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怎樣保存新鮮的黃瓜

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月25日 11:47

導(dǎo)讀1、把新鮮的黃瓜放置在陰涼通風(fēng)的地方，這樣能夠使黃瓜存放比較長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)，大概能夠存放三天左右，但由于天氣炎熱，所以黃瓜會(huì)變軟，比較容易變質(zhì)，盡快食用完為好。2、由于周?chē)臏囟缺容^高，所以最好不要把黃瓜放在塑料袋內(nèi)，以免加速黃瓜的變質(zhì)速度，而是應(yīng)該把黃瓜懸掛起來(lái)，然后再放到陰涼通風(fēng)的地方，比如放在窗戶邊等地方，這樣能夠延長(zhǎng)黃瓜的保質(zhì)期。3、把黃瓜浸泡在食鹽水中，食鹽水具有殺菌的作用，能夠防止黃瓜被細(xì)菌所侵蝕而出現(xiàn)加速變質(zhì)的現(xiàn)象，但是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分肯定會(huì)大量流失的。4、把黃瓜放在冰箱內(nèi)保鮮，這樣也能夠延長(zhǎng)黃瓜的保質(zhì)期，但是黃瓜會(huì)變軟，所以口感會(huì)大大地下降，從而使黃瓜的味道也變差很多。

1、把新鮮的黃瓜放置在陰涼通風(fēng)的地方，這樣能夠使黃瓜存放比較長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)，大概能夠存放三天左右，但由于天氣炎熱，所以黃瓜會(huì)變軟，比較容易變質(zhì)，盡快食用完為好。

2、由于周?chē)臏囟缺容^高，所以最好不要把黃瓜放在塑料袋內(nèi)，以免加速黃瓜的變質(zhì)速度，而是應(yīng)該把黃瓜懸掛起來(lái)，然后再放到陰涼通風(fēng)的地方，比如放在窗戶邊等地方，這樣能夠延長(zhǎng)黃瓜的保質(zhì)期。

3、把黃瓜浸泡在食鹽水中，食鹽水具有殺菌的作用，能夠防止黃瓜被細(xì)菌所侵蝕而出現(xiàn)加速變質(zhì)的現(xiàn)象，但是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分肯定會(huì)大量流失的。

4、把黃瓜放在冰箱內(nèi)保鮮，這樣也能夠延長(zhǎng)黃瓜的保質(zhì)期，但是黃瓜會(huì)變軟，所以口感會(huì)大大地下降，從而使黃瓜的味道也變差很多。

如果采摘了大量的黃瓜卻吃不完的話，則可以把這些黃瓜腌制起來(lái)，腌制黃瓜更加容易存放，只需要放在陰涼的地方，密封保存就可以。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

黃瓜怎么存放買(mǎi)的黃瓜怎么存放

1、黃瓜買(mǎi)回來(lái)之后，保證黃瓜不要被沾濕了，然后把黃瓜整齊地放在塑料袋中，把塑料袋系好，放在陰涼通風(fēng)的地方。

2、用保鮮膜把黃瓜包好，不要漏氣，然后放入冰箱中保存，這樣保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，可以保存三天左右。

3、把黃瓜放在竹筐里面保存，在竹筐里面把黃瓜擺好，把竹筐放進(jìn)菜窖里面。把竹筐的最上面蓋好報(bào)紙，這樣可以保存一個(gè)星期左右。

4、把黃瓜用報(bào)紙包好，然后放在筐里面，放進(jìn)保鮮柜里面，這樣黃瓜可以保存兩天左右。

5、如果家里面有井，黃瓜的數(shù)量比較少的話，可以把黃瓜裝進(jìn)塑料袋里面之后，懸掛在井里面，這樣保存的時(shí)間可以是一兩天。

6、可以把黃瓜切成片，放在盆子里面，用鹽腌制，這樣腌制好的黃瓜，可以做小菜。

7、可以把黃瓜切成條，用辣椒腌制，腌制好的辣椒，可以用來(lái)佐餐用。

如何保存新鮮黃瓜做法

1、冰箱保存：黃瓜能保存較長(zhǎng)的時(shí)間，平時(shí)買(mǎi)回來(lái)后放置在陰涼通風(fēng)的地方能夠保存三到四天的時(shí)間，如果放在置在冰箱的話能夠保存一周的時(shí)間。

