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進(jìn)入立冬,四菜四湯別錯(cuò)過,健康滋補(bǔ)好味道,男女老少都愛吃

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月24日 19:23

大家好,這里是邱哥說美食,進(jìn)入立冬時(shí)節(jié)后,天氣愈加寒冷。這個(gè)時(shí)候的日常飲食搭配需要注意,需要多安排滋補(bǔ)的美食,提高身體的能量和熱量,才能更多的應(yīng)對(duì)冬天的能量消耗問題,保持住良好的生活狀態(tài)。所以,這段時(shí)間,我建議朋友們多吃這四道菜和四道湯,健康滋補(bǔ)好味道,男女老少都愛吃。接下來,我分享一下這四菜四湯的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

黃燜雞

一.黃燜雞

食材準(zhǔn)備:

雞肉,香菇,姜蒜末,青椒。

做法流程:

1.雞肉剁成小塊,清洗干凈,然后起鍋燒油,油熱以后,倒入冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,倒入雞肉一起翻炒,均勻裹上糖色。

2.然后倒入姜蒜末一起炒香,再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻,接著加入適量的食鹽、料酒、生抽、蠔油和老抽,繼續(xù)翻炒均勻。

3.然后再放入切好的土豆和香菇,倒入沒過食材的清水,燜煮30分鐘,然后倒入青椒大火翻炒收汁,即可出鍋,營養(yǎng)美味,老少皆宜。

黃燜雞

二.小筍燜雞

食材準(zhǔn)備:

小筍,雞肉,蔥姜蒜末,小米辣。

做法流程:

1.雞肉剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后撈出控干水分備用,接著準(zhǔn)備好小筍、蔥姜蒜末和小米辣。

2.起鍋燒油,油熱后倒入蔥姜蒜末和小米辣爆香,然后倒入雞肉一起翻炒,加入料酒、生抽、蠔油和白糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒一分鐘。

3.再倒入小筍一起翻炒,淋入半勺蠔油提鮮,繼續(xù)大火翻炒三分鐘收汁,即可出鍋,美味可口,開胃健脾。

小筍燜雞

三.三鮮炒肉片

食材準(zhǔn)備:

胡蘿卜,黃瓜,木耳,豬肉,土雞蛋,蒜末。

做法流程:

1.豬肉清洗干凈,切成薄片,加入料酒、生抽、淀粉和蠔油,抓拌均勻,腌制20分鐘備用,然后取碗打入三個(gè)土雞蛋,用筷子攪拌均勻,接著,起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液滑熟,盛出備用。

2.胡胡蘿卜去皮,用食鹽搓洗干凈黃瓜,分別切成薄片備用,然后清洗干凈木耳。接著,起鍋燒油,油熱后倒入蒜末爆香。

3.然后倒入肉片翻炒,炒至變色后,再倒入胡蘿卜、木耳和黃瓜,繼續(xù)翻炒,加入適量食鹽和蠔油調(diào)味,翻炒至斷生,再倒入雞蛋翻炒入味即可出鍋,營養(yǎng)滋補(bǔ)味道佳,老少皆宜。

三鮮炒肉片

四.雞蛋蝦仁豆腐煲

食材準(zhǔn)備:

土雞蛋,大蝦,豆腐,姜絲,蔥花。

做法流程:

1.大蝦去除蝦線,清洗干凈,然后取出蝦仁,加入姜絲和料酒,抓拌均勻,腌制20分鐘,然后取兩個(gè)雞蛋,冷水下鍋煮10分鐘,然后過冷水,剝殼,蛋黃和蛋白分開。

2.把蛋壓碎,然后起鍋燒油,油熱后倒入蔥花爆香,接著倒入蛋黃翻炒,炒出油,然后倒入腌制好的蝦仁翻炒,炒至蝦仁變色后,倒入適量的清水,大火煮開。

3.加入適量的食鹽調(diào)味,然后放入豆腐,轉(zhuǎn)中小火燜煮3分鐘,再淋入水淀粉勾芡,煮至湯汁濃稠即可出鍋,顏值美麗,營養(yǎng)價(jià)值高。

雞蛋蝦仁豆腐湯

五.豌豆尖雞蛋湯

食材準(zhǔn)備:

豌豆尖,土雞蛋。

做法流程:

1.取碗打入四個(gè)土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液滑熟。

2.再倒入適量的清水,加入適量的食鹽和花生油調(diào)味,大火煮開。

3.然后倒入豌豆尖燙熟,再加入一點(diǎn)雞精提鮮,即可出鍋,營養(yǎng)滋補(bǔ),老少皆宜。

豌豆尖雞蛋湯

六.豬肝菠菜湯

食材準(zhǔn)備:

豬肝,菠菜,姜絲。

做法流程:

1.豬肝清洗干凈,切成薄片,然后加入姜絲、料酒、淀粉和食鹽,抓拌均勻加入少量清水,浸泡20分鐘腌制,泡出血水。

2.清洗干凈菠菜,然后起鍋燒水,水開后,倒入菠菜焯一下水,去除草酸,然后撈出控干水分備用,接著另起鍋燒水。

3.水燒開后,加入適量的食鹽和花生油調(diào)味,然后倒入菠菜燙熟,接著清洗干凈豬肝,放入湯中燙熟,再加入丟丟雞精提鮮,即可出鍋,滋補(bǔ)健康,味道極鮮。

豬肝菠菜燙

七.土雞花膠湯

食材準(zhǔn)備:

土雞,花膠,蟲草花,南瓜,山楂,紅棗,枸杞,姜片。

做法流程:

1.雞肉剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后,撈出控干水分,倒入燉鍋中。

2.然后南瓜去皮,倒入絞肉機(jī)絞成南瓜泥,然后倒入燉鍋中,再加入泡好蟲草花、紅棗和山楂干,加入一塊姜片。

3.再倒入適量清水,中小火燉煮一個(gè)小時(shí),再加入花膠,再燉一個(gè)小時(shí),撒入一把枸杞子,加入適量的食鹽調(diào)味,再燜5分鐘左右即可出鍋,營養(yǎng)滋補(bǔ),入味好喝。

土雞花膠湯

八.蓮藕板栗排骨湯

食材準(zhǔn)備:

蓮藕,板栗,排骨,姜片。

做法流程:

1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后撈出控干水分,倒入燉鍋中。

2.蓮藕去皮,清洗干凈,然后切成小塊倒入燉鍋中,接著把板栗去殼剝殼,清洗干凈,一起放入,再放入一塊姜片。

3.倒入適量的清水,中小火燉煮兩個(gè)小時(shí),再加入適量的食鹽調(diào)味,即可出鍋,健康好喝,美味可口。

蓮藕板栗排骨湯

以上推薦的四菜四湯,道道營養(yǎng)滋補(bǔ),老少皆宜,特別適合現(xiàn)在立冬時(shí)節(jié)安排,喜歡的朋友,收藏起來做給自己家人吃吧。更多的美食分享,關(guān)注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。

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