蒜蓉粉絲蒸大蝦

用料 龍口粉絲一小卷 蝦8只 大蒜兩大只 料酒少許 生抽少許 鹽少許 蔥花少許

蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法 蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。腌制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。最后出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了！清蒸鱸魚

用料 魚鱸魚鳊魚等等都可以 蒸魚豉油 植物油 料酒 鹽 蔥部分切片部分切絲 姜部分切片部分切絲

清蒸魚的做法 在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片，腌制10分鐘腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘蒸好的魚取出后鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油燒熱一勺油，澆在魚身上即可蔥炒花蛤

用料 花蛤600克 姜，蒜，干辣椒適量 料酒，蠔油，白糖適量 鹽，醬油適量 香菜，小蔥各1顆

蔥炒花蛤的做法 姜蒜切末，香蔥，香菜，干辣椒切段備用。花蛤洗干凈備用。鍋置火上燒熱，倒入花蛤干炒（不放油）可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最后一個。（炒的過程中會有許多水滲出，但這個水特別的臟，有時還拌有泥沙)把張口的花蛤用流水沖一遍，瀝干水分，鍋置火上燒熱，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，醬油，蠔油，白糖，少許鹽加一點點水再翻炒，入香菜和小蔥段，再用水淀粉勾芡，掂鍋關(guān)火，裝盤開吃香辣蟹

用料 梭子蟹 干辣椒 花椒 蒜瓣 老姜 蔥 現(xiàn)買的火鍋（麻辣燙）底料 醬油 白糖 鹽 料酒 海鮮醬

香辣蟹的做法1 (準備)螃蟹洗干凈，該摘除的部分摘除，剁塊取適量火鍋底料蔥切段，姜切片，蒜瓣剝好香辣蟹的做法2 (步驟)鍋中放少許油，爆香蒜瓣老姜，放干辣椒花椒拌炒放火鍋底料，小火炒香，一點點醬油，一勺子海鮮醬炒勻放螃蟹，放蔥段，放少許鹽跟白糖、料酒大火不斷翻炒，至螃蟹入味醬爆香螺

用料 海香螺一斤 紅辣椒 蔥段 姜適量 甜面醬2匙 美味豆面醬半匙 料酒1匙 花生油適量

醬爆香螺的做法 熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味下入香螺，大火翻炒1分鐘加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘大火收干汁即可海鮮茄子煲

用料 食材：茄子400克左右 蝦十幾只 魷魚1條 辛香料： 蔥、姜、蒜適量 調(diào)味料： 蠔油2勺 米酒2勺 生抽1勺 姜辣泡椒醬1勺（或者其它辣椒醬） 糖1勺 水淀粉適量

海鮮茄子煲的做法 蝦子去頭去殼去蝦線用鹽抓洗干凈，魷魚切花刀再改成大塊備用蔥、姜、蒜切末備用準備調(diào)味醬汁：小碗中倒入2勺米酒、2勺蠔油、1勺生抽、1勺姜辣泡椒醬（或者其它辣椒醬）、1勺糖和水淀粉攪拌均勻。下鍋之前，把茄子切條（切好的茄子，如果不馬上炸，就先放入淡鹽水中浸泡，使之與空氣隔絕，以免氧化變黑，炸之前擦干水分沾上干淀粉以免油爆）。炒鍋倒油燒熱，放入茄條，炸至金黃熟軟盛出瀝油把魷魚和蝦子也放入高溫的油鍋快速過油，斷生后立即撈出備用鍋內(nèi)炸油倒出，留少許底油煸香蔥、姜、蒜把茄子放回鍋中加調(diào)味醬汁翻炒均勻大火煮開接著下入海鮮料同煮，大火收汁把燒好的茄子和海鮮倒入一個燒熱的砂鍋內(nèi)，上火燜煮2-3分鐘，撒上蔥花即可上桌味道濃郁、營養(yǎng)豐富的海鮮茄子煲就完成了蒸蒜蓉生蠔

