今年夏天，冰杯這一看似普通的夏日飲品，意外地火了。

在社交平臺上，不少消費者分享了他們使用冰杯制作飲品的過程，而關(guān)于#是誰在買3.5元一杯的冰杯#的相關(guān)話題也沖上了熱搜。此外，冰杯的流行也促進了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

冰杯，在今夏成為了一門時髦的生意。

冰杯，即一次性帶蓋密封的塑料杯，里面裝滿了可食用的冰塊、冰球等，撕開密封即可使用。

據(jù)說冰杯最初是出現(xiàn)在韓國便利店，搭配袋裝咖啡一同銷售。因為這種產(chǎn)品組合更便宜、體驗感更好，很快便獲得了消費者的青睞，迅速成為了暢銷單品。

2019年，冰杯開始進入中國市場并受到關(guān)注，但此前的市場滲透率并不高，冰杯真正開始發(fā)力是從2023年開始。

據(jù)《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》顯示，2023年7月底至8月初，美團外賣上全國冰塊銷量比2022年同期增長182%，售賣“食用冰”商家數(shù)量同比2022年增長近90%。

而今年夏天，冰杯也迎來了發(fā)展的高光時刻。這一普通的產(chǎn)品幾乎成為了便利店、商超、電商平臺等零售渠道的標(biāo)配產(chǎn)品。如中百羅森、7-11便利店、全家等線下便利店以及小象超市、樸樸超市等線上平臺均可見其身影。

據(jù)觀察，目前市場在售的冰杯大致可分為兩大類：一種是純凈水冰杯，即配料表里只有水；另一種是帶味冰杯，包括咖啡冰杯、水果冰杯、茶飲冰杯等。

▲線下便利店售賣的冰杯。攝/陳蘭

而各種冰杯的售價也高低不一。記者在走訪的過程中看到，便利店、商超里的冰杯，依規(guī)格不同價格范圍約在3元-10元不等。

在全家便利店內(nèi)220g的純凈水冰杯售價為4元，220g茉莉風(fēng)味冰售價為6.8元；在中百羅森便利店，220g的純凈水冰杯售價為4.5元，而在喜士多便利店內(nèi)楊梅味的冰杯售價則為3.9元。

在美團、樸樸超市等提供即時零售服務(wù)的平臺上，由飲用純凈水制成的冰杯產(chǎn)品，其價格基本在每杯3元-5元的水平。

同時，據(jù)各平臺反饋，今年冰杯的銷量也迎來了增長。

全家方面在接受記者采訪時就說道，今年冰杯銷售一直維持著50%以上的增長，并隨著氣溫的升高出現(xiàn)上漲的趨勢。盒馬鮮生官方也表示，今年冰杯系列同比去年增長60%，且呈現(xiàn)出高復(fù)購的趨勢，數(shù)據(jù)表現(xiàn)遠(yuǎn)超冰淇淋。

冰杯的火熱也帶動了知名飲品品牌如農(nóng)夫山泉、蜜雪冰城等紛紛布局冰杯市場。而蜜雪冰城冰杯定價1元的銷售策略，也將這輪“冰杯熱”再次推上熱潮。

那么平平無奇的冰杯，為什么會這么火呢？

首先，冰杯的火熱離不開社交網(wǎng)絡(luò)的推動。

冰杯本就是一個多場景的百搭產(chǎn)品，它可以將任何喜歡的飲料都變成冰飲，不少人可以通過購買冰杯，發(fā)揮自己的“折騰”能力，實現(xiàn)個性化定制。

目前打開社交網(wǎng)絡(luò)平臺，以冰杯作為關(guān)鍵詞搜索，就可以看到“冰杯自制飲品”“冰杯DIY”“冰杯調(diào)酒”等各種筆記分享，而在小紅書上關(guān)于“冰杯”的討論已有超4萬人發(fā)帖。

冰杯不僅滿足了消費者的情緒價值，在性價比方面也具有一定的吸引力。

市場上冰杯的價格大致在3到10元不等，初看似乎與冰鎮(zhèn)飲料相比并無價格優(yōu)勢。但從市場反映來看，冰杯對標(biāo)的飲品實際上是調(diào)配的茶飲、咖啡和酒飲。

社交平臺上與冰杯有關(guān)的發(fā)帖中，多數(shù)都附帶上了冰杯特調(diào)攻略。如樸樸上線的非常奶思調(diào)酒組合套餐（青梅酒+優(yōu)益c+冰杯）、烏龍金調(diào)酒組合套餐（金酒+烏龍茶+冰杯）等都已經(jīng)為消費定制好了調(diào)配攻略。一些冰杯廠家如廣州冰力達等，在官方公眾號的產(chǎn)品宣傳中，也常會配上自制飲品的教程。