2、去水分保存：黃瓜要去掉外面的水分，用紙包裹起來(lái)，注意把黃瓜頭尾也要包裹上，這樣才能夠長(zhǎng)久的保持黃瓜的新鮮。

3、冷藏保存：黃瓜放在保鮮庫(kù)中貯藏，最適宜的溫度是8℃～12℃，8℃以下會(huì)受冷害，一般保鮮庫(kù)中貯藏時(shí)間可達(dá)10-14天。

4、大量黃瓜儲(chǔ)存：大量黃瓜可以拿一個(gè)玻璃容器，往里面倒一些水。把水倒進(jìn)鹽里攪拌均勻。然后把黃瓜泡在鹽水里。用這種方法來(lái)保存黃瓜，那么即使放一個(gè)月，黃瓜還是很新鮮的，而且黃瓜的水分是足夠的。

5、沙藏：沙子儲(chǔ)存的前提是沙子一定要細(xì)篩，高溫消毒過(guò)的沒(méi)有病害的河沙不能反復(fù)使用。一般選擇溫度較低的陰涼處，或采用深溝，然后在溝內(nèi)開(kāi)排水溝，遮蓋以防日曬雨淋，并鋪設(shè)一層沙子和一層黃瓜?？梢员ｕr10天左右。如果結(jié)合保鮮膜，可以達(dá)到15天以上。

黃瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)新鮮

黃瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)新鮮：簡(jiǎn)易法、涂膜保鮮、復(fù)合涂膜保鮮技術(shù)等等，黃瓜放在保鮮庫(kù)中貯藏合適溫度8℃~12℃，濕度為90%-95%,溫度在8℃以下會(huì)受冷害,冷害的癥狀表現(xiàn)為脫水﹑萎蔫﹑局部出現(xiàn)凹陷斑等。

黃瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)新鮮

1、簡(jiǎn)易法

采收時(shí)，連同瓜把一起采下。在大水缸中放入適量的水，在水上面搭上干凈的隔板，隔板上面鋪上濕麻袋片，然后在上面擺上黃瓜，擺完黃瓜蓋住缸口。這種方法比較簡(jiǎn)單，可保鮮15-20天。在出售時(shí)，可將瓜把去掉，這樣看著新鮮。

2、涂膜保鮮

① 涂膜液配制

這是一種簡(jiǎn)便的貯藏方法。采取一定量的蔗糖脂肪酸脂，加入適量的水，加熱至60-80℃攪拌溶解，然后加入一定量的海藻酸鈉，攪拌至充分溶解，冷卻到室溫備用。經(jīng)試驗(yàn)，最佳的涂膜液配比為5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸鈉。

②浸漬方法

將成熟度適當(dāng)，外表無(wú)損，無(wú)病蟲(chóng)害的黃瓜浸入到上述配好的涂膜液中，浸漬30秒后取出黃瓜，自然風(fēng)干，然后用塑料袋包裝，在室溫下貯藏。

③保鮮效果

用這種方法貯藏，可以明顯地延長(zhǎng)貨架壽命，貯藏10天以上，仍可保持黃瓜鮮綠脆嫩的商品價(jià)值。

3、復(fù)合涂膜保鮮技術(shù)

這種保鮮試劑是用生物保鮮劑、化學(xué)防腐劑等物質(zhì)制成的。用浸漬、涂膜、噴灑等方法施于黃瓜表面，風(fēng)干后形成一層薄薄的透明膜，可增強(qiáng)黃瓜表皮的防護(hù)作用，防止霉變和腐爛，增加果蔬表面的光澤度，改善其外觀，提高商品價(jià)值。經(jīng)復(fù)合涂膜試劑處理的黃瓜對(duì)人體無(wú)不良影響。

①涂膜試劑的配制

用2克殼聚糖溶解于100毫升1%的醋酸溶液中，得0.02千克/升的殼聚糖溶液，并添加0.8%對(duì)羥基苯甲酸乙酯(先溶于30%乙醇溶液中)、0.2%的單甘酯、0.6%的海藻酸鈉以及其他助劑，調(diào)制涂膜的PH>4。

