首頁資訊別只知道買食材了，吃火鍋選一口好鍋才是關(guān)鍵！

別只知道買食材了，吃火鍋選一口好鍋才是關(guān)鍵！

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月24日 20:55

要說起火鍋的魅力，那是誰也無法阻擋的，尤其在秋冬季節(jié)，感覺沒有火鍋就沒有意義，但是要做成美味的火鍋不僅需要好的食材、過硬的烹飪技術(shù)，還有就是要挑對火鍋鍋具，適宜的火鍋鍋具在烹飪過程中不僅能夠省去很多麻煩，還能讓火鍋發(fā)揮百分百的絕佳口感。

那么在家自制火鍋應(yīng)該如何挑選鍋具呢？

根據(jù)鍋具材質(zhì)選擇

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，火鍋吃法的無限擴展，火鍋鍋具的種類也各式各樣，每款每式都各具特色。現(xiàn)在市面上火鍋鍋具按質(zhì)地大概分為三種：銅制火鍋、鋁制火鍋和不銹鋼制火鍋。

一、銅制火鍋

銅火鍋算得上是火鍋界的鼻祖了。銅能消滅157種有害的大腸桿菌，細菌無法在銅制品上存活，干凈衛(wèi)生。當(dāng)然銅制火鍋也存在一些缺點，我們吃完火鍋之后不能長時間將剩余的食材存放在鍋內(nèi)，食物中可能有有機酸堿物質(zhì)，會腐蝕鍋壁。另外清洗的時候使用砂皮磨料或硬金屬鏟，會很容易破壞鍋具的保護膜。

二、鋁制火鍋

鋁制火鍋因為輕巧耐用，物美價廉，所以在一般家庭里面非常常見，但是鋁制火鍋不宜燒煮酸性和堿性的食物，否則，鋁會大量溶出。

三、不銹鋼制火鍋

不銹鋼制火鍋不僅是火鍋店比較常用的火鍋器具，也是大部分家庭都會選擇的一款火鍋鍋具，因為其硬度高、抗摔耐磨、經(jīng)濟實惠，穩(wěn)定性強，不易與食材產(chǎn)生有害物質(zhì)，對于我們的身體健康非常好。如果鋼材是采用的18/10醫(yī)用不銹鋼，那它的抗腐蝕能力極強且沒有重金屬超標(biāo)的風(fēng)險。最值得一提的是清潔方面具有絕對的優(yōu)勢，一是表面光滑，不容易沾油污，對于吃火鍋來說最煩的洗鍋問題遇到它，就顯得比較簡單了，而且沒有銅和鋁制火鍋那樣怕刮擦。

根據(jù)鍋具形狀選擇

我們生活中的煮火鍋的鍋有很多種，在解決選擇什么材質(zhì)的鍋具問題之后，另外一個需要參考的就是鍋具的形狀，每一種都會有它的特別之處，根據(jù)自己家的實際情況選擇最合適的才是王道。

1、一體鍋

最早的火鍋用鍋是一大口的，沒有格子的，分清湯和紅油2大基本味型，這種弊端非常的明顯，如果一桌的人口味不一樣，有愛吃辣和不吃辣的，就不方便了。但是倒是比較適合單身人士在家使用，吃啥都是自己說了算。也適合少數(shù)人在家吃，更方便和衛(wèi)生，完全是個人專屬，不存在九宮格因為格子質(zhì)量問題而相互滲透的問題。

2、鴛鴦鍋

由于上面的那種傳統(tǒng)不分格火鍋的缺陷，所以出現(xiàn)了鴛鴦鍋，辣的放在一邊，清湯的放在另外一邊，且為了美觀性，大多數(shù)被設(shè)計成了八卦造型，這種鍋在家一家大小都可以使用，滿足一家所需。可以說設(shè)計還是很人性化了但它的缺點也較為明顯就是兩個鍋的味道容易混。

購買指南：

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