小米粥大家都吃過(guò)吧，這是北方人特有的谷物。然而，你知道嗎，它的養(yǎng)生功效是非常好的，小米又名粟，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。養(yǎng)生的效果是絕佳的，很多朋友也都比較喜歡吃它。那你知道小米粥有哪些健康的做法嗎，小米粥的功效又有哪些呢，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。

　　小米粥是什么

　　小米是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。

　　小米粥的功效

　　1、米具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且功效特別多。食用后不僅能防止泛胃和嘔吐,還能滋陰養(yǎng)血,尤其適合虛寒體質(zhì)的產(chǎn)婦,能起到調(diào)養(yǎng)經(jīng)血、恢復(fù)體力的功效。小米除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外,還有調(diào)節(jié)睡眠的功效。因?yàn)?小米屬于味甘咸的食物,具有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等作用。睡覺(jué)之前食用一碗小米粥能治失眠。

　　2、因?yàn)樾∶资菈A性食物,所以有滋陰的功效,如果身體有酸痛或胃酸不調(diào)的患者,經(jīng)常食用小米粥,可起到養(yǎng)護(hù)的作用。除了上述功效外,小米粥還有解除口臭的功能,食用后可以減少口中細(xì)菌的滋生。

　　孕婦適當(dāng)食用小米粥還能起到安胎預(yù)防流產(chǎn)的作用,對(duì)抗菌及防止女性陰道炎癥也有一定的療效。另外,小米也還有止瀉、止嘔吐、防止消化不良和糖尿病的功效。拉肚子時(shí),可以將小米炒熟,然后再煮來(lái)食用。如果出現(xiàn)消化不良或嘔吐的癥狀,可以食用熬制的小米粥。產(chǎn)后的準(zhǔn)媽媽可以經(jīng)常食用小米粥。

　　3、小米適合與大豆一起食用,因?yàn)樾∶字泻械陌被嶂腥狈嚢彼?而大豆中卻富含豐富的氨基酸,二者搭配在一起,可以起到互補(bǔ)的作用。

　　4、小米還具有健脾和胃的功效,非常適合脾胃虛弱的人食用。另外,小米粥上面的粥油具有保護(hù)胃粘膜和補(bǔ)益脾胃的作用。新鮮的小米補(bǔ)益的效果更好。值得注意的是小米粥不宜太稀薄。

　　5、小米能夠解除口臭,減少口中細(xì)菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸,可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營(yíng)養(yǎng)含量豐富,其中色氨酸的含量為谷類的首位,色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。

　　小米粥的做法大全

　　1、小米紅棗粥

　　原料:小米30克、棗10顆。

　　做法:小米洗凈瀝干水分;紅棗洗凈去核。小米,放入平底鍋,用小火炒至干爽,并飄出香味即好。炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入足量冷水,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可。

　　2、小米玉米粥

　　原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖。

　　做法:小米、玉米碎淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水,開(kāi)大火煮。轉(zhuǎn)小火,用湯勺攪拌一下,再煮至米碎軟料黏稠,按自已的喜好放進(jìn)冰糖即可。

　　3、雞茸豆腐胡蘿卜小米粥

　　原料:小米、雞肉、豆腐、胡蘿卜。

　　做法:先把小米粥煮好;雞胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入攪拌機(jī)打成雞肉豆腐泥。雞肉豆腐泥放入開(kāi)水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子;胡蘿卜切成薄片蒸熟,再碾碎。把胡蘿卜泥混合到粥中,再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。

　　4、香菇西芹小米粥

　　原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵。

　　做法:西芹去葉洗凈,切小丁,用開(kāi)水略焯;香菇去蒂,洗凈,切小丁。湯鍋內(nèi)加冷水燒開(kāi),下入小米熬煮,中火煮至小米粒漲開(kāi),放入香菇丁續(xù)煮。蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火將小米煮爛,下西芹丁煮開(kāi)即可。

　　小米的做法大全

　　小米燜飯

　　原料：小米1千克，紅蘿卜500克，芫荽100克，精鹽25克，酸醋50克，香油25克。

　　做法

　　1.取小米揀凈雜物，用清水淘洗干凈，倒入開(kāi)水鍋內(nèi)，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火燜至小米開(kāi)花即成。

　　2.紅蘿卜切成細(xì)絲，蕪荽切段，同放小盆內(nèi)對(duì)入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。

　　3.食時(shí)，舀上一碗“小米燜飯”，放上一些紅蘿卜絲菜即成。

　　三、做菜

　　小米蒸排骨

　　原料：排骨200克，紅心紅薯1個(gè)約200克，小米半杯，調(diào)味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。

　　做法

　　1.首先將準(zhǔn)備好的小米用清水淘洗干凈加適量的水浸泡20分鐘。這樣走是為了能夠是小米更加的松軟。

　　2.將準(zhǔn)備好的排骨用清水洗凈，然后將其切小塊，加入調(diào)味料腌制20分鐘，使排骨更加的入味。

　　3.浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。

　　4.將腌制好的排骨加入小米中拌勻

　　5.紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內(nèi)墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。

　　上湯小米煨海參

　　原料：熟海參5個(gè)、小米適量、清雞上湯適量、蔥段少許、香蔥少許。

　　做法

　　1.將準(zhǔn)備好的小米用清水洗凈，然后向鍋中放適量水煮成小米粥。

　　2.煮熟的小米粥一小碗，蔥段，清雞上湯，熟海參5個(gè)清洗干凈(已經(jīng)清腸)。

　　3.鍋里放少許油，小火加熱，放入蔥段煸香，然后放入海參翻炒。

　　4.倒入適量的上湯，上湯和海參平齊即可，不要放水。

　　5.再放入小米粥，蓋上蓋，小火煨5分鐘。

　　6.裝碗撒入香蔥即可食用。

　　結(jié)語(yǔ)：喝小米粥讓我們的身體更加的健康，這也是非常好多的雜糧。小米中色氨酸含量更為五谷之首。色氨酸有治療失眠的作用。對(duì)于失眠多夢(mèng)的人有著非常大的幫助。小米粥有清熱解渴，健胃除濕和胃安眠的功效。上文提到的養(yǎng)生食譜，感興趣的朋友不妨一起來(lái)學(xué)習(xí)一下哦。

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