近日，央視報(bào)道稱，有央視記者在崇文門的肯德基、真功夫和麥當(dāng)勞3家快餐店中抽取可食用冰塊進(jìn)行抽樣檢測(cè)，同時(shí)抽取馬桶水箱水樣品進(jìn)行對(duì)比。檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肯德基崇文門店、真功夫崇文門店的冰塊菌落均超馬桶水，肯德基高出國(guó)標(biāo)19倍，麥當(dāng)勞亦高于國(guó)標(biāo)。一時(shí)間，“冰塊比馬桶水還臟”成為網(wǎng)上熱議的話題，長(zhǎng)興市民對(duì)肯德基等餐飲店的冰塊安全問題也擔(dān)憂起來。為一探究竟，本報(bào)進(jìn)行了相關(guān)走訪和調(diào)查。

　　不同店的制冰過程大同小異

　　昨天中午，在金陵路上的一家肯德基店，前來購(gòu)買食品的市民依舊絡(luò)繹不絕，在店內(nèi)排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。據(jù)該肯德基店一名工作人員介紹，冰塊事件發(fā)生以后，肯德基的生意并未受到影響，市民對(duì)冰塊的需求也并未減少。在工作人員遞給顧客的飲料中，大多數(shù)都加了冰塊。然而，對(duì)于本報(bào)想要了解一下該店制冰機(jī)的要求，工作人員并不是很愿意配合，只是簡(jiǎn)單展示了一臺(tái)制冰機(jī)。從這臺(tái)長(zhǎng)方形機(jī)器的外形來看，本報(bào)并未發(fā)現(xiàn)什么。工作人員介紹說，肯德基的水都是通過一套高檔的過濾設(shè)備進(jìn)行過濾的，工作人員也稱會(huì)對(duì)設(shè)備定期清洗。

　　除了肯德基這樣的快餐店，奶茶店也是使用冰塊較大的實(shí)體店之一。本報(bào)隨機(jī)走訪了幾家奶茶店。在人民路上的一家奶茶店里，店老板非常熱情地介紹了他們的制冰過程?！拔覀兊乃际峭ㄟ^這套過濾設(shè)備進(jìn)行過濾的，非常干凈。”店老板指著三根白色的密閉塑料管說道，除此以外，這套過濾設(shè)備還有一個(gè)鋁合金制的過濾設(shè)備，店老板說，過濾后的水再通過制冰機(jī)生成冰塊。通過走訪發(fā)現(xiàn)，餐飲店的制冰過程大同小異，差別只在于設(shè)備的好壞，以及工作人員的具體操作情況。

　　市民對(duì)冰塊事件的看法各不同

　　日前，肯德基等餐飲店已經(jīng)發(fā)布聲明表示歉意。盡管如此，此次事件還是引起社會(huì)輿論的強(qiáng)烈不滿。不少市民表示，雖然這些冰塊不會(huì)即刻威脅人體健康，但這些惡劣的衛(wèi)生現(xiàn)象令人作嘔?！耙院笤僖膊患颖鶋K了，看到冰塊就想到馬桶水，再也吃不下了?！笔忻耜愊壬鸁o奈地說?！皼]想到‘潔白無瑕’的冰塊居然有那么多細(xì)菌，以后要戒掉放冰塊的習(xí)慣了?！笔忻駨埮空f，寒涼食物本來就不該吃太多，趁這次機(jī)會(huì)剛好戒了。但也有一部分市民表示，菌落總數(shù)超過了馬桶水并不能夠說明冰塊很臟。正在肯德基吃飯的徐先生說：“已經(jīng)習(xí)慣了在飲料中加冰塊了，而且有句俗話說，不干不凈吃了沒病。”但徐先生也表示，如果衛(wèi)生狀況太不盡如人意的話，自己也不能接受。有關(guān)專家認(rèn)為，馬桶水箱里的水本身就是自來水，它會(huì)超標(biāo)的可能性并不大，因?yàn)轳R桶水箱的水在不斷地循環(huán)，還相對(duì)密封。

　　相關(guān)部門將對(duì)冰塊進(jìn)行專項(xiàng)檢查

　　本報(bào)從縣食品藥品監(jiān)督管理局了解到，日前，該局餐飲部稽查大隊(duì)通過兩個(gè)月時(shí)間，對(duì)全縣餐飲行業(yè)進(jìn)行了各項(xiàng)檢查?！拔铱h共有42家奶茶店，我們檢查出16家不符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)?！辈惋嫴炕榇箨?duì)副隊(duì)長(zhǎng)張勝華介紹說。

　　據(jù)介紹，各大餐飲店所使用的冰塊除了自制外，還有一部分來源于冰塊廠，但兩者都難免有細(xì)菌產(chǎn)生。張勝華說，奶茶店雖然有過濾設(shè)備和制冰機(jī)，但這些設(shè)備是否能定期消毒就是個(gè)問題，工作人員在制冰過程中，有沒有認(rèn)真洗手也是個(gè)問題。而從冰塊廠運(yùn)來的冰塊，需要用工具砸開，這樣一來也會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌。

　　“接下來，我們會(huì)針對(duì)冰塊的細(xì)菌問題，做一個(gè)專項(xiàng)的檢查，并送到杭州專業(yè)的檢測(cè)檢驗(yàn)中心?！睆垊偃A說，相比較而言，肯德基這樣的大型連鎖餐飲店，它的操作較為標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)相關(guān)設(shè)備會(huì)進(jìn)行定期的消毒清洗，食品安全程度較高。而路邊一些小店的衛(wèi)生狀況，則更加令人堪憂。市民應(yīng)該關(guān)心和注意的是，工作人員的衛(wèi)生清潔程序是否都做到位了，而且員工是否嚴(yán)格按照章程在操作了?？傮w來說，此次冰塊事件起到的作用是，至少提醒了一些餐飲店應(yīng)重新審核自己的衛(wèi)生清潔程序，確保員工嚴(yán)格按規(guī)章操作。

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