很多跟我見(jiàn)習(xí)的學(xué)生問(wèn)我：“早就聽(tīng)說(shuō)您善用經(jīng)方，但現(xiàn)在看您的方子，怎么連經(jīng)方的影子都找不到呢？”“經(jīng)方”即經(jīng)典的藥方，也就是張仲景在《傷寒論》和《金匱要略》中列舉的方子。實(shí)際上，經(jīng)方不是死的，它們千變?nèi)f化，可以根據(jù)臨床加減。我只是在張仲景的原方上做的加減比較多而已，其實(shí)依然完全是經(jīng)方的思路。把經(jīng)方用到這種程度，是需要功夫的，我不要求學(xué)生馬上做到這一點(diǎn)，而是讓他們先好好學(xué)習(xí)經(jīng)方，掌握經(jīng)方，以后再結(jié)合臨床慢慢體會(huì)，學(xué)會(huì)加減。此法甚好，能把學(xué)生一步一步地引導(dǎo)上去。
   在傳授養(yǎng)生方面，我也遵循這個(gè)思路，不緊不慢地引導(dǎo)大家逐步深入。前不久，我給了大家一個(gè)去除濕氣的食療方：薏米紅豆粥。大家在使用的過(guò)程中都或多或少有了體會(huì)，很多朋友都發(fā)來(lái)良好的反饋，說(shuō)是有效果；有的朋友結(jié)合具體的疾病，問(wèn)得更詳細(xì)；還有的朋友問(wèn)，能不能在薏米紅豆粥里加點(diǎn)別的東西?？戳诉@些問(wèn)題，我很欣慰，感覺(jué)有必要更進(jìn)一步，向大家介紹薏米紅豆粥的加減法了。
   平日思慮傷神、勞心過(guò)度而運(yùn)動(dòng)量少的人，往往臉上沒(méi)有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺(jué)頭重如裹，心中空虛。這是體內(nèi)有濕加上心氣不足的表現(xiàn)，可以在薏米紅豆粥中加一些桂圓同煮。桂圓甘溫，能開(kāi)胃健脾、安神補(bǔ)血，能振奮心陽(yáng)，溫補(bǔ)心氣，使人精神飽滿、中氣十足。而且，單純的薏米紅豆粥味道很一般，加上桂圓后，就變甜了，淡淡的甜味，來(lái)自炎熱的南方，純屬天然，它不僅能驅(qū)散我們體內(nèi)的濕氣，而且給我們的心帶來(lái)生機(jī)與溫暖。我們就叫它薏米紅豆桂圓粥吧，它特別適合強(qiáng)勞力勞動(dòng)者，也很適合中老年人。
   年輕人容易出現(xiàn)煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘，這都是心火過(guò)旺、濕熱內(nèi)擾所致，可以在薏米紅豆粥中加上百合或蓮子同煮，或者兩種都加。百合能潤(rùn)肺、養(yǎng)顏，又能清心火、安心神。蓮子最能養(yǎng)心、清心火，同時(shí)又能健脾、補(bǔ)腎，但是蓮子稍有滯澀作用，身體比較瘦弱的人可以用，但那種體內(nèi)淤滯較多的胖子恐怕就不宜用了。用蓮子的時(shí)候，要去掉里面的心。當(dāng)然，如果嫌這個(gè)粥沒(méi)有什么味道，還可以加點(diǎn)冰糖。在各類糖中，只有冰糖是涼性的，能清心火。
   如果著涼感冒了，或是體內(nèi)有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米紅豆粥中加幾片生姜。生姜性溫，能溫中驅(qū)寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥變得辛辣了。如果想在這個(gè)粥里加點(diǎn)調(diào)味的，那就只能放紅糖了，紅糖也是性溫的。值得一提的是，婦女產(chǎn)后的保養(yǎng)時(shí)，喝這個(gè)粥要去掉薏米，可在其中再加點(diǎn)大棗，大棗能溫中、健脾、養(yǎng)血是非常適宜的。
   腎虛的人，可在薏米紅豆粥中加一些黑豆。因?yàn)楹谏肽I，而豆的形狀也跟腎十分相似，是補(bǔ)腎的佳品。
   現(xiàn)在人們常說(shuō)的腳氣病，的典型的濕熱下注。可在薏米紅豆粥中加上黃豆，食其粥，同時(shí)用熬出來(lái)的湯洗腳。內(nèi)外同治，效果甚佳。
