寒冷的天氣，如果能吃一頓暖暖的火鍋，簡(jiǎn)直是一種人生享受！

但是，對(duì)于正在減肥中的小伙伴來(lái)說(shuō)，想吃火鍋，又擔(dān)心變胖，應(yīng)該怎么辦呢？

有研究顯示，一頓火鍋，只是吃一些肉片、蔬菜、豆腐等天然食材，熱量也能達(dá)到874大卡；如果再吃一點(diǎn)速凍丸子，熱量輕松破千；如果再來(lái)點(diǎn)芝麻醬做蘸料，喝上兩碗菌湯，點(diǎn)上一杯飲料，吃點(diǎn)飯后甜點(diǎn)，一頓火鍋下來(lái)，攝入2000大卡以上的熱量也并非難事。

如果，你平時(shí)的胃口比較大，吃火鍋也一定要吃撐，那一餐攝入4000大卡的熱量也有可能！

火鍋雖然暖心又暖胃，吃的時(shí)候幸福感爆棚，胖起來(lái)的時(shí)候也足夠扎心，但是，輕妞之前也曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：減肥中，沒(méi)有完全不能吃的食物，只有不會(huì)吃的方法！

所以，今天就給大家?guī)?lái)了這份吃火鍋不胖的攻略，按照攻略吃，不僅不會(huì)增肥，還能減肥！

鍋底篇

選擇清湯或海鮮鍋底

火鍋之所以容易胖，最大的原因是火鍋的鍋底熱量驚人！

麻辣火鍋，是火鍋中的熱量之王，含有特別高的油脂，想減肥一定要少吃。

比較低卡的鍋底有清湯鍋底、菌菇鍋底、海鮮鍋底，如果是很多人一起吃火鍋，不方便點(diǎn)這些鍋底的，可以選擇吃鴛鴦鍋，自己吃不辣的那部分，易發(fā)胖的麻辣鍋底給朋友吃！

如果，你非常喜歡吃麻辣火鍋，偶爾吃一下，控制了頻率問(wèn)題也不大，吃的時(shí)候記得用勺子將表面的浮油撇去，或者用吸油的蔬菜把油脂吸走，再去涮其他菜吃！

注意：鍋底經(jīng)過(guò)了反復(fù)熬煮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，卻含有大量的鹽分和油脂，能不喝就不要喝！

涮菜篇

加工類食物少吃為妙

火鍋的材料有很多種，直接影響著一頓火鍋攝入的熱量。

像肉丸子、蝦餃、臘腸、小香腸等加工類肉食，都含有大量的脂肪，有些還含有很高的淀粉，這類食物能不點(diǎn)就不要點(diǎn)。

即使是魚丸看似比較健康，實(shí)際上也是高淀粉食物，魚肉等含量可以低到忽略不計(jì)~

小心油炸食品和豆制品

任何食物，只要經(jīng)過(guò)了油炸，熱量都會(huì)直線上升，在吃火鍋的時(shí)候也要盡量少吃！

除了油炸食品之外，火鍋中常吃的豆制品也要注意，除了豆腐這種低熱量、高蛋白食物之外，像豆干、豆腐卷、千葉豆腐、豆筋等，看似是豆制品，實(shí)際上卻是高淀粉食物，能少吃也要少吃！

選擇性的吃肉

一般來(lái)說(shuō)，吃火鍋的時(shí)候，很多人比較傾向于比較肥美的五花肉，肉上面雪白的花紋，其實(shí)就是脂肪。

所以，減肥中吃火鍋，對(duì)于肉的選擇要進(jìn)行一定的改變，像五花肉、梅花肉、霜降肉這類高脂肪的肉要盡量少吃，可以選一些瘦牛肉、去皮家禽肉、魚蝦肉等，熱量更可控！

蔬菜也并非吃不胖

很多人既想減肥，又想吃火鍋，就會(huì)點(diǎn)很多蔬菜，這里其實(shí)也有坑。

蔬菜的確是低熱量的一種食物，減肥中可以多吃，但同時(shí)，大多數(shù)的葉類蔬菜和菌菇蔬菜，都比較吸油！

經(jīng)常吃火鍋的人應(yīng)該知道，吃火鍋的時(shí)候要最后涮葉類蔬菜，就是為了避免葉類蔬菜吸附油脂，如果你吃火鍋時(shí)候涮了很多葉類蔬菜，就會(huì)連帶著吃下去很多油脂和調(diào)料。

減肥中更推薦大家吃一些不那么吸油的蔬菜，比如胡蘿卜、白蘿卜、海帶等，即使吃葉類蔬菜和菌菇蔬菜，也盡量等鍋內(nèi)的油脂被朋友吃差不多了的時(shí)候，自己再用來(lái)涮著吃！

蘸料篇

火鍋中，蘸料的選擇也有大學(xué)問(wèn)，選錯(cuò)了蘸料，一頓火鍋的熱量也會(huì)直線飆升！

比如，很多人喜歡的沙茶醬，一匙的熱量高達(dá)110大卡，脂肪含量特別高的芝麻醬、花生醬，熱量就更高了，即使是一些看似很清爽的香油蒜汁，熱量也一點(diǎn)都不低！

吃火鍋的時(shí)候，蘸料可以自己調(diào)制，選擇蔥姜蒜、小米椒、香菜等天然調(diào)味品，加上一點(diǎn)醬油、香醋，味道也不差，熱量卻只有沙茶醬的五分之一不到！

主食篇

一碗米飯的熱量，大約為150-200大卡，每份雜糧面的熱量，大約為200大卡。

還有一些高淀粉蔬菜，比如土豆、山藥、川粉等，因?yàn)榈矸酆扛?，也要?dāng)做主食對(duì)待！

雖然咱們經(jīng)常說(shuō)，減肥中不能完全不吃主食，但是吃火鍋的時(shí)候，主食還是盡量別吃了，實(shí)在想吃也盡量控制好分量。

時(shí)間篇

有一定減肥經(jīng)驗(yàn)的人都知道，吃飯的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽，拉長(zhǎng)吃飯時(shí)間，但是，在吃火鍋的時(shí)候卻要例外！

麻辣火鍋中的辣椒，能夠麻痹腸胃，讓人食欲更旺盛，一不小心就吃多，火鍋湯底經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮，煙硝酸鹽含量會(huì)增加，同樣不利于健康！

此外，吃火鍋如果時(shí)間太長(zhǎng)，很多人即使已經(jīng)吃撐了，也依舊會(huì)再吃上兩口，不利于熱量控制！

一般來(lái)說(shuō)，吃火鍋的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，控制在1個(gè)小時(shí)左右最佳，早點(diǎn)吃完早點(diǎn)去運(yùn)動(dòng)，也能消耗一定的熱量。

補(bǔ)救篇

如果，你是嚴(yán)格按照攻略吃火鍋，熱量攝入是非常有限的，基本上很難胖起來(lái)！

但是，如果你吃的時(shí)候無(wú)法控制自己躁動(dòng)的食欲，不小心吃了太多，就需要進(jìn)行一些補(bǔ)救了！

吃了火鍋的第二天，可以開(kāi)始5+2輕斷食，也盡量多抽出來(lái)一點(diǎn)時(shí)間去運(yùn)動(dòng)。但是，千萬(wàn)不要相信網(wǎng)上說(shuō)吃了火鍋喝酸奶、吃香蕉等能避免長(zhǎng)胖，那只會(huì)讓你攝入更多熱量！

其實(shí)，減肥中不止能吃火鍋，像炒菜、自助餐等，都有對(duì)應(yīng)的飲食方法，只要掌握了這些方法，愉快的下館子并不是什么難事！

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