“常吃雜糧對(duì)身體健康大有益處，用幾種雜糧混搭制作面食會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)更為豐富。很多雜糧里都含有豐富的人體所需的各種物質(zhì)，比如，維生素、植物蛋白、礦物質(zhì)以及膳食纖維等，都是人體所必需要補(bǔ)充和攝取的一些天然物質(zhì)，而常吃蕎麥和莜麥等對(duì)心腦血管和糖尿病患者都很有好處。
今天做一款混搭的“莜面雜糧面條”，制作方法如下；”

此面特點(diǎn)；醬香濃郁、麻辣鮮香、面條爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富。

溫馨提示；
1、壓面器在北京的小商品批發(fā)市場(chǎng)或廚具專賣店有售，其制品有強(qiáng)力樹脂的、鋁合金的以及不銹鋼的。壓面刀頭也有多款，一般有粗條、中條、細(xì)條和扁條的，還有可以壓制意大利空心面的刀頭，空心面刀頭分為粗細(xì)兩種。價(jià)格一般在8元至80元不等，強(qiáng)化塑料樹脂的8-10元、鋁合金的20-30元、不銹鋼的在60-80元之間。如沒有壓面器可用搟面杖搟制然后刀切就可以。
2、調(diào)味用的拌面料可隨意，用鹵、汆、炸醬或小燜肉等做澆頭都可以。我做的是香辣口味的，其中的秘制拌面料是用鮮醬油、陳醋、白糖、味精和少許姜汁勾兌的，另外，椒麻酥的制作也很簡(jiǎn)單，把花椒、干辣椒和干豆豉炒香，用粉碎機(jī)攪打成碎粒，然后放入熟的碎花生和熟芝麻即可。

大炒勺的這款味道濃郁香辣口味的家常面食“莜面雜糧面條”就做好了，供朋友們參考！

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