黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜是由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時(shí)后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。

黃瓜的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)素含量(每100克) 熱量(大卡)15鉀(毫克)102胡蘿卜素(微克)90鈣(毫克)24磷(毫克)24鎂(毫克)15維生素A(微克)15維生素C(毫克)9鈉(毫克)4.9碳水化合物(克)2.9蛋白質(zhì)(克)0.8鐵(毫克)0.5膳食纖維(克)0.5維生素E(毫克)0.49硒(微克)0.38脂肪(克)0.2煙酸(毫克)0.2鋅(毫克)0.18錳(毫克)0.06銅(毫克)0.05維生素B2(毫克)0.03維生素B1(毫克)0.02維生素B12(毫克)一維生素B6(毫克)一葉酸(微克)一膽固醇(毫克)一碘(微克)一

黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值1.黃瓜中含有的葫蘆素C。

2.黃瓜中含有豐富的維生素E。

3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。

4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會升高血糖。

5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1黃瓜的食用效果1.抗腫瘤

可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

5.減肥強(qiáng)體

瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

6.健腦安神

黃瓜對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜的食用禁忌但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

不宜加堿，或高溫煮后食用。

不宜棄汁制餡食用。

不宜多食偏食

黃瓜的選購挑選時(shí)選擇新鮮水嫩的、有彈力深綠色、較硬表面有光澤、帶花、整體粗細(xì)一致。那種尾粗尾細(xì)、中央彎曲的變形小黃瓜，則屬于營養(yǎng)不良的口感不佳。

+展開

黃瓜的存儲保存黃瓜，將它表面的水分擦干，再放入保鮮袋中，封好袋后冷藏即可。

黃瓜的烹飪小技巧黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜于炒制的，但營養(yǎng)價(jià)值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮黃瓜最合適的時(shí)間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因?yàn)橹簏S瓜具有很強(qiáng)的排毒作用，如果最先進(jìn)入體內(nèi)，就能把后來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅(jiān)持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯(cuò)的選擇。

相關(guān)知識

黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
黃瓜營養(yǎng)價(jià)值及功效
酸黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效詳細(xì)介紹
黃瓜的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值與功效
【黃瓜的功效與作用】黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值
老黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值和功效
【黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效是什么】

網(wǎng)址: 黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值以及食療功效 http://m.u1s5d6.cn/newsview796640.html