這些年大家生活質(zhì)量提升了，也開(kāi)始對(duì)“養(yǎng)生”重視了。但是有需求就有市場(chǎng)，很多商家就借此推出了許多打著粗糧、健康、糖尿病福音的“健康食品”來(lái)售賣(mài)。

不過(guò)你知道嗎？很多所謂的健康食品都是“騙人的偽科學(xué)”，今天就讓我們來(lái)揭開(kāi)它們的真面目~

1

白粥

假象：白粥好消化，適合養(yǎng)胃。

真相：喝多傷胃，還容易血糖高。

很多人喜歡喝粥是覺(jué)得粥養(yǎng)胃，但是粥養(yǎng)胃其實(shí)是因人而異的，喝的不對(duì)反而會(huì)傷胃。

對(duì)于一些胃動(dòng)力不足、剛手術(shù)后胃腸功能尚未恢復(fù)的病人或者胃炎患者，粥作為流食不需要太多咀嚼，而且促進(jìn)胃酸分泌，能夠減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，確實(shí)對(duì)胃比較友好。

但是長(zhǎng)期喝粥會(huì)讓胃的消化功能逐漸退化，且白粥的升血糖指數(shù)尤其高，這對(duì)于糖尿病患者控制血糖十分不利。即便不是糖尿病患者，血糖的劇烈波動(dòng)也會(huì)增加胰島素抗性，長(zhǎng)此以往并不利身體健康。

相比白粥，一些五谷雜糧粥對(duì)身體的好處就不存在爭(zhēng)議，營(yíng)養(yǎng)均衡是真理。

2

花生、核桃等谷物牛奶

假象：常叫**乳或**奶，號(hào)稱(chēng)有營(yíng)養(yǎng)味道好。

真相：X個(gè)核桃、生榨椰子汁等植物蛋白飲料，其實(shí)喝的主要是水+糖。

谷物牛奶并不是奶，而是添加了部分奶的飲料。它的蛋白含量（0.7～1克/100克）比純牛奶（≥2.9克/100克）低很多，而且鈣含量也只有牛奶的1/3。

谷物牛奶基本都會(huì)添加白砂糖、果葡糖漿和香精，會(huì)增加糖尿病、高血壓等慢性病風(fēng)險(xiǎn)，還容易患上齲齒。

3

無(wú)糖食品

假象：糖尿病人的福音，蔗糖零添加，還吃不胖。

真相：我們不添加蔗糖，只加麥芽糖、玉米糖漿或者代糖。

聲稱(chēng)?糖的食品，絕大多數(shù)都使用了替代品。有的?糖食品標(biāo)明不含蔗糖，配料表里卻有麥芽糊精、麥芽糖、??糖漿等，這些屬于?解淀粉物，對(duì)減肥和控制?糖是有害無(wú)益。

有的則是添加了代糖即人工甜味劑，代糖的種類(lèi)很多，比如糖醇類(lèi)......再比如廉價(jià)的阿斯巴甜、安賽蜜等。

對(duì)于健康來(lái)說(shuō)，無(wú)糖餅干之類(lèi)的食物本身就不算健康低熱量的食物，因?yàn)槔锩婧写罅康牡矸?，消化后?huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，同樣不利于糖尿病人控制血糖。

4

黑芝麻糊

假象：滋養(yǎng)頭發(fā)、無(wú)蔗糖、營(yíng)養(yǎng)代餐。

真相：芝麻糊并不是黑芝麻研成的粉，還加了很多配料，最多的就是糖。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，黑芝麻的添加量只要不低于10%，就可以叫做黑芝麻糊，所以市面上不少芝麻糊的主要配料是大米和白糖，本質(zhì)上就是芝麻味的米糊糊。

有一款市售的黑芝麻糊，白砂糖含量高達(dá)38.7克/100克，沖2包（60克）吃進(jìn)去23.22克糖，已經(jīng)接近中國(guó)居民膳食指南的每日25克限量。

另外黑芝麻的黑色主要源自花青素等植物色素，和頭發(fā)的黑色素并沒(méi)有關(guān)系，不能黑發(fā)，也不能生發(fā)。

5

燕麥片

作為公認(rèn)的“健康食品”，打著“不加白砂糖”、“補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維”旗號(hào)的燕麥片，里面的成分一個(gè)比一個(gè)坑。

那些賣(mài)給中老年人的麥片，一包幾十克的麥片拆開(kāi)，麥片只有一點(diǎn)，大部分是各種粉。

打著不含白砂糖的名號(hào)，實(shí)際添加的麥芽糊精和葡萄糖漿本質(zhì)都是糖，還摻了很多奶精。升高血糖不說(shuō)，奶精的反式脂肪酸，也不利于心血管健康。

而那些瞄準(zhǔn)了年輕人的水果麥片、懶人麥片等，為了香脆的口感，谷物一般會(huì)刷油烘焙；而本來(lái)就很甜的果干，還會(huì)加糖和油。再配合酸奶一起吃，熱量直接爆炸。

