黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪袝?jīng)常食用的一種食材，不僅價格便宜，而且營養(yǎng)豐富，常吃對身體健康有很多的功效與作用，因此受到了大家的喜愛。很多人都非常好奇黃瓜的營養(yǎng)價值有哪些，那我們就一起來了解看看吧。下面就是關于黃瓜的營養(yǎng)價值及功效詳細介紹，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

【黃瓜的營養(yǎng)價值及功效詳細介紹】

一、黃瓜的營養(yǎng)價值

1. 抗腫瘤：

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；

2. 抗衰老：

老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；

3. 防酒精中毒：

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；

4. 降血糖：

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低；

5. 減肥強體：

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體；

6. 健腦安神

黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

二、黃瓜的功效

黃瓜的營養(yǎng)價值高之外，黃瓜的功效也不少哦！

1、去火降燥

黃瓜有去火、消煩渴的作用，特別適合糖尿病人代替水果食用。在炎熱的夏天，如果你覺得口干舌燥，可以吃一根黃瓜，有非常好的生津解渴的功效。

2、排毒減肥

黃瓜中含有極為豐富的纖維素，它可以促進腸胃蠕動，有利于大便的排泄；黃瓜中含有能抑制糖分轉(zhuǎn)變成脂肪的物質(zhì)，還可以降低身體中的膽固醇，所有，黃瓜是一種很好的排毒、減肥食物，女性朋友們經(jīng)常吃黃瓜不是沒道理的！

3、天然美容品

黃瓜還是美容效果很好的食物，可以說是天然的美容品。黃瓜汁有消除皺紋的作用，能夠延緩肌膚的老化。有研究證明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶，有較強的活性，能夠促進新陳代謝，擴張毛細血管，可以讓肌膚變得更加紅潤光滑。要是想要皮膚更好，可以用黃瓜敷面，或用黃瓜榨汁后涂在臉上。

三、黃瓜的飲食禁忌

雖然黃瓜的營養(yǎng)價值與功效非常多，很多人也都喜歡吃黃瓜，但黃瓜的食用禁忌你也需要有所了解哦！

1、由于黃瓜性涼，因此體寒、脾虛、腹痛等人是不宜吃黃瓜的。

2、黃瓜不要跟花生一起吃，這是因為黃瓜性寒，而花生的油脂多，兩種食物在身體里相遇，會導致腹瀉，特別是那些胃腸功能本來就不好的人，更會雪上加霜。

3、黃瓜也不要跟富含維生素C的食物一起吃。由于黃瓜中含有能分解維生素的酶，它可以破壞掉其他食物中的維生素C，從而造成營養(yǎng)的浪費。維生素C含量豐富的食物包括菠菜、西紅柿、大棗、橘子、蜜柚、草莓等。

【腌黃瓜配方】

其實做腌黃瓜全憑愛好，加不加什么也看個人口味，不過有配方對照著做，方便次做腌黃瓜的朋友實踐。腌黃瓜，各家有各自的做法，愛吃甜的就加糖，愛吃辣的就加辣椒，不變的都是那爽脆的口感。腌黃瓜，為什么有人腌得那么好吃，有些人卻腌得那么的不出彩，可能是配方的問題，一起看看腌黃瓜的配方吧。

一般腌黃瓜配方

配方：生姜、蒜頭、鹽、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。

生姜、蒜頭都是要搗碎然后加入白糖、辣椒、醬油等調(diào)成醬汁，然后將腌過的黃瓜泡在醬汁里。在調(diào)醬汁的時候不要加入鹽，因為在之前已經(jīng)加過鹽，重復加味道會很咸。

超簡便腌黃瓜配方

配方：鹽、白糖、白醋。

想吃腌黃瓜，但是又不想得太久，可以效仿做酸蘿卜的方法，做出來后過2-3個就能開吃的腌黃瓜。口感也是十分爽脆可口，如果喜歡辣味的，還有加入辣椒。

果香味腌黃瓜配方

配方：黃瓜、胡蘿卜、蒜、姜、蘋果、辣椒粉、干辣椒、白糖、魚露。

豐富在作料可以領腌黃瓜的口感得到提升，加入蘋果會令腌黃瓜十分的清香，不過要讓蘋果的香氣和甜味滲入黃瓜腌制時間要長，放入冰箱中口感更好。

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