②對(duì)黃瓜涂膜

先將瓜條順直、飽滿、外觀好，無(wú)損傷的黃瓜進(jìn)行清洗，然后瀝干表面水分，將配制好涂膜溶液包被于黃瓜表面，置于室溫下即可。

③保鮮效果

經(jīng)涂膜處理的黃瓜表皮葉綠素?fù)p失少，顏色綠，色澤自然，黃瓜失水率明顯降低，在室溫下放置2天后，黃瓜不變軟，而且仍有一定的彈性和脆度。維生素C保持時(shí)間延長(zhǎng)，黃瓜仍有原來(lái)的風(fēng)味。保鮮時(shí)間與未涂膜的相比可延長(zhǎng)1倍。如在涂膜處理的基礎(chǔ)上，適當(dāng)配合其他方法，如低溫貯藏、塑料袋包裝，黃瓜的保鮮效果會(huì)更好。

黃瓜采摘后只有3-5天的新鮮壽命，很難貯藏，所以要選用適當(dāng)?shù)谋ｕr措施。

黃瓜的功效與作用

黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、健腦安神、降血糖、減肥強(qiáng)體等功效。

1、清熱解毒：黃瓜性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，適量食用有益于身體健康。

2、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖不會(huì)升高，會(huì)有一定的降低。

3、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

4、減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素，對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

新鮮黃瓜怎么長(zhǎng)時(shí)間保存新鮮的黃瓜怎么保存

1、陰涼通風(fēng)處保存：將買(mǎi)回來(lái)的黃瓜放到菜籃子里面，把菜籃子放到一個(gè)陰涼通風(fēng)，可以避免陽(yáng)光照射的地方，一般這樣的方法可以保存一周左右的時(shí)間。

2、泡水保存法：將買(mǎi)回來(lái)的黃瓜放到鹽水當(dāng)中浸泡10分鐘左右，一般10分鐘后我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)黃瓜的周?chē)鷷?huì)有很多的小氣泡，其實(shí)這些氣泡是可以增加黃瓜里面的含氧量的，含氧量充足的話，水分流失就會(huì)變慢，一般使用這樣的方法可以保存黃瓜半個(gè)月左右的時(shí)間。

3、保鮮膜保存法：黃瓜如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣之外的話，非常容易造成水分流失，我們?cè)诒４娴臅r(shí)候，可以將黃瓜的外部纏上一層保鮮膜，也可以用一個(gè)保鮮袋將黃瓜裝起來(lái)，但需要注意的是，如果使用保鮮袋的話，我們不需要將口袋扎緊，只需要敞開(kāi)放著就可以，一般這樣的時(shí)間可以保存一周左右。

黃瓜怎么保存

1、放塑料袋密封保存

剛買(mǎi)來(lái)的黃瓜先不要清洗，如果表面有水分的話記得用廚房紙把水分擦干，然后用干凈的紙巾包裹住黃瓜并放到塑料袋里面密封保存，塑料袋的封口處系緊一點(diǎn)，放在陰涼通風(fēng)的地方，可以儲(chǔ)存一個(gè)星期左右。

2、浸泡在鹽水里面

把食用鹽放到水里面攪勻，這樣可以增加水的含氧量，氧的成分多了可以維持黃瓜的呼吸，隨吃隨去特別方便。但是這種方法需要一直將黃瓜浸泡在鹽水里，所以對(duì)數(shù)量是有的，但是這種方法存儲(chǔ)非常的方便，隨吃隨拿，而且也會(huì)更新鮮一些。

3、用保鮮膜密封

剛買(mǎi)來(lái)的黃瓜先清洗干凈表面然后用廚房紙擦干水分，并用保鮮膜密封起來(lái)，這樣大大地減少了黃瓜的水分流失，黃瓜也不容易壞。

保存黃瓜的相關(guān)注意事項(xiàng)

黃瓜對(duì)于低溫比較敏感，如果放置在10℃以下的環(huán)境中，大概兩天左右便會(huì)出現(xiàn)冷害現(xiàn)象，如果遭受冷害之后又進(jìn)入常溫狀態(tài)，黃瓜極易發(fā)軟腐爛。

黃瓜不宜長(zhǎng)時(shí)間放置在冰箱保存，因?yàn)槭芾浜Φ募?xì)胞組織會(huì)破碎，很多活性較強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失掉，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且更容易滋養(yǎng)細(xì)菌。

如果想要將黃瓜放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存，建議先用保鮮膜包裹好再放，防止水分流失，保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，拿出來(lái)后需要立即食用完，以免黃瓜出現(xiàn)軟爛現(xiàn)象。

