話梅是生活中無聊時拿來打發(fā)時間的食品，話梅有不同的口味，大部分是酸甜的，話梅總得來說是不能吃多了，偶爾吃吃還是可以的。

話梅的制作過程

1、準備材料：青梅5斤，鹽1斤，白糖2.5斤，涼開水適量

2、青梅洗凈控干水后放入容器中，倒入準備好的鹽。

3、讓每顆青梅都均勻的裹上鹽巴，放置陰涼處10小時。

4、10小時后，將腌青梅出的水倒掉。

5、往青梅里倒入涼白開，放置陰涼處2天。

6、2天后，將青梅撈出在日光下暴曬2天。

7、取干凈無水的玻璃瓶，一層青梅一層白糖依次放置好蓋上蓋子保存。

8、將腌梅子放置陰涼處三個月即可。三個月后，腌好的話梅就可以取出食用了。

 話梅吃多了的危害

話梅等零食含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發(fā)高血壓，另外，嘴不停地吃話梅也是不可取的。在這些食品加工過程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達99.9%以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養(yǎng)，而食用這樣多的糖，還會導致產(chǎn)生維生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能還含有防腐劑，經(jīng)常食用會影響健康。

話梅的功效

1、生津開胃

話梅有生津解乏，開胃消食的作用，促進生津，往往需要酸，甜，咸這三者的比例適中，而話梅就做到了這一點，酸咸的味道刺激味蕾，使得唾液分泌津液，改善口干舌燥。

2、預防牙周炎

含話梅時，將核在口中多含一下，使之在口中翻滾，再用舌頭將核推至外唇，用唇擠壓，不斷挪動擠壓話梅，使得牙齦普遍得到按摩，這對預防牙周炎，堅固牙齒發(fā)有益處，這個過程中產(chǎn)生了許多口水，對消化系統(tǒng)也頗有好處。

3、止痛

含話梅時，將核在口中多含一下，使之在口中翻滾，再用舌頭將核推至外唇，用唇擠壓，不斷挪動擠壓話梅，使得牙齦普遍得到按摩，這對預防牙周炎，堅固牙齒發(fā)有益處，這個過程中產(chǎn)生了許多口水，對消化系統(tǒng)也頗有好處。

4、緩解惡心嘔吐

話梅味酸咸，可以生津止渴，刺激味蕾，適量食用有緩解孕吐，暈車等不舒服的作用，如果食欲不好，有惡心想吐的情況，可以適量吃點話梅加以改善。

話梅的禁忌

話梅雖然是一種風味口感不錯的食品。但是由于其制作過程中加入了大量的糖，鹽以及其他添加劑，所以不可以多吃，多吃不僅會灼傷口腔，刺激腸胃，還有引起肥胖，引發(fā)高血壓的危險，所以，話梅每天最多吃5顆。

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