說起食物相克，懂點健康知識的人應(yīng)該都知道，這就是個「偽命題」，但架不住不明真相的人的口口相傳。有心者總能變著花樣編故事，來欺騙中老年朋友們。

到底存不存在食物相克？小九今天就當個頭頭，帶大家去尋找答案！

真的存在食物相克嗎？

又得搬出這張珍藏已久的表情包了↓

（譯：不存在的）

至少目前尚未發(fā)現(xiàn)有哪兩種食物相克，可能會有兩種食物中的營養(yǎng)物質(zhì)互為反應(yīng)，生出有害物質(zhì)，但是拋開劑量談毒性，都是耍流氓。

咱就列舉網(wǎng)上盛傳的幾組「相克食物」，看看到底真相如何。

1、蝦和水果（維生素C）

網(wǎng)傳蝦與維生素C同吃，等于吃砒霜。

是這樣的，蝦里面含有五價砷，遇到維生素C，會生成三氧化二砷，而三氧化二砷俗稱砒霜。但其實，個人吃的蝦和維生素C，生成的這個三氧化二砷的量，遠不至于中毒。

如果要達到中毒甚至致命的劑量，你得吃上百斤的蝦，和幾瓶維C片。

2、菠菜和豆腐

網(wǎng)傳豆腐與菠菜一起吃，會導致腎結(jié)石。

因為菠菜中的草酸會與豆腐中的鈣結(jié)合，生成草酸鈣，草酸鈣在體內(nèi)沉淀就變成結(jié)石。理論上這樣想沒錯，但大家同樣要考慮到劑量問題。

咱們一餐吃的量形成的草酸鈣，搞不了事情。何況菠菜經(jīng)過加熱，草酸已經(jīng)大量減少了。

3、螃蟹和柿子

網(wǎng)傳螃蟹和柿子一起吃會拉肚子，這倒是有可能。但不是因為它倆發(fā)生了啥化學反應(yīng)，而是因為：

·螃蟹沒洗干凈，或者沒完全煮熟，導致細菌入侵腸胃

·吃太多柿子，或吃了沒熟透的柿子，攝入太多鞣酸導致胃柿石癥

·它倆是你的過敏源

總結(jié)——

所以你們看，真要仔細分析這些「相克食物」的說法，每一組都站不住腳。不同食物吃到肚子里，無外乎三種情況：

一是轉(zhuǎn)化，在相關(guān)酶的作用下，互相轉(zhuǎn)化。

二是協(xié)同，一種營養(yǎng)物質(zhì)促進身體對另一種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，比如維生素C可促進身體對鐵的吸收率。

三是拮抗，兩種營養(yǎng)物質(zhì)處不來，互相阻礙身體對它們的吸收。

若吃了兩種食物，身體出現(xiàn)不適，要么是身體有問題，要么是食物不潔，要么是吃法不當。以后別再相信「食物相克」的說法啦！

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網(wǎng)址: 吃蝦和水果=砒霜？吃菠菜與豆腐=腎結(jié)石？這其實是謠言 http://m.u1s5d6.cn/newsview792324.html