圖源：冰力達官方公眾號

以冰力達公司出示的“某幸同款橙C美式”教程為例，購買便攜咖啡液和橙汁，裝進一個售價3.5元的冰杯，制成一杯約400ml的“橙C美式”咖啡，成本最低僅需7.75元。

所以，相比去門店花二十多元買一杯“精致奶茶”，越來越多的打工人更愿意在便利店用冰杯和瓶裝飲料自由組合，享受當(dāng)調(diào)酒師的快樂。

而關(guān)鍵的原因還是來自冰杯工藝、技術(shù)的提升。

冰杯分為現(xiàn)制和預(yù)包裝兩種，現(xiàn)制多在門店如蜜雪冰城售賣，預(yù)包裝多在便利店售賣，但預(yù)包裝需用可耐低溫而長期不裂的抗凍杯。早期制作這類杯子的材料主要依賴進口，但近年國內(nèi)廠商開始能生產(chǎn)高質(zhì)量抗凍杯，技術(shù)的突破讓預(yù)包裝冰杯在多渠道銷售成為可能，也助力了冰杯的普及。

03

謹(jǐn)慎吃冰

但冰杯火熱的現(xiàn)象也不免引發(fā)大家的思考，4、5塊買個杯冰，這個不能自制嗎？夏季喝冰飲難道不傷身嗎？

其實，從“用水制冰”的單價來考慮，自制冰與成品冰的價格確實存在明顯的差距。

以農(nóng)夫山泉為例，一杯160g的純凈水冰杯售價為3.5元，若制作1公斤的成品冰價格約為22元。農(nóng)夫山泉550ml的純凈水售價為2.5元，若買回去自制1公斤的冰，其成本僅需要5元左右。在沒有考慮制冰電費及潛在成本的前提下，兩者的價格確實存在不小的差距。

但是從對冰塊的需求來考慮，人們對冰塊的需求更多地出現(xiàn)在戶外的場景中，如上班的路上、外出旅游的途中，對便攜冰塊的需求更高。

所以，在便利店快速購買一杯冰杯，搭配瓶裝飲料，輕松制作冷飲以消暑，顯得更為實際和方便。

另外，據(jù)制冰公司工作人員稱，冰杯中的冰塊并非普通自制冰塊。

▲沃爾瑪售賣的檸檬水果冰杯。攝/陳蘭

工業(yè)生產(chǎn)的冰塊通常使用經(jīng)過凈化處理的自來水，確保水質(zhì)純凈。這些設(shè)備在制冰時，采取了特殊的方法，使水由內(nèi)而外逐漸結(jié)冰，這樣可以避免氣泡和雜質(zhì)被封閉在冰塊內(nèi)部，生產(chǎn)出的冰塊清晰透明，密度高，融化慢。

而家庭冰箱制冰通常是將水倒入冰盤，然后整個冰盤放入冷凍室冷凍，這樣冷卻是從外向內(nèi)進行，導(dǎo)致冰塊中心可能有未凍結(jié)的水，冰塊含有氣泡，顏色發(fā)白，質(zhì)地較為脆弱，容易融化，也可能吸附異味。

所以從實用性和安全性方面考慮，自制冰杯似乎更勝一籌。但目前行業(yè)內(nèi)尚無絕對主導(dǎo)的企業(yè)跑出，并且食用冰的安全規(guī)范也存在著不少的爭議，所以消費者在購買冰杯時，也需要注意甄別。

而針對喝冰飲會傷身這一問題，北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院大外科主任、胃腸腫瘤中心首席專家季加孚在接受媒體采訪時曾表示：“我們的胃實際上是喜歡涼的，因為我們的胃里邊有胃黏膜屏障，就像給胃穿了一個‘防彈衣’……其實喝水的話一定要喝常溫的，或者是冰水?！?/p>

但廣東實力中青年醫(yī)生、中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院急診科區(qū)長鄭梓煜副教授則提醒到，冰飲會對血管有一定刺激，夏季人體的血管處于擴張狀態(tài)，所以運動后需謹(jǐn)慎飲用冷飲，謹(jǐn)防冷飲刺激全身血管以及冠狀動脈血管強烈收縮、痙攣。

佛山市中醫(yī)院脾胃消化科副主任中醫(yī)師陳鍇也從中醫(yī)養(yǎng)生的角度指出，人脾虛或陽虛，即帶有虛寒體質(zhì)的人，不適宜使用冰飲，因為溫差刺激會影響胃腸功能，可能出現(xiàn)胃痛、胃脹、打嗝、反酸，甚至拉肚子等現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會誘發(fā)感冒、發(fā)燒等。

所以，吃冷飲別貪多，適量食用是關(guān)鍵，并且要選擇合適的時間，如在中餐和晚餐之間，喝冷飲時也別心急，以免上顎腔附近的神經(jīng)受到低溫刺激而引發(fā)疼痛，甚至眩暈；冷熱食物最好不要同時吃，建議間隔1小時以上。

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