蛇果與蛇一點(diǎn)關(guān)系都沒有。起初，此果被香港人音譯為“紅地厘蛇果”，后來逐步簡化為“地厘蛇果”，后則以“蛇果”之名見之于各地的水果攤。蛇果最初由美國傳入廣東時(shí)，包裝只有“Delicious Apple”沒有中文，果販音譯為“地哩蛇果”，后簡稱為“蛇果”。蛇果在印度尼西亞和馬來西亞還有一個(gè)名字叫沙臘。 [1-2] [9]

蛇果，薔薇科蘋果屬的多年生落葉喬木植物。蛇果果實(shí)大，圓錐形，平均單果重200克，大者可達(dá)500克以上。果頂有五棱狀凸起，果樁高、果形美，棱部五棱明顯，果色鮮紅。初時(shí)出現(xiàn)明顯的斷續(xù)紅條紋，隨后出現(xiàn)紅色霞，充分著色后全果濃紅，并有明顯的紫紅粗條紋，果面富有光澤。果點(diǎn)淺褐色或灰白色，果肩起伏不平。果肉黃白色，肉質(zhì)脆，質(zhì)中粗，較脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有濃郁芳香。果實(shí)生育期145天左右，9月中旬成熟，較耐貯藏，采后貯藏1-2個(gè)月后為最佳食用期。 [2] [8]

蛇果原產(chǎn)于美國的加利福尼亞州， [10]也是美國的主栽品種最適栽培區(qū)是美國西部華盛頓州維納奇。在中國，蛇果分布西南、西北、華中及臺(tái)灣省等，印度、不丹、日本也有分布，生于海拔200~4000米的溝谷林緣。 [11-12]華盛頓州維納奇的年平均氣溫10.6℃，一月份的氣溫為-3℃，夏季為18.3-21.1℃，年降水量為177.8-254.0毫米，但蛇果的年灌水量為1061-1143毫米。 [4]

蛇果喜光，耐寒，要求比較干冷和干燥的氣候，不耐濕熱，喜肥沃、深厚、排水良好的土壤，不耐瘠薄。 [13]蛇果在充足的水源，華盛頓州維納奇的氣候條件下，病蟲害發(fā)生較輕。春季溫暖花期平均氣溫為15℃左右，有利于受精和坐果。中國的山西陜西以及秦嶺以上的黃土高原，有近似美國華盛頓州的氣候條件，年降水量少光照時(shí)間長，晝夜溫差大，有利于果實(shí)著色，果實(shí)含糖也高。 [4]

蛇果在洋水果中比較常見，有金蛇果、青蛇果和紅蛇果三種，與蘋果相似，但口感較甜。 [3]

蛇果的繁殖方式主要是嫁接繁殖。 [14]

高密栽植

改變了密栽樹密留枝的傳統(tǒng)作法，樹密枝稀。在高密栽植的情況下，為了既早結(jié)果，又能優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，前二年以促為主，促樹快長，發(fā)展個(gè)體，擴(kuò)大群體，第3年作為轉(zhuǎn)換期，抑制個(gè)體，控制群體，迅速增加枝量，提高短枝，尤其是優(yōu)質(zhì)短枝比例。使樹體出現(xiàn)由長枝向短枝轉(zhuǎn)移，由長樹向結(jié)果轉(zhuǎn)移。 [5]

高肥水供應(yīng)

在挖溝施肥的基礎(chǔ)上，栽植時(shí)挖長、寬均為50厘米，深40厘米的栽植穴，每穴施雞糞2.5千克，土雜肥5千克，過磷酸鈣0.5千克。栽后澆水沉實(shí)，覆土后蓋地膜。第1年追二次肥，發(fā)芽10厘米每株追尿素0.2千克，8月份每株追三元復(fù)合肥0.2千克。根外噴0.3%尿素3次，磷酸二氫鉀1次。結(jié)合追肥灌水2-3次。使第1年長旺，多發(fā)枝、發(fā)長枝。覆膜后可明顯增加當(dāng)年生長量。萌芽率和長枝比例提高，年生長量大。以后隨著枝齡增大，逐年增加施肥量。有機(jī)肥、復(fù)合肥秋施，氮肥結(jié)合灌水樹盤撒施，少量多次，減少流失。除此，隨噴藥葉面追肥7-8次，主要噴200倍光合微肥，噴施寶和300倍磷酸二氫鉀。高肥水供應(yīng)，為快長樹、多結(jié)果、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)創(chuàng)造了條件。 [5]

