花生醬作為一種調味醬，越來越受到人們的喜愛。大家知道花生醬是怎么制作的嗎?知道制作可口的花生醬需要什么材料嗎?知道花生醬需要注意哪些事項嗎?那么，讓的小編告訴你，一起來看看吧。

　　花生醬是花生油提取前的產物?；ㄉu的色澤偏黃褐色，它的質地細膩，味道香甜，具有花生固有的濃郁香氣，不容易發(fā)霉，也不易招蟲。人們一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。

　　花生醬以優(yōu)質花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。優(yōu)質花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

　　花生醬的主要功效

　　花生性味甘平。

　　花生醬對孕婦來說，可以止血生乳的作用?；ㄉu具有其他的功效，扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調氣、利水消腫、清咽止瘧的功能作用。

　　對營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療，有一定的輔助作用。

　　花生醬的營養(yǎng)成分

　　1. 花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用。

　　2. 花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。

　　生產制作

　　對于制作價值更高的花生醬。人們大多數會用上等花生仁，經過人工的篩選、焙炒、風凈、磨醬等眾多工序，即可制成美味的花生醬。

　　方法1

　　用攪拌機把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會就行。

　　方法2

　　材料：花生醬、花生、去皮花生仁、油、白糖、黃油、色拉油

　　做法

　　1.中火，燒熱鍋。

　　2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現金黃色， 起鍋。

　　3.攤涼花生仁。

　　4.把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。

　　5、用打蛋器打發(fā)。

　　6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。

　　7、倒入攪拌好的花生泥。

　　8、用打蛋器攪拌均勻即可。

　　9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。

　　10、放冰箱冷藏室冷藏后，就會凝固拉。

　　制作注意事項

　　油主要起潤滑作用，會剩很多油，如果不喜歡甜可以少加糖。

　　炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經常翻炒，油熱后更要勤翻動，大約15分鐘。

　　花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋里繼續(xù)加熱變糊。

　　攪拌花生仁的時候，花生碎都堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間，以免出危險。

　　如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好后加入粗花生碎。

　　保管方法：用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產，以免吸潮引起油脂敗壞。

　　食用指南

　　可直接食用，也可以用作火鍋，拌面等其他食品的調料。

　　1、花生醬撈面

　　原料：泰國粉條、菲力牛排(切絲用太白粉，鹽，料酒腌30分鐘)、香菇(泡軟切絲)、韭黃(切段)、雞蛋(煎成蛋皮后切絲)、泰國風味花生粉(加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃)、蠔油、生抽、料酒各少許

　　制作

　　1.泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘(有點“Q”好)，撈起沖冷水，濾干備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻;加韭黃，料酒翻炒數下，起鍋。

　　2、泰國風味花生粉一包(加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃)。

　　3、將面條放回炒肉鍋里快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。

　　適用人群

　　一般人群均可食用。

　　脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

　　總結：通過以上介紹，大家是否對花生醬有了進一步的了解呢?記住小編給大家準備的制作花生醬的方法了嗎?花生醬雖然美味可口，但是對于不能吃花生醬的人，還是要小心對待它哦。

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