【導(dǎo)語】鮮榨西瓜汁、鮮榨蘋果汁、鮮榨芒果汁……夏日炎炎，鮮榨果汁是很多市民鐘愛的飲品，不過最近有業(yè)內(nèi)人士向記者爆料稱，咱們平常喝到的“鮮榨果汁”根本不是用新鮮水果榨成的，即便是在有些高檔的咖啡廳、西餐廳里喝到的“鮮榨果汁”，也大多是用濃縮果汁加白開水或者純凈水稀釋的。

　　那么，到底什么是鮮榨果汁?

　　“用新鮮水果現(xiàn)榨的汁唄?！辈簧傧M者都會如此表述。從字面意思上理解，或從其高昂的價格來推測，實情本該如此，但事實似乎往往不盡如人意。

　　一鮮榨果汁加盟人士透露稱：“鮮榨果汁肯定會加?xùn)|西，不可能用純汁，一般人家經(jīng)常榨汁的都知道，真正純汁的口感特別難喝，尤其是蘋果汁，一兩分鐘之內(nèi)就會發(fā)黑，分層現(xiàn)象也很明顯，特別難看，添加?xùn)|西就是為了解決這個問題?！?/p>

　　更令人難以想象的是，上述人士透露，1250毫升一扎的蘋果汁，其包含的新鮮水果可能只有一個蘋果，總成本在7元左右。酒店的鮮榨果汁之所以售價昂貴，不是因為其所放的水果多或是質(zhì)量好，而是因為酒店中的鮮榨果汁被專業(yè)公司外包，公司與酒店存在分成問題。

　　這早已是行業(yè)“潛規(guī)則”

　　鮮榨果汁是否暗藏“貓膩”?有關(guān)記者來到一家西餐廳進行了調(diào)查。

　　記者點了一杯25元的鮮橙汁，“橙汁是鮮榨的嗎?”

　　“是。”一會兒，服務(wù)員將一杯鮮橙汁端出。

　　“這鮮橙汁的味道太香了，喝起來感覺也很甜，里面不會加什么東西了吧?”記者又問。

　　服務(wù)員聽后只是笑了笑。

　　隨后，記者探訪了其他幾家西餐廳、咖啡館，有服務(wù)員干脆透露，不少餐廳的“鮮榨果汁”內(nèi)確實添加了些東西。

　　“大家都這樣做，也不是啥秘密了，要不用水調(diào)制濃縮果汁，要不就直接用水和添加劑或香精等調(diào)制一下就行?！币患屹u果汁的店老板對記者說。

　　目前無標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管遇空白

　　相關(guān)部門表示，鮮榨果汁中果汁含量多少，能否添加食品添加劑，這些目前我國尚無標(biāo)準(zhǔn)，這給部門執(zhí)法帶來難度。

　　我國有果蔬汁飲料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對甜味劑、防腐劑、著色劑等添加劑使用嚴格規(guī)范，但目前并沒有“鮮榨果汁”的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，即使發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)出售的“鮮榨果汁”是勾兌而成的，也無法查處。

　　專家認為，目前市場上的鮮榨果汁質(zhì)量良莠不齊，且多含食品添加劑，食品添加劑超標(biāo)嚴重會致癌。

　　如何鑒別假鮮榨果汁?

　　看顏色。真正的鮮榨果汁，色澤自然;勾兌的飲料顏色鮮艷。如果用餐巾紙擦拭盛裝果汁的器皿內(nèi)壁，發(fā)現(xiàn)餐巾紙上留下的顏色鮮艷，而且長時間不褪色，則十之八九都是人造產(chǎn)品。

　　聞氣味。真正的鮮榨果汁，有自然的香味，但香味較淡，而勾兌的產(chǎn)品往往含有豐富的香精，使得產(chǎn)品香氣濃郁。

　　嘗口味。鮮榨果汁在品嘗時甜味較淡，像木瓜這種本身含糖量不高的水果，制作成鮮榨果汁后基本上沒有甜味，而勾兌的產(chǎn)品往往甜味十足。

　　另外，真正的鮮榨果汁，通常黏稠度都比較高，而勾兌的產(chǎn)品往往更清澈，流動性好。

　　現(xiàn)在正是水果大量上市的季節(jié)，喜歡鮮榨汁的朋友不妨自己動手制作，既節(jié)約成本，又營養(yǎng)美味，還能體會其中的樂趣!最重要的是：家里制作的食品永遠是最安全的。

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