火鍋是非常受歡迎的一道美食，尤其是在冬天的時候，吃火鍋簡直是一種享受，暖暖的圍坐在火爐旁，等待著美味的火鍋，或者是看著火鍋被煮的咕嘟咕嘟的冒泡，這種感覺真是棒極了，那么，吃火鍋的時候，配菜也是不能少的，下面我們來看看，吃火鍋的配菜大全。

吃火鍋的配菜大全有哪些

冬天吃火鍋簡直就是人生的一大美事，那么，吃火鍋的時候，除了火鍋的湯料，以及醬汁之外，還是少不了配菜的，沒有配菜的火鍋，吃起來就沒有什么意思了，那么，冬天吃火鍋配菜都有什么您知道嗎?下面我們就來了解一下吧!

冬季吃火鍋配菜大全

畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

水產(chǎn)類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。

蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

野味類(人工飼養(yǎng))：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

吃火鍋有哪些注意事項

1、忌湯

不少人在吃火鍋的時候，吃完之后都會乘一碗火鍋湯來喝，只有進行完這個步驟，才會覺得自己是吃完了火鍋，但是，火鍋的底料中有這非常多的動物油和辛辣刺激的調(diào)料，如果喝火鍋湯的話，就會對腸胃造成傷害，因此不宜飲用。

2、忌滿

在吃火鍋的時候，大部分的人都會喜歡一次性放入很多的菜，然后煮熟之后一起吃，但是，食材在鍋里面互相擠壓，沉入鍋底之后就會容易糊掉，這樣的話就會影響我們吃火鍋的口感，并且還會產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。

3、忌生

肉類中包含大量細菌和寄生蟲卵，而涮肉時間太短就不能將這些有害物質(zhì)殺死。一般情況下，較薄的肉片只需要燙1分鐘左右，待肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野准纯墒秤?。一些較厚的肉片，要盡量多涮一些時間，保證其熟透后再食用。

4、忌燙

火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鐘后就食用，但是滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌頭能承受的溫度，加上火鍋里面的辛辣調(diào)味料，長期刺激口腔就很容易誘發(fā)疾病。所以，吃火鍋時應盡量將食物撈起放涼后再食用。

冬季吃火鍋的禁忌

一、生熟要適當

生熟要適當指的是吃火鍋時食物不宜過生或者過熟。菜肴過生不能有效地殺死所攜帶的致病菌或蟲卵等,容易引起消化疾病;過熟,菜肴中的維生素和氨基酸會遭到破壞,同時還會失去應有的鮮味。

同時應該注意不要吃太燙的食物,由于人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,導致急性食道炎和急性胃炎。所以,從鍋中取出滾燙的涮食時,最好先放在小碟晾涼后再吃。

二、冷熱不宜同食

吃火鍋特別是麻辣火鍋時,由于又熱又辣,即使在寒冷的冬季也常引得人們大汗淋漓,有些人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)啤酒或者冰鎮(zhèn)飲料,認為可以解辣、解熱。但是專家提示,如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發(fā)腹瀉和便秘。

而喝冰飲會刺激胃部血管收縮,減緩胃腸蠕動,消化液減少分泌,而溫度驟降,消化酶活性也會下降,不利于消化。因此吃火鍋時可以選擇喝溫熱的白開水或者淡茶水。

三、味道不宜過重

有的人特別喜歡吃麻辣味的涮鍋,但是,過麻會使唇舌失去知覺,有味也品嘗不到;過辣會刺激胃黏膜,誘發(fā)胃病及皮膚病等。

四、不要喝久煮的火鍋湯

很多人喜歡喝火鍋的湯,認為味道好又是精華所在,這其實是非常不健康的。因為火鍋多數(shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主,這些食物材料一齊煮熟后的湯,產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì),進入腸胃消化分解后,經(jīng)肝臟代謝生成尿酸,可使腎功能減退、排泄受阻,會使過多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風病。如果要喝湯,最好在涮鍋開始之后半小時內(nèi)。

總結(jié)：在冬天，吃火鍋簡直就是人生的一大美事，約上三兩個朋友，坐在一起，吃吃火鍋，喝喝小酒，但是，一定要注意，千萬不能夠觸犯以上的禁忌，否則就會給身體健康帶來傷害，因此，在吃火鍋的時候，希望您能夠注意上文的內(nèi)容哦!

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