的“健康食品”，打著“不加白砂糖”、“補充蛋白質(zhì)和膳食纖維”旗號的燕麥片，里面的成分一個比一個坑。

那些賣給中老年人的麥片，一包幾十克的麥片拆開，麥片只有一點，大部分是各種粉。

打著不含白砂糖的名號，實際添加的麥芽糊精和葡萄糖漿本質(zhì)都是糖，還摻了很多奶精。升高血糖不說，奶精的反式脂肪酸，也不利于心血管健康。

而那些瞄準(zhǔn)了年輕人的水果麥片、懶人麥片等，為了香脆的口感，谷物一般會刷油烘焙；而本來就很甜的果干，還會加糖和油。再配合酸奶一起吃，熱量直接爆炸。

而很多燕麥片的銷售頁面，都不會主動把配料表掛出來。建議大家看準(zhǔn)“純燕麥”和主要成分再下手，多花點錢也沒什么，不要花了錢還損害健康。

6

乳酸菌飲料

假象：很多人喜歡飯后來一瓶乳酸菌飲料，據(jù)說可以增加腸道有益菌群，促進消化。

真相：一般菌種受運輸和存儲的影響比較大，真能進入腸道還能繼續(xù)工作的不知道能有多少。

而且，市面上的乳酸菌飲料主要成分是糖+水，簡直就是一瓶小糖水，一瓶下去相當(dāng)于多吃了半碗飯。

助沒助消化難說，長胖倒是實實在在的。

7

素雞

假象：素雞、素鴨、素蝦仁，帶“素”字的不一定少油少鹽。

真相：仿葷素菜就是利用素食原料加工成色、香、味、形和葷食非常相似的菜。

素雞、素鴨、素肉、素魚、甚至素蝦仁、素排骨……這些你都吃過嗎？帶著“素”字，是不是讓你覺得很健康？其實這些素雞素鴨有一個統(tǒng)一的名稱“仿葷素菜”。

國家二級公共營養(yǎng)師羅海莉2015年在健康時報刊文曾介紹，“仿葷素菜”就是利用素食原料加工成色、香、味、形和葷食非常相似的素菜，主要的原料有豆制品、魔芋類食物、菌菇類食物、淀粉以及各類醬料等，其仿真程度足以“以假亂真”。

所謂的“仿葷素菜”并非健康營養(yǎng)的素食產(chǎn)品。為了達到葷菜的口感，“仿葷素菜”中添加了大量的植物油、鹽、味精、糖以及食用香精香料、著色劑等添加劑。

而這些重口味的佐料以及大量的油脂大大增加了心腦血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患病的風(fēng)險，一些人工合成的食品添加劑超量的話，還會給肝腎代謝造成負擔(dān)。

8

果蔬汁

假象：新鮮水果補維生素C，純天然，享健康。

真相：果汁飲料的果汁含量從10%～100%不等，很多果汁飲料都是果汁含量少，但糖很多。

大家都知道，多吃蔬菜水果有利健康。但蔬菜水果吃起來太麻煩，吃果蔬干就方便很多，不用洗還可以補充維生素。這是很多人的想法，但其實果蔬干并不健康。

國家二級公共營養(yǎng)師舒蘭婷2015年在健康時報刊文表示，果蔬干的“脫水成干”主要就是用低溫油炸的方法，把新鮮果蔬中的水分炸干，讓油脂滲入果蔬當(dāng)中，所以果蔬干燥的同時，也會大幅度提高脂肪含量，同時也增加了它的香脆口感。

一般來說，果蔬屬低脂食物，脂肪含量低于1%的，然而經(jīng)過油炸脫水之后，它的脂肪含量就可高達10%~15%。而且大部分果蔬干在制作時，為了改善口感會額外加糖，藍莓、蔓越莓、獼猴桃等水果制成果干的過程中，若不加糖，味道就不會那么香甜。

9

燕窩

前段時間燕窩被發(fā)現(xiàn)是糖水的事情鬧得沸沸揚揚，但說實話，燕窩除了炫富，確實沒太大用。

網(wǎng)紅燕窩被爆是“風(fēng)味飲料”

來源：微博@王海

從成分上來講，燕窩確實是一種高蛋白食物。不過其蛋白質(zhì)大多數(shù)是不易被人體吸收的不完全蛋白質(zhì)，質(zhì)量還不如雞蛋。

而據(jù)說讓燕窩真正貴價的成分“唾液酸”，其實我們自己的肝臟就能合成，平常的牛羊肉和蛋奶里也有。雖然燕窩里含量高了個五倍，但多吃點雞蛋它不香嗎？

食品健康不健康，不要靠道聽途說，多看看營養(yǎng)成分表和配料表，比什么都管用！

當(dāng)然，我列出這么多，也不是讓大家完全不吃這些食物。幫大家正確認(rèn)識它們的營養(yǎng)價值，理性消費，少走彎路，才是我最大的心愿~

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