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【生酮飲食、輕斷食、...

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月25日 04:26

【生酮飲食、輕斷食、素食：全網(wǎng)都在教你怎么吃，科學(xué)家怎么說(shuō)？】
#間歇性斷食#能重啟你的免疫系統(tǒng)。植物基飲食可促進(jìn)“有益”菌生長(zhǎng)。早上不要喝咖啡了：蘑菇茶具有抗癌功效。凡此種種，將健康、飲食和免疫掛鉤的理論，充斥在各種文章中，不斷轟炸著消費(fèi)者。

在標(biāo)題和商品標(biāo)簽的背后，許多這類(lèi)理論通常缺乏足夠的科學(xué)證據(jù)。一定程度上是因?yàn)橛脟?yán)格的研究記錄人們的飲食和飲食的影響是個(gè)不小的挑戰(zhàn)。此外，動(dòng)物和細(xì)胞研究結(jié)果與人類(lèi)健康的相關(guān)性也不明確，有時(shí)這些相關(guān)性還會(huì)在商業(yè)利益的驅(qū)使下被夸大，讓人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)感到不信任。

在過(guò)去五年里，研究人員使用創(chuàng)新手段研究營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)，逐漸彌補(bǔ)了這個(gè)信任缺失問(wèn)題。雖然營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家一直在研究廣義上的地中海飲食或西方飲食，但如今他們也有工具能了解細(xì)分飲食類(lèi)型和特定飲食成分的短期影響——無(wú)論好的還是壞的影響，同時(shí)還能研究食物作用于免疫系統(tǒng)的底層分子機(jī)制。

該領(lǐng)域正在吸引大量關(guān)注和經(jīng)費(fèi)。4月，《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》（New England Journal of Medicine）發(fā)表了關(guān)于營(yíng)養(yǎng)、免疫和疾病的一系列綜述文章，1月美國(guó)在華盛頓特區(qū)舉辦了首個(gè)Food is Medicine峰會(huì)，該峰會(huì)探討了食品安全、飲食和慢性病之間的關(guān)聯(lián)。

有些人認(rèn)為，現(xiàn)代飲食，特別是西方世界的飲食，改變了我們的免疫反應(yīng)，破壞了我們的免疫韌性。其他樂(lè)觀的人認(rèn)為，飲食可以幫助治療一系列健康問(wèn)題，如癌癥和狼瘡一類(lèi)的慢性免疫疾病。

雖然還在早期，但領(lǐng)域內(nèi)的許多科學(xué)家都很有信心?！拔覀?cè)絹?lái)越了解如何通過(guò)單一成分或各種食物成分的組合來(lái)調(diào)控你的免疫系統(tǒng)，”德國(guó)漢堡大學(xué)附屬埃彭多夫醫(yī)院的免疫學(xué)家Francesco Siracusa說(shuō)，作為一種潛在療法，“個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)學(xué)在過(guò)去五六年里的興起令人激動(dòng)?！?br>來(lái)源：自然系列
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