   如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核切成1-2厘米見(jiàn)方的小塊兒，加入薏米紅豆粥中同煮，可以潤(rùn)肺、化痰、止渴。
   山藥和南瓜也可以放在薏米紅豆粥中同煮。山藥號(hào)稱“氣死小人參”，有時(shí)候，它比人參的補(bǔ)益作用還大，它是補(bǔ)脾胃的圣品，而且能強(qiáng)腎固精，潤(rùn)肺益氣。南瓜能補(bǔ)中益氣，還能消炎、止痛、殺蟲(chóng)、解毒，它是直接入我們的胰臟的，對(duì)保護(hù)胰臟，預(yù)防糖尿病來(lái)說(shuō)，是非常好的東西。曾有病人向我反應(yīng)，他和愛(ài)人、兒子堅(jiān)持每天晚餐吃薏米紅豆南瓜粥，吃了28天后，三個(gè)人的大便都變成了“金黃色的圓柱體，香蕉型的很通暢”了。我說(shuō)：“不錯(cuò)，你統(tǒng)計(jì)得很準(zhǔn)確，28天，正好是人體的一個(gè)生物周期。經(jīng)過(guò)了一個(gè)周期的調(diào)理，終于見(jiàn)到效果了。”
   經(jīng)常有人問(wèn)我：“能不能在薏米紅豆粥里加芡實(shí)？”我不明白大家為什么對(duì)芡實(shí)如此情有獨(dú)鐘，是因?yàn)樗苜F么？是因?yàn)楣湃送瞥纭败蛯?shí)補(bǔ)虛”么？芡實(shí)固然是好東西，但不是所有人都能吃的。芡實(shí)性澀，對(duì)于那些身體虛弱，甚至出現(xiàn)早泄、遺精、滑精的人來(lái)說(shuō)，它可以固澀精液、補(bǔ)中益氣，是滋養(yǎng)氣血、使人強(qiáng)壯的食品。但現(xiàn)代人生活條件這么好，真正體虛的恐怕沒(méi)幾個(gè)，大多數(shù)人體內(nèi)都是實(shí)邪壅滯，如果再吃固澀性的食物，只恐把邪氣斂在體內(nèi)，后患無(wú)窮。雖然《神農(nóng)本草經(jīng)》中將芡實(shí)列為上品，但我們也不能迷信古人的說(shuō)法，還得根據(jù)現(xiàn)代人的體質(zhì)而取舍??！
   還有一點(diǎn)值得說(shuō)明一下，懷孕中的孕婦要是自我感覺(jué)沒(méi)有很重的濕邪最好慎用或忌用薏米，但可用紅豆，我們可以給薏米紅豆湯做一個(gè)減法，減去薏米，再根據(jù)上面的思路做加法，可以適量加些大棗百合枸杞等其它的品類。同樣能做成既能去濕，又有其他效果的湯來(lái)。
   這里是一個(gè)基本的思路，大家可以多了解各種食物的性、味，舉一反三，自己進(jìn)行加減，組成更多適合自己體質(zhì)的飲食來(lái)。這樣，食物才能真正成為養(yǎng)生的佳品。最后還是要強(qiáng)調(diào)一下不要加大米喲！因?yàn)槟蔷陀羞`此方的初衷了！

   為了簡(jiǎn)明起見(jiàn)，我畫了一個(gè)表格，附后：

薏米紅豆粥加減簡(jiǎn)表

主癥

主方

兼癥

加減

體內(nèi)有濕，舌膩，大便不成形，或身重體酸無(wú)力，或關(guān)節(jié)不利，或口淡乏味而膩，或腹脹頭痛，或體胖痰多，或手、足、面部易生癬、痘……

薏米、紅豆等分，加水熬粥，取其湯作茶飲，余者為粥，食用。

神色晦暗，精神不足，甚至心悸、貪睡，心中空虛

加桂圓

煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘

加百合、蓮子

胃中寒痛，食欲不佳，怕冷

加生姜

腎虛

加黑豆

腳氣

加黃豆

咳嗽

加梨

食欲不振，身體羸瘦

加山藥

泄瀉，腹痛，糖尿病

加南瓜

體虛、早泄、遺精、夜尿過(guò)多

加芡實(shí)

孕婦

減薏米，加其他

產(chǎn)婦

減薏米，加大棗、紅糖等

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