用料 蒜1個 蔥2根 洋蔥1小塊 生蠔6個 蠔油1勺 料酒1勺 蒸魚豉油2勺 生抽1勺 糖1勺 小米椒2個

超簡單～蒸蒜蓉生蠔的做法 生蠔外面用刷子刷干凈，然后用小刀或者不銹鋼勺子撬開，處理生蠔時最好用抹布包一下，以免搶到手～當然，家里要是有男人的話要充分利用起來撬開后里面再用清水洗一下淤泥個碎的貝殼渣～拼盤～超簡單切小米椒，洋蔥，蔥，蒜沫，最好手切～味道才好～怕嗆的，統(tǒng)統(tǒng)叫家里男人來切超簡單冷鍋下油，油溫熱下切好的小米椒，洋蔥和蒜沫，有香味了加入料酒，蠔油，蒸魚豆鼓，糖，醬油……煸炒一會出鍋，或者直接把炒好的蒜蓉蓋在生蠔上面，上鍋蒸10分鐘～超簡單出鍋～撒上蔥花～蒜蓉粉絲蒸扇貝

用料 扇貝6只 大蒜1.5頭 粉絲1小捆 生抽3勺 料酒1勺 蠔油3勺 糖1勺 小米椒/干辣椒適量

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 扇貝洗好，也可以在買扇貝那兒上他們幫忙收拾,主要是把黑色部分去掉；粉絲用熱水泡20-30分鐘，用手可以掐斷就是泡好了，粉絲扇貝鋪好上蒸鍋打鍋倒油，油可以比正常的多一點，準備一頭半的蒜，切成碎末，一頭蒜放入鍋中油炸至微黃炸至微黃后關(guān)火，家里用的吃飯小勺子，放入3勺生抽、3勺蠔油、1勺白糖、1勺料酒、3-4勺水、還可以放入干辣椒或者小米椒切成段，再放入剩余蒜末攪拌均勻；攪拌均勻撞到碗里超好吃將調(diào)好的蒜蓉醬澆到扇貝上，如果油稍多一點也可以澆到周圍粉絲上面會很香哦，上鍋蒸，開鍋后10分鐘就可以了哦蒸好后，撒上靈魂芝麻、香蔥；開吃開吃清蒸小龍蝦

用料 小龍蝦2只 蒜1整個 蔥1根 醬油2勺 胡椒粉適量 耗油1勺 糖少量 花生油適量

清蒸小龍蝦的做法 蒜切末小龍蝦買的時候老板幫忙剪開了，回來只要簡單沖洗一下就可以了蒜末用碗裝起來，把醬油、耗油、糖、胡椒粉攪勻，熱鍋燒熱花生油淋到碗中，攪勻后均勻淋上小龍蝦上，水開后放鍋中大火蒸上10-12分鐘即可蒜末如果想要更香，可以下鍋爆香再鋪在小龍蝦上蒸熟的小龍蝦，肉質(zhì)鮮美緊實～花雕青口

用料 青口1500克 花雕酒50-60克 白酒10克 鹽2克 糖2克 白胡椒粉2克

花雕青口的做法 青口加入和海水差不多咸度的鹽水，浸泡一會?；ǖ袂嗫诘淖龇?步驟1把花雕酒、白酒、鹽、糖、白胡椒混合，攪拌均勻?；ǖ袂嗫诘淖龇?步驟2準備一個無水無油的鍋子。厚一點，不開火先放入控干水分的青口，再撒上姜末，淋入調(diào)好的花雕酒料?；ǖ袂嗫诘淖龇?步驟3蓋上蓋子開中火燜煮5分鐘，等青口都開殼就可以了?；ǖ袂嗫诘淖龇?步驟4出鍋點綴點小蔥碎，簡單方便，有淡淡的酒香，配青口的鮮甜非常妙~

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