以上內(nèi)容參考：百度百科-黃瓜（葫蘆科黃瓜屬植物）

新鮮的黃瓜應(yīng)該怎樣保鮮

黃瓜保鮮妙法

黃瓜新鮮嫰綠、甘爽口感，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且還是女性的美容佳品。不過(guò)，買(mǎi)來(lái)的黃瓜存放一段時(shí)間后，看上去就不那么新鮮了。下面，介紹一下如何才能讓黃瓜保鮮一段時(shí)間的方法。

1.在水桶里放入食鹽水，把黃瓜浸泡在里面，這時(shí)會(huì)從底部噴出許多細(xì)小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周?chē)虻暮趿?，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動(dòng)水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

2.秋季，將完好無(wú)損的黃瓜摘下，放在大白菜心中。按照白菜和黃瓜的大小，每棵白菜內(nèi)放兩三根黃瓜為宜。然后綁好白菜，放入菜窖中，可以保存較長(zhǎng)的一段時(shí)間，黃瓜仍然能夠保持新鮮。

3.夏季，防止黃瓜長(zhǎng)白毛的方法是不要亂堆亂放黃瓜，最好把黃瓜擺放在籃子里，把籃子放在背陰涼爽的地方

黃瓜的儲(chǔ)存方法新鮮的黃瓜保存技巧

1、通風(fēng)處。首先，我們可以把新鮮的黃瓜摘下來(lái)，然后再放置在陰涼通風(fēng)的地方，這樣能夠使黃瓜存放比較長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)，大概能夠存放三天左右，但由于天氣炎熱，所以黃瓜會(huì)變軟，比較容易變質(zhì)，盡快食用完為好。

2、懸掛法。由于周?chē)臏囟缺容^高，所以最好不要把黃瓜放在塑料袋內(nèi)，以免加速黃瓜的變質(zhì)速度，而是應(yīng)該把黃瓜懸掛起來(lái)，然后再放到陰涼通風(fēng)的地方，比如放在窗戶邊等地方，這樣能夠延長(zhǎng)黃瓜的保質(zhì)期。

3、浸泡食鹽水。然后我們還可以把黃瓜浸泡在食鹽水中，食鹽水具有殺菌的作用，能夠防止黃瓜被細(xì)菌所侵蝕而出現(xiàn)加速變質(zhì)的現(xiàn)象，但是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分肯定會(huì)大量流失的。

剛摘下的黃瓜怎么保鮮

剛摘下的黃瓜怎么保鮮

　　剛摘下的黃瓜怎么保鮮，黃瓜是我們常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，可是黃瓜有一個(gè)非常不好的缺點(diǎn)，那就是不耐儲(chǔ)藏，容易變質(zhì)，感興趣的來(lái)看看剛摘下的黃瓜怎么保鮮及相關(guān)資料。

　　剛摘下的黃瓜怎么保鮮1

　　我們先來(lái)說(shuō)一下黃瓜的保鮮技術(shù)要點(diǎn)是什么？

　　第一，保險(xiǎn)黃瓜保持空氣的濕度非常重要。

　　第二，溫度，我們一般保險(xiǎn)黃瓜的溫度應(yīng)該控制在5-10度最為適宜。

　　第三，殺菌，病菌是黃瓜的主要因素，所以一般黃瓜貯存之前我們都需要?dú)⒕幚?。我們下面給大家說(shuō)說(shuō)具體的操作。

　　第一，窖藏法

　　地窖大家都不陌生，一般來(lái)說(shuō)都是我們東北這里都是貯存土豆或是白菜蘿卜的較多。地窖也可以貯存黃瓜。我們選一處地下水位較高的地塊，東西方向挖一個(gè)深兩米寬一米長(zhǎng)6-10米的地窖。

　　要帶斜坡的，斜坡底部挖一眼深井，主要就是要保持地窖內(nèi)的高濕度。然后我們?cè)诘亟褍?nèi)筑墻厚度在0.6米左右，高度半米。這個(gè)土墻是用來(lái)承載黃瓜的`，上面要鋪蘆葦一類的東西土墻上也要圍上草席，避免黃瓜接觸土壤，我們好要早上面做一些3-4厘米見(jiàn)方的草格子，把黃瓜根朝下放置下去。

　　地窖的頂部我們要封住留0.5平方的通風(fēng)口就可以了。在黃瓜放好之后我們?cè)侔褲裣臃旁谏厦妫⒁鉁囟缺３衷?-10度，及時(shí)的清理蔫萎的黃瓜就可以了。這個(gè)辦法比較適合大型的窖藏黃瓜比較經(jīng)濟(jì)適用。我們普通的小農(nóng)戶如何貯存黃瓜呢？

