話梅的作用

因?yàn)槭钦f(shuō)話，聊天，擺龍門陣時(shí)的常吃的零食，所以叫話梅。最初，話梅是說(shuō)書先生用來(lái)潤(rùn)口的,因說(shuō)的時(shí)間長(zhǎng)了，口干舌燥，(那時(shí)候又不如這般便利，飲用水說(shuō)來(lái)便來(lái))便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說(shuō)下去，(說(shuō)書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅")。下面小編來(lái)給你說(shuō)說(shuō)話梅的作用。

目錄話梅的作用食用話梅的日常注意事項(xiàng)怎么辨別話梅的好壞話梅的六大醫(yī)療價(jià)值小孩子貪吃話梅危害大

1話梅的作用

　　話梅的制作是用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來(lái)洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后再用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。梅子益人，在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌詔安自古就有種植青梅，2001年以種植歷史久遠(yuǎn)、種植面積廣、產(chǎn)量巨大、品質(zhì)極佳等特點(diǎn)榮獲國(guó)家林業(yè)局評(píng)定的“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。詔安不僅在青梅種植方面有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，在青梅加工歷史上也較為長(zhǎng)遠(yuǎn)，就將青梅加工成成品就有二十多種，詔安話梅就是其中之一。詔安話梅是一種加工過(guò)的梅子，其原料是青梅，特別是將果大、皮薄、肉厚、核小、酸度適中的詔安青梅加工出來(lái)的話梅，更獨(dú)具肉厚核小，酸甜可口，清香四溢等優(yōu)點(diǎn)，聞名海內(nèi)外。詔安話梅的制作是用祖?zhèn)髅胤脚渲枚?，需要?jīng)過(guò)至少十七道工序，其中單單熏蒸就用到三種名貴中藥材，可謂制功精良痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”。

2食用話梅的日常注意事項(xiàng)

　　梅子屬堿性食品。與酸性食物搭配可以改善人體的酸堿值，達(dá)到健康養(yǎng)生之目的。吃多少梅子才能平衡酸堿值。

　　有一個(gè)簡(jiǎn)單方法供參考：

　　身體重量除以13即是每天應(yīng)吃幾顆梅子或喝多少梅酒、汁、醋的量。

　　例如：65公斤的人除以13等于5，則每天只要吃5顆梅子或50毫升的梅酒、梅汁就夠了。

3怎么辨別話梅的好壞

　　第一步：工作人員要提取樣品。測(cè)試蘋果、西紅柿和黃瓜等帶皮的蔬果，可以直接取其表皮。白菜、小白菜和茴香等可以截取一段帶有葉子的菜葉。話梅等休閑食品和干貨提取果肉。

　　第二步：在提取樣品后，工作人員把樣品切碎或者搗碎，然后在特有的儀器上稱重。蔬果樣品約5克即可。話梅等休閑食品和干貨只需提取2克樣品。然后，工作人員把樣品放入樣品杯中，再加入10毫升的洗脫液，液體表面蓋過(guò)樣品，隨后蓋上塑料蓋，把樣品杯搖晃約50下，以使洗脫液充分發(fā)揮作用，把樣品上的農(nóng)藥、二氧化硫等殘留成分分離出來(lái)。

　　第三步：檢測(cè)蔬果農(nóng)殘時(shí)，在完成搖晃后，工作人員在測(cè)試的樣品杯中用儀器吸取兩滴，滴在已經(jīng)準(zhǔn)備好的農(nóng)藥殘留檢測(cè)藥片上，再把農(nóng)殘檢測(cè)藥片放置在農(nóng)殘速測(cè)儀上，保持洗脫液與農(nóng)殘檢測(cè)藥片在40℃的溫度下反應(yīng)10分鐘。在反應(yīng)期后，再把農(nóng)殘速測(cè)儀的蓋子關(guān)閉，保證農(nóng)殘檢測(cè)藥片顯色3分鐘。顯色后，就可以根據(jù)農(nóng)殘檢測(cè)藥片的顯示顏色判斷農(nóng)藥殘留程度了。

