寒風(fēng)瑟瑟，火鍋熱浪滾滾。隨著冬季的到來，火鍋成了我們餐桌上的絕對主角。圍爐而坐，熱氣騰騰，那種滿足感簡直無法言喻！但是，你知道嗎？在享受火鍋美味的同時，你的胃可能正在悄悄“報警”！

病例重現(xiàn)

“起初只是腹瀉，以為是吃壞了肚子，沒想到后來這么嚴重?！苯?，寧海縣第二醫(yī)院接診了一位三十歲的男性患者趙平（化名），這周他連續(xù)幾晚與朋友聚會時都選擇了火鍋，且偏愛辛辣口味。

起初，趙平只是感到腸胃不適，他以為是火鍋中的某些食材導(dǎo)致，并未放在心上。卻不想情況愈加嚴重，伴隨著陣陣胃絞痛而來的還有腹瀉、嘔吐癥狀。被家人緊急送往醫(yī)院后，經(jīng)過消化內(nèi)科主任醫(yī)師夏永紅的詳細檢查，趙平被確診為急性腸胃炎，病因正是連續(xù)食用辛辣刺激的火鍋。

醫(yī)生提醒

夏醫(yī)師表示，火鍋的辛辣調(diào)料和未煮熟的食物往往是導(dǎo)致消化道疾病的“罪魁禍首”。辛辣調(diào)料易刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌過多，可能引發(fā)急性胃炎、胃潰瘍等消化道疾病。同時，未煮熟的肉類和海鮮易攜帶病菌和寄生蟲，食用后易導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等消化道癥狀。

那么，怎樣才能健康地享受火鍋呢？

了解火鍋里的“隱形陷阱”

1、辛辣調(diào)料

火鍋里的辣椒、花椒等調(diào)料，雖然能增添食物的口感，但它們也是胃黏膜的“頭號敵人”。過量食用，容易導(dǎo)致胃黏膜受損，引發(fā)急性腸胃炎等消化道疾病。

2、高嘌呤食物

比如海鮮、動物內(nèi)臟等，這些可是痛風(fēng)的“罪魁禍首”。如果已經(jīng)患有痛風(fēng)，或者尿酸偏高者，可得悠著點吃！

3、未煮熟的食物

為了追求口感鮮嫩，有些人會把肉類、海鮮等食物稍微涮一下就入口。殊不知，這樣做很容易導(dǎo)致食物中的細菌、寄生蟲等微生物未被完全殺死，引發(fā)腹瀉、嘔吐等消化道癥狀。

怎么吃火鍋更健康！

1. 選擇清淡湯底：避免過于辛辣和油膩的湯底，可以選擇清湯、菌湯等口味清淡的湯底。這樣既能保持火鍋的原汁原味，又能減少對胃黏膜的刺激。

2. 適量食用調(diào)料：調(diào)料雖好，可不要貪多哦！可以搭配一些蔬菜、豆制品等清淡食材來中和調(diào)料的油膩感，保持飲食的均衡。

3. 確保食物煮熟：在食用肉類、海鮮等食物時，一定要確保它們完全煮熟后再入口。這樣可以有效殺死食物中的細菌、寄生蟲等微生物，降低消化道疾病的風(fēng)險。

4. 適量飲水：在吃火鍋的過程中，別忘了適量飲水哦！這樣可以稀釋胃液中的鹽分和酸性物質(zhì)，減輕對胃黏膜的刺激。同時，還能促進身體的新陳代謝和排毒。

5. 注意食材新鮮：在選擇食材時，一定要確保它們新鮮、無污染。避免選擇過期或變質(zhì)的食材來制作火鍋，以免引發(fā)健康問題。

6.合理的食材搭配：吃火鍋時，不妨多選擇富含膳食纖維的食材，比如蔬菜、菌類等，它們能幫助你清理腸道，保持健康。

提問

火鍋湯底，喝還是不喝？

回答

最好還是別喝！因為隨著火鍋的不斷加熱，食材中的嘌呤物質(zhì)逐漸溶解到湯中，形成高濃度的嘌呤湯。這些嘌呤進入人體后，會經(jīng)過肝臟代謝產(chǎn)生大量尿酸，進而可能誘發(fā)痛風(fēng)，嚴重時還會對腎功能造成威脅。

更別提那些以高脂肪的豬、羊肉為底料，佐以辣椒、胡椒、花椒等辛辣調(diào)料的火鍋湯底了，它們不僅熱量高，還可能讓你面臨高血脂、口腔潰瘍、痔瘡等健康問題的困擾。所以，為了健康著想，火鍋湯底最好還是別喝！

溫馨提示：若食用火鍋后出現(xiàn)胃部不適或腹瀉等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)檢查，以免延誤病情。

供稿：寧海縣衛(wèi)生健康局、寧海縣第二醫(yī)院黨政綜合辦公室 王盈丹 王嬌芳

相關(guān)知識

火鍋愛好者必看！健康吃火鍋的五大秘訣
健康火鍋
火鍋愛好者必看！健康吃火鍋的小技巧
火鍋越吃越餓？是胃火在動！中醫(yī)教你怎樣健康吃火鍋
【孕婦能吃火鍋嗎】孕婦怎么吃火鍋最健康
吃火鍋的配菜大全有哪些 它是冬天吃火鍋必備
吃火鍋必點的蔬菜這樣吃比肉還好吃
春季吃火鍋必看，教你如何吃出健康
吃火鍋也能健康？揭秘涮火鍋的健康秘籍！
清湯火鍋，健康又美味

網(wǎng)址: “吃貨”必看的火鍋健康指南！火鍋狂歡季，你的胃還好嗎？ http://m.u1s5d6.cn/newsview782386.html