　　第二，鹽水保鮮法

　　這個(gè)辦法就比較簡(jiǎn)單了，我們居民也可以使用。就是在水中放入食鹽水，將黃瓜浸泡在其中，3-5天換一次水，這樣的辦法可以在18-25度的溫度下存放20天。注意我們不要放過(guò)多的鹽，鹽是殺菌作用我們嘗一下淹水略限就可以了，放多了鹽就是腌黃瓜了就不是保鮮了。

　　第三，涂膜保鮮法

　　我們上市運(yùn)輸?shù)狞S瓜常采用的就是這種保鮮方法。我們用蔗糖脂肪酸酯加水，加熱到60-80度，并且緩慢的加入一些海藻酸銨，攪拌至溶解，等到冷卻到室溫我們浸泡黃瓜30苗拿出來(lái)風(fēng)干就可以了，可以保險(xiǎn)10天。此外還有其他的藥液也有保鮮效果我們就不一一介紹了。

　　我們了解保鮮黃瓜的方法，就不會(huì)對(duì)于保險(xiǎn)黃瓜產(chǎn)生誤解了。因?yàn)檫@些辦法都是無(wú)毒的，對(duì)于人體健康影響很小，所以我們可以放心的食用保險(xiǎn)黃瓜。

　　剛摘下的黃瓜怎么保鮮2

　　在保存黃瓜的時(shí)候，先準(zhǔn)備上一大盆清水，將黃瓜放入到清水中給黃瓜清洗一遍。但是在洗黃瓜的時(shí)候也要注意一下，一定要輕柔一點(diǎn)，不要把黃瓜身上的小刺弄掉。黃瓜清洗完一遍之后，咱們先將其取出來(lái)，然后再另外準(zhǔn)備一盆水，加入適量的食用鹽攪拌均勻，等到食用鹽融化開(kāi)了之后將剛剛洗好的黃瓜放入到鹽水中，鹽水可以使黃瓜保持新鮮不腐爛，而且還可以起到殺菌的作用。

　　就這樣將黃瓜浸泡在鹽水中即可，這樣保存的黃瓜即使放上10天半個(gè)月也沒(méi)有問(wèn)題。而且用這個(gè)方法保存的黃瓜在下一次吃的時(shí)候口感也會(huì)更好，顏色會(huì)更加翠綠。

　　第1個(gè)方法跟大家分享完了，那么接下來(lái)分享第2個(gè)方法。第2個(gè)方法和第1個(gè)方法的第1步是一樣的，都是要先將黃瓜清洗干凈，在清洗的時(shí)候不要將黃瓜身上的小刺弄掉了。清洗干凈之后，咱們用廚房吸水紙將黃瓜表面的水分完全擦干，擦干之后再裹上一層廚房紙巾，包裹得嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)，然后再取來(lái)保鮮膜，將黃瓜用保鮮膜包裹起來(lái)。

　　第1步的目的是要將黃瓜身上的臟東西清洗掉，減小細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)。第2步的操作目的是讓黃瓜的水分不流失，保持干燥，這樣就可以延長(zhǎng)黃瓜的保鮮時(shí)間了。等到黃瓜裹上保鮮膜之后咱們將其放到一個(gè)通風(fēng)陰涼的地方保存，這樣保存的黃瓜即使放上半個(gè)月，也不會(huì)變質(zhì)腐爛。

　　都非常簡(jiǎn)單，非常容易學(xué)會(huì)，而且很容易操作。你有沒(méi)有學(xué)會(huì)這兩個(gè)黃瓜保存的小技巧呢？如果你也學(xué)會(huì)了，并且覺(jué)得很實(shí)用，那么就去跟家人，朋友分享一下吧。

　　剛摘下的黃瓜怎么保鮮3

　　1、清水清洗后干燥儲(chǔ)存。清洗干凈后，擦干表面的水，用干凈的白紙或者衛(wèi)生紙將黃瓜包裹好，最后將包好的黃瓜裝入塑料袋或者保鮮袋中，再系緊口袋放在陰涼通風(fēng)處即可。