而很多燕麥片的銷(xiāo)售頁(yè)面，都不會(huì)主動(dòng)把配料表掛出來(lái)。建議大家看準(zhǔn)“純燕麥”和主要成分再下手，多花點(diǎn)錢(qián)也沒(méi)什么，不要花了錢(qián)還損害健康。

6

乳酸菌飲料

假象：很多人喜歡飯后來(lái)一瓶乳酸菌飲料，據(jù)說(shuō)可以增加腸道有益菌群，促進(jìn)消化。

真相：一般菌種受運(yùn)輸和存儲(chǔ)的影響比較大，真能進(jìn)入腸道還能繼續(xù)工作的不知道能有多少。

而且，市面上的乳酸菌飲料主要成分是糖+水，簡(jiǎn)直就是一瓶小糖水，一瓶下去相當(dāng)于多吃了半碗飯。

助沒(méi)助消化難說(shuō)，長(zhǎng)胖倒是實(shí)實(shí)在在的。

7

素雞

假象：素雞、素鴨、素蝦仁，帶“素”字的不一定少油少鹽。

真相：仿葷素菜就是利用素食原料加工成色、香、味、形和葷食非常相似的菜。

素雞、素鴨、素肉、素魚(yú)、甚至素蝦仁、素排骨……這些你都吃過(guò)嗎？帶著“素”字，是不是讓你覺(jué)得很健康？其實(shí)這些素雞素鴨有一個(gè)統(tǒng)一的名稱(chēng)“仿葷素菜”。

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師羅海莉2015年在健康時(shí)報(bào)刊文曾介紹，“仿葷素菜”就是利用素食原料加工成色、香、味、形和葷食非常相似的素菜，主要的原料有豆制品、魔芋類(lèi)食物、菌菇類(lèi)食物、淀粉以及各類(lèi)醬料等，其仿真程度足以“以假亂真”。

所謂的“仿葷素菜”并非健康營(yíng)養(yǎng)的素食產(chǎn)品。為了達(dá)到葷菜的口感，“仿葷素菜”中添加了大量的植物油、鹽、味精、糖以及食用香精香料、著色劑等添加劑。

而這些重口味的佐料以及大量的油脂大大增加了心腦血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患病的風(fēng)險(xiǎn)，一些人工合成的食品添加劑超量的話(huà)，還會(huì)給肝腎代謝造成負(fù)擔(dān)。

8

果蔬汁

假象：新鮮水果補(bǔ)維生素C，純天然，享健康。

真相：果汁飲料的果汁含量從10%～100%不等，很多果汁飲料都是果汁含量少，但糖很多。

大家都知道，多吃蔬菜水果有利健康。但蔬菜水果吃起來(lái)太麻煩，吃果蔬干就方便很多，不用洗還可以補(bǔ)充維生素。這是很多人的想法，但其實(shí)果蔬干并不健康。

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師舒蘭婷2015年在健康時(shí)報(bào)刊文表示，果蔬干的“脫水成干”主要就是用低溫油炸的方法，把新鮮果蔬中的水分炸干，讓油脂滲入果蔬當(dāng)中，所以果蔬干燥的同時(shí)，也會(huì)大幅度提高脂肪含量，同時(shí)也增加了它的香脆口感。

一般來(lái)說(shuō)，果蔬屬低脂食物，脂肪含量低于1%的，然而經(jīng)過(guò)油炸脫水之后，它的脂肪含量就可高達(dá)10%~15%。而且大部分果蔬干在制作時(shí)，為了改善口感會(huì)額外加糖，藍(lán)莓、蔓越莓、獼猴桃等水果制成果干的過(guò)程中，若不加糖，味道就不會(huì)那么香甜。

9

燕窩

前段時(shí)間燕窩被發(fā)現(xiàn)是糖水的事情鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，但說(shuō)實(shí)話(huà)，燕窩除了炫富，確實(shí)沒(méi)太大用。

網(wǎng)紅燕窩被爆是“風(fēng)味飲料”

來(lái)源：微博@王海

從成分上來(lái)講，燕窩確實(shí)是一種高蛋白食物。不過(guò)其蛋白質(zhì)大多數(shù)是不易被人體吸收的不完全蛋白質(zhì)，質(zhì)量還不如雞蛋。

而據(jù)說(shuō)讓燕窩真正貴價(jià)的成分“唾液酸”，其實(shí)我們自己的肝臟就能合成，平常的牛羊肉和蛋奶里也有。雖然燕窩里含量高了個(gè)五倍，但多吃點(diǎn)雞蛋它不香嗎？

食品健康不健康，不要靠道聽(tīng)途說(shuō)，多看看營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表，比什么都管用！

當(dāng)然，我列出這么多，也不是讓大家完全不吃這些食物。幫大家正確認(rèn)識(shí)它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，理性消費(fèi)，少走彎路，才是我最大的心愿~

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