大家有沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)這種情況，有時(shí)候想破腦袋都不知道吃啥菜？如果有的話，不妨平常多收藏些家常菜做法，發(fā)愁吃啥時(shí)就拿出來(lái)照著做。

簡(jiǎn)單又好吃的6道家常菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)又下飯，學(xué)會(huì)了不愁吃啥。快來(lái)看看吧，感興趣的話收藏起來(lái)。

1、辣椒炒油豆腐準(zhǔn)備食材，油豆腐，辣椒，大蒜，小米辣，小蔥。

1、油豆腐對(duì)半切開，青紅辣椒切成辣椒圈或者斜切，大蒜切成項(xiàng)目，小蔥切成蔥段。

2、起鍋倒入適量的食用油，油熱后將蒜末炒香，加入適量的生抽，豆瓣醬，再爆炒一下，然后加入適量的淀粉水及白糖將它煮開。

3、然后倒入油豆腐，青紅小米辣大火翻炒，最后快出鍋的時(shí)候，也就是湯汁炒到比較濃稠的時(shí)候，撒上一點(diǎn)蔥花段，再翻炒一下就可以出鍋了。

2、魚香肉絲?

1、準(zhǔn)備?食材：青椒?、胡蘿卜?、黑木耳?、里脊肉?、小蔥?、蒜瓣?、食鹽?、料酒?、淀粉?、郫縣豆瓣醬?、陳醋?、生抽?、蠔油?、白砂糖?

2、魚香肉絲的?做法：

（1）青椒洗凈去蒂去籽切絲，胡蘿卜洗凈去皮切絲，里脊肉洗凈切絲，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切成末備用。

（2）鍋中倒入適量的水，水開后，下入黑木耳，焯水撈出來(lái)，瀝干水分，切絲備用。

（3）腌制里脊肉?：肉絲?放入?碗中?，加入?適量的料酒?、食鹽?、生抽?、淀粉?、食用油?，戴上?一次性手套，抓拌均勻?，腌制?20分鐘。

（4）魚香汁?：碗中?倒入?適量的陳醋?、生抽?、蠔油?，再加入?適量的食鹽?、雞精?、白砂糖?、淀粉?、適量的?清水，充分?jǐn)嚢杈鶆?。

（5）起鍋燒油，油熱后，下入腌制好的肉絲，小火翻炒至肉絲變色，盛入盤中待用。

（5）鍋底留油，放入一勺郫縣豆瓣，煸炒出紅油，再放入小蔥、生姜、蒜瓣爆香。

（6）再放入胡蘿卜、黑木耳、青椒絲，翻炒至斷生，再放入肉絲，倒入調(diào)好的魚香汁，大火翻炒均勻，至湯汁濃稠食材熟透。

（7）大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了，簡(jiǎn)單易操作，解饞開胃又下飯，大人小孩都喜歡吃，一盤上桌秒光盤！

3、肉末豆腐準(zhǔn)備食材：肉末，嫩豆腐。

1、肉末中放入半勺胡椒粉，料酒適量的生抽，抓拌均勻，腌制十分鐘左右，將嫩豆腐切成塊狀。

2、調(diào)料汁：碗中放入適量的老抽，生抽，食用鹽，雞精，蠔油，淀粉，半碗清水，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱后先將肉末炒熟，然后再倒入豆腐塊，全程緩慢晃動(dòng)鍋，保持豆腐的完整和入味，中大火煮至湯汁濃稠，豆腐熟之后就可以出鍋了。

4、洋蔥炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：洋蔥，雞蛋，生抽、蠔油、鹽、雞精、生粉

1.新鮮的洋蔥從中間破開，再改刀切成絲備用。

2.碗中放生抽、蠔油、鹽、雞精、生粉，少量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3.油熱，下四個(gè)雞蛋快速的滑熟，盛出備用，再下洋蔥絲，開大火翻炒個(gè)一分鐘，把洋蔥的香味一定要炒出來(lái)，再倒入雞蛋，淋上前面調(diào)好的料汁，最后開大火隨便翻炒幾下，入味即可。

5、回鍋肉

用料：五花肉 300g、姜 五片、蒜苗 四根、小米辣 六根、線椒 倆根、料酒 一勺、郫縣豆瓣醬 一勺、生抽 一勺、豆豉 一勺

1、五花肉涼水下鍋，放一點(diǎn)料酒，姜片去一下腥。

2、煮到筷子能輕松扎穿就可以啦，然后用熱水沖一下肉的沫子就可以啦。

3、煮好的豬肉切薄片，涼油小火煸炒，等待肉慢慢出油，我喜歡吃干點(diǎn)的就多煸一會(huì)，煸炒時(shí)候加點(diǎn)姜片也是去腥。

4、等到肉煸的干干，就可以扒拉一邊放郫縣豆瓣醬了，炒出紅油，就可以和肉一起炒啦；放準(zhǔn)備好的配菜，蒜苗小米辣，線椒，煸炒斷生；再放一勺豆豉，增加風(fēng)味。

5、準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候再放一勺生抽就大功成；成品出鍋，大米飯準(zhǔn)備好，開吃啦！

6、糖醋排骨

準(zhǔn)備排骨、食用油、蔥、姜、食鹽、料酒、醬油、香醋、白糖。

1、排骨剁成小塊，放入清水中浸泡2小時(shí)，泡出血水后洗干凈，瀝干水分。鍋里加清水，放入排骨、蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫后撈出沖洗干凈，瀝干水分備用。

2、起鍋加油，燒熱后放入姜片爆香，放入排骨小火煎至顏色焦黃，淋入料酒去腥，加入醬油上色，再放入香醋、白糖翻炒均勻，倒入適量清水沒(méi)過(guò)排骨，小火燉25分鐘。加入適量鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃郁后撒上熟白芝麻，即可出鍋。

以上六道菜做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，快動(dòng)手制作吧，每天吃好，開心過(guò)夏天！我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。 #中秋節(jié)曬團(tuán)圓#

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