　　2、鹽水浸泡法。往盆里加一些水，然后在里面加入適量的鹽，攪拌均勻，將黃瓜都放進(jìn)去浸泡，這樣黃瓜可以保鮮好多天。

　　3、裝袋冷藏，這種方法保存的黃瓜的時(shí)間大約在一周左右。保存的時(shí)候黃瓜不要做任何處理，只需將黃瓜表皮的水分擦干就行，然后用保鮮膜包裹住，將黃瓜直立的放在冰箱冷藏室中，瓜蒂至于上面防止水分流失過(guò)多，也可以在包裹一層報(bào)紙之內(nèi)的隔絕水分的用具，防止黃瓜水分流失。

　　4、加鹽冷藏，加鹽冷凍的話這個(gè)的保存時(shí)間就比較長(zhǎng)一點(diǎn)，一般在一個(gè)月左右。先將黃瓜洗干凈，正在用抹布將黃瓜表皮的水分擦干，在表皮上均勻的撒上一層鹽，直接至于冷藏室冷藏就行。

　　5、缸裝保存，將洗干凈的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個(gè)木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個(gè)用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。

　　將黃瓜沿缸壁轉(zhuǎn)圈平放，果柄朝外，頭向里，一直擺放到離缸口約100~130mm處為止。黃瓜擺放完后，立即用牛皮紙蓋住缸口，并用繩捆好，放在室內(nèi)陰涼處或背陰處，這種保存黃瓜的方法雖然有點(diǎn)復(fù)雜，但是可以幫助我們大家保存黃瓜的時(shí)間更長(zhǎng)的。

　　6、黃瓜切好以后，黃瓜片上面會(huì)有一層液體，在空氣暴露之下，很容易滋生病菌，導(dǎo)致黃瓜片出現(xiàn)變質(zhì)的情況，如果切好的黃瓜片沒(méi)有用完應(yīng)該馬上在切口的部位蓋上一張白紙，這樣能夠吸附液體，然后再包上保鮮膜，放到冰箱里面冷藏，當(dāng)然也可以直接速凍，這樣能夠保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些。

　　7、一般冷藏時(shí)間不要超過(guò)3天，放久了仍會(huì)變質(zhì)。另外，再吃的時(shí)候最好把切面上的一小層切下扔掉。放到冰箱保鮮層中進(jìn)行保鮮，把保鮮調(diào)到0-3度這樣能更長(zhǎng)久的保存黃瓜不易變質(zhì)。

黃瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)新鮮

新鮮黃瓜保存時(shí)間長(zhǎng)的方法如下：

1、準(zhǔn)備幾張餐巾紙，然后把黃瓜放在餐巾紙中，將其包好。包好之后，準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，把所有的包好的黃瓜全部放在里面，把保鮮袋中的空氣排出去。接著收口，然后放在陰涼通風(fēng)處保存就可以了。

2、準(zhǔn)備一盆清水，然后往里面加上一些鹽，將其攪拌均勻。攪拌均勻之后，把黃瓜全部放進(jìn)去，讓黃瓜整個(gè)都浸泡在鹽水中。這樣保存的話，黃瓜自身的呼吸作用可以很好的維持，保存半個(gè)月不成問(wèn)題。

3、黃瓜買(mǎi)回來(lái)之后，把黃瓜和其他的食物一塊擺放在菜籃中，然后將其放到陰涼通風(fēng)的地方。這種方法一般可以存放1周左右，依舊是新鮮的。

黃瓜選購(gòu)方法

黃瓜帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好。如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會(huì)碎斷，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。瓜條直、細(xì)長(zhǎng)均勻且把短的黃瓜肉質(zhì)好，口感較好。

瓜條肚大、尖頭、細(xì)脖的崎形瓜，是發(fā)育不良或存放時(shí)間較長(zhǎng)而變老的黃瓜，而且大肚子的黃瓜子比較多。好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺(jué)察到。而那些表面平滑，沒(méi)有什么豎紋的黃瓜不好吃。

新鮮的黃瓜如何保存

1、黃瓜屬于比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風(fēng)陰涼處，可保存3-5天新鮮。不要亂堆亂放黃瓜，把黃瓜擺放在籃子里，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風(fēng)散熱，以控制微生物的生長(zhǎng)。

2、在水桶里放入食鹽水，把黃瓜浸泡在里面，這時(shí)會(huì)從底部噴出許多細(xì)小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周?chē)虻暮趿浚梢跃S持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動(dòng)水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

3、采用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，并緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續(xù)攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到涂膜液中，浸漬30秒后取出黃瓜自然風(fēng)干，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。