秋季如何健康地吃火鍋
秋風(fēng)起,陣陣涼意,正是親朋友好圍著餐桌打火鍋的好時(shí)節(jié),要注意吃火鍋的正確方法,才能健康地吃火鍋。
1、去火“三寶”不可少
麻辣火鍋?zhàn)屓擞謵塾趾蓿瑸楸苊庖鹕仙?,雷海燕認(rèn)為,在吃紅湯底火鍋的時(shí)候,要注意一下平衡,可以多吃清火滋陰的食品。
(1)青菜:吃火鍋時(shí),搭配大量的綠葉蔬菜,蔬菜多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充人體維生素,還有清涼、解毒、去火的作用。
(2)豆腐:吃完羊肉、牛肉,適當(dāng)在火鍋里下一些豆腐,因?yàn)槎垢惺?,石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用,可減輕上火癥狀。
(3)蓮子:在火鍋中加些蓮子(不去蓮子心),這有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心、瀉火的作用。
2、不圖熱辣,還是放一放
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。
因此,食物從鍋中撈出,別猴急入口,最好先放在小碟待微涼,慢慢細(xì)品。而本來就有消化道疾病的人,吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
3、葷素搭配,警惕嘌呤類物質(zhì)
火鍋?zhàn)郎希笄輧?nèi)臟類食品比較常見,這種飲食習(xí)慣也不利于健康。伴隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等化學(xué)物質(zhì)在食品生產(chǎn)、加工中的應(yīng)用,動(dòng)物內(nèi)臟作為代謝器官所含的病原微生物和藥物殘留量最高,往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”,尤其是肝肺。此外,畜禽內(nèi)臟、海鮮、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤類物質(zhì),容易造成尿酸在血液中沉積,引起冬季“痛風(fēng)”。
最好的辦法是,吃火鍋時(shí),注意葷素搭配,多吃些蔬菜、豆腐、白蓮等維生素含量高的食物,不僅能夠消油化膩,還能清涼、去火、解毒,是人體調(diào)補(bǔ)的“良藥”。
4、喝點(diǎn)果汁飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料,這樣不僅可以開胃,而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
5、寧舍三鮮,莫吃太燙
每年入冬后,“一熱當(dāng)三鮮”的火鍋文化正當(dāng)?shù)?,口腔疾病患者的?shù)量也會(huì)比其他季節(jié)多出15%以上。通常,火鍋濃湯的溫度可達(dá)到120℃,如果取出即吃,很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人,復(fù)發(fā)機(jī)更會(huì)高出數(shù)倍,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)食道癌。
此外,常吃燙食,還會(huì)破壞舌面味覺系統(tǒng),降低賞味機(jī)能,長(zhǎng)此以往還會(huì)影響食欲,誘發(fā)牙齒和上消化道疾病。因此,牢記“心急吃不了熱豆腐”的老話吧,食物涼一涼再吃更健康。
6、少喝老湯,保證健康
由于動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、海鮮等食材所含的嘌呤類物質(zhì)在湯中能夠充分溶解,過量飲用老湯容易造成嘌呤沉積,經(jīng)肝臟代謝成尿酸,使腎功能減退、排泄受阻,誘發(fā)或加重痛風(fēng)。所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多喝水,以利尿酸的排出。
喜歡喝湯的朋友也要趁早,時(shí)間涮得越久,湯中所含的有害殘留物,如亞硝酸鹽的含量就越高,由此患病的可能性就越大。不過如果是使用了現(xiàn)在國(guó)際上比較流行的酵母抽提物YE作為火鍋的調(diào)味料就不一樣了,不但味道更鮮美,而且煮多久也不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。
7、時(shí)間控制在兩小時(shí)內(nèi)
火鍋吃多了容易上火,一周不超過一次,且每次最好控制在兩小時(shí)以內(nèi),火鍋里的湯水煮久了,湯水就變得燥熱。
相關(guān)知識(shí)
秋季食補(bǔ)吃火鍋有講究 如何選購(gòu)火鍋底料
秋季火鍋如何吃出健康不上火
冬天如何健康地吃火鍋
如何在這個(gè)冬季??健康地吃火鍋
火鍋減脂攻略:秋冬季節(jié)的健康吃法
秋季吃火鍋的五大禁忌
冬季如何健康吃火鍋 分享九個(gè)吃火鍋攻略
教你如何健康地吃火鍋
?秋季吃火鍋 合理搭配 吃出美味和健康
火鍋季如何吃?5個(gè)妙招讓你不胖
網(wǎng)址: 秋季如何健康地吃火鍋 http://m.u1s5d6.cn/newsview782541.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對(duì)老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢(shì)有哪些 盤點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826