　　檢測(cè)二氧化硫、亞硝酸鹽、甲醛等物質(zhì)時(shí)，工作人員讓樣品在樣品杯中先反應(yīng)10分鐘，在測(cè)試的樣品杯中用儀器吸取適量至試管中，再在試管中加入要檢測(cè)的物質(zhì)的試劑，如二氧化硫試劑。把試管內(nèi)的液體搖勻，等候片刻后，液體開始顯色。工作人員對(duì)比檢測(cè)物質(zhì)的測(cè)試卡就可做出判斷了。

4話梅的六大醫(yī)療價(jià)值

　　一：助消化

　　酸酸天天的話梅在飯后吃一兩顆有助于消化，健脾養(yǎng)胃的作用。

　　二：降膽固醇

　　話梅不含膽固醇且低油脂，富含纖維質(zhì)、鈣、鉀、維生素可以改善人體的營(yíng)養(yǎng)問題。

　　三：防便秘

　　話梅中含有高纖維質(zhì)，是一種天然的軟便劑，每天吃十顆左右就可以滿足人體一天對(duì)纖維質(zhì)的需求，能夠很好的改善便秘問題。

　　四：補(bǔ)鐵

　　話梅中含高鐵量，可以補(bǔ)充缺鐵女性的需求，從而改善體質(zhì)。

　　五：減肥

　　話梅是有促進(jìn)消化和開胃的功效，且含有大量的果酸，熱量也很低，所以偶爾吃吃是有利于減肥。

　　六：對(duì)孕婦的好處

　　話梅酸甜可生津止咳，適量食用還能緩解準(zhǔn)媽媽們的孕吐現(xiàn)象，而且話梅中的纖維和營(yíng)養(yǎng)元素也有利于胎中的幼兒骨骼發(fā)育，促進(jìn)新陳代謝。

5小孩子貪吃話梅危害大

　　話梅是一種日常經(jīng)常見到的零食，在工作和學(xué)習(xí)的空閑間隙，大家想吃一點(diǎn)東西時(shí)，都喜歡選擇話梅，因?yàn)樗目谖妒欠浅：玫模崴崽鹛鸬?，還可以讓人提精神，但是在這里我們要說(shuō)的是，對(duì)于小孩子，要盡量少他么吃話梅，因?yàn)閷?duì)小子的身體不好。

　　話梅肉讓很多人“愛不釋口”，其實(shí)這種蜜餞類食品幾乎是各種甜味劑的大集合!看看它的配料表就知道了：鮮杏肉，白砂糖，食鹽，奶油，檸檬酸，甜菊糖苷，阿斯巴甜，甜蜜素，甘草，香蘭素，乙基麥芽酚，山梨酸鉀，糖精鈉，安賽蜜，苯甲酸鈉。

　　白砂糖自不必說(shuō)。甜菊糖苷和甘草糖是天然植物中的甜味物質(zhì)。阿斯巴甜是來(lái)自氨基酸的高效甜味劑，而甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜是貨真價(jià)實(shí)的合成甜味劑，它們都沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它們的甜度是蔗糖的幾十倍到幾百倍，只需加一點(diǎn)點(diǎn)就足夠甜了。

　　這么多的甜味物質(zhì)，自然會(huì)令人發(fā)膩。于是需要添加檸檬酸和食鹽，用酸味和咸味幫助味道變得生動(dòng)。香蘭素和乙基麥芽酚都是增香用的添加劑，它們能讓甜味變得香濃誘人。乙基麥芽酚本是面包香氣中的成分，而香蘭素原是一種香草中的成分，有奶油糖的香甜氣息。一些產(chǎn)品之所以味道超群，奧秘之一正在于這兩種東西，而且只需要加極少一丁點(diǎn)。

　　不應(yīng)讓孩子過(guò)多食用話梅之類的零食，因?yàn)樗麄兘舛竟δ茌^弱，如果再加上飲料和其他食品中的類似添加劑，難免添加劑的總量過(guò)高，可能帶來(lái)不良副作用。

　　所以說(shuō)，并不是所有的休閑小零食都是適合小孩子的，大人吃的東西還是要和小孩子吃的東西區(qū)分開來(lái)的。

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