修剪方法

新紅星高密栽培，修剪第1年促枝長壯，多發(fā)條，之后著重培養(yǎng)小而穩(wěn)定的樹體。改低定干抹芽為高定干不抹芽。定干高度80-90厘米，發(fā)芽后不抹芽。不抹芽者一年后干周增長較對(duì)照多0.3-0.5厘米。改疏散分層形為紡錘形小樹體。第1年修剪時(shí)，生長量在4厘米以上的側(cè)生枝、生長勢(shì)旺的中央干不短截，中央干弱者輕短截，以后全不短截，每年疏除競爭枝。第1年側(cè)生枝留2-3個(gè)，強(qiáng)旺中干枝緩施后，在中下部間隔15-20厘米進(jìn)行重刻芽，以利萌發(fā)勢(shì)力中庸的側(cè)生枝。進(jìn)入結(jié)果期，樹高在2米左右，有側(cè)生枝5-10個(gè)不等。改冬一次修剪為周年修剪，并配合拉枝、開角，保持中干優(yōu)勢(shì)。側(cè)生枝要拉成80°上下的角。M26作中間砧的新紅星，中干弱、易歪頭，第1、2年要插桿扶中干，使中干直立強(qiáng)旺生長。多效唑與修剪措施配合，緩勢(shì)促花早結(jié)果。為了控制高蜜的新紅星園，把多效唑和拉枝、刻芽、主干環(huán)割、絞溢配合應(yīng)用，即在第3年生的春季，土壤多效唑，每平方米樹冠投影施15%多效唑2克，收到了明顯的控冠促花效果。施用多效唑與人工措施相結(jié)合，控冠促花效果極為明顯。 [5]

授粉坐果

新紅星花期疏花、人工授粉放蜂的樹，花序坐果率100，花朵坐果率61%-81.8%；而沒有疏花人工授粉的花序坐果率僅有21%，花朵座果率不足5%。坐果后，及時(shí)疏果，疏果按照樹干粗度留果。一般枝果比為3:1以上。適量留果，可起到以果壓冠，穩(wěn)定樹勢(shì)，提高果品質(zhì)量的作用。 常用作平安夜時(shí)的平安果禮物。 [5]

病害

結(jié)果后隨著樹葉密度加大，病蟲害逐年加劇。 [5]

葉片病害

危害葉片的主要是斑點(diǎn)落葉病、褐斑病。 [5]

葉片病害

果實(shí)病害

危害果實(shí)的有炭疽病、輪紋病。 [5]

果實(shí)病害

枝干病害

枝干病害有腐爛病、粗皮病。 [5]

防治方法

預(yù)防病害防治突出一個(gè)早字，重點(diǎn)防治斑點(diǎn)落葉病，花后5-10天噴50%代森錳鋅，兼治炭疽、輪紋病。 [5]

蟲害

蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲，部分地塊有金紋細(xì)蛾等。對(duì)紅蜘蛛的防治，花后噴2000-3000倍的螨死凈，有效防治期可達(dá)60-80天。雨季到來，為了病蟲兼治，選用堿式硫酸銅和殺蟲藥結(jié)合綜合防治。結(jié)合噴藥，進(jìn)行根外追肥和噴增產(chǎn)菌。噴增產(chǎn)菌3-4遍，光合微肥1-2遍的地塊，葉色格外濃綠，葉片增厚，葉斑病發(fā)病率減少5.4%，果品增產(chǎn)8.4%，達(dá)到了保葉保果增產(chǎn)的目的。 [5]

蛇果可以降肝火、胃火、大腸火，對(duì)于身體排泄、排毒機(jī)能有很大的功效。蛇果是蘋果中抗氧化活性最強(qiáng)的品種，具有抗癌的功效，品質(zhì)上等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為， [15

]蛇果富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，可儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦必須的能量，調(diào)節(jié)肪代謝，提供膳食纖維，解毒，增強(qiáng)腸道功能。蛇果富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)索，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織，以及腦組織和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。 [15

] [16]蛇果含有大量的糖類和鉀鹽，心肌梗死、腎病、糖尿病的患者不宜多吃。飲酒后食用蛇果可以起到解酒的效果。 [17]蛇果含有果糖、葡萄糖、糖、多種維生素、胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)。蛇果中果膠和鉀的含量居水果類之首。它適合所有人群食用，號(hào)稱“記憶之果”。 [3]蛇果的食用方法與普通蘋果一樣，一般為鮮食，也可以煮熟食用，還可以做果醬、果凍等。 [15

]

雞冠：果實(shí)近圓形，果地黃綠色，陽面有濃紅色，并有濃紅色條紋，酸味較重。 [7]

倭錦：果實(shí)呈圓錐或橢圓形。果面黃綠，濃紅色條紋，陽面全紅色，甜酸。 [7]

從上述比較不難看出，濃郁的香蕉氣味，果頂有五個(gè)明顯凸起的棱，是紅元帥蘋果突出的特點(diǎn)。據(jù)此兩點(diǎn)，就不難挑選出紅元帥蘋果了。 [7]

蛇果在西方膳食理論中備受推崇，許多人每周節(jié)食一天，這一天只吃蛇果，號(hào)稱“蛇果日”。 [6]

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