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(19)中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局(12)發(fā)明專利申請(qǐng)(10)申請(qǐng)公布號(hào)CN105942183A(43)申請(qǐng)公布日2016.09.21(21)申請(qǐng)?zhí)?01610278587.1(22)申請(qǐng)日2016.04.27(71)申請(qǐng)人安徽家味食品有限公司地址242200安徽省宣城市廣德縣東亭鄉(xiāng)高峰工業(yè)集中區(qū)(72)發(fā)明人姜波(74)專利代理機(jī)構(gòu)合肥鼎途知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)34122代理人葉丹(51)Int.Cl.A23L7/109(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/115(2016.01)權(quán)利要求書1頁說明書3頁(54)發(fā)明名稱一種速凍營(yíng)養(yǎng)面條的制備方法(57)摘要一種速凍營(yíng)養(yǎng)面條的制備方法，方法步驟如下：按重量份取:小麥粉90-100份，燕麥粉50-60粉，高粱粉40-45份，大麥粉50-60份，黍子粉20-45份，薏仁粉10-25份，蕓豆粉30-45份，小豆粉45-50份，赤豆粉5-10份，蠶豆粉10-15份，黑豆粉10-15份，芝麻粉20-25份，均勻混合后使用目數(shù)為300-400目的篩網(wǎng)進(jìn)行篩選，得到混合粉。速凍膏的加入可以保留面團(tuán)制作過程中的營(yíng)養(yǎng)元素，不會(huì)造成應(yīng)該元素的流失，完全保持原汁原味。CN105942183ACN105942183A權(quán)利要求書1/1頁1.一種速凍營(yíng)養(yǎng)面條的制備方法，其特征在于：所述方法步驟如下：a.按重量份取:小麥粉90-100份，燕麥粉50-60粉，高粱粉40-45份，大麥粉50-60份，黍子粉20-45份，薏仁粉10-25份，蕓豆粉30-45份，小豆粉45-50份，赤豆粉5-10份，蠶豆粉10-15份，黑豆粉10-15份，芝麻粉20-25份，均勻混合后使用目數(shù)為300-400目的篩網(wǎng)進(jìn)行篩選，得到混合粉；b.將步驟a中篩選后的混合粉放入烘干房中進(jìn)行烘干，持續(xù)2.5-3h，將烘干后的混合粉再次通過450-500目的篩網(wǎng)進(jìn)行篩選；c.制備速凍膏，按重量份?。贺i油15-30份，棕櫚油10-15份，甘一酯0.2-0.5份，卵磷脂0.05-0.1份，加入蒸餾水后放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，攪拌時(shí)環(huán)境溫度控制在5-8℃，持續(xù)攪拌直至得到膏狀物，得到速凍膏；d.按重量份?。喊总?-6份，甘草1-2份，何首烏3-5份，檀香5-6份，枸杞子2-6份，杭白菊2-6份，制首烏2-6份，茯苓2-6份，玫瑰花2-6份，生地2-6份，黃芪3-10份，西洋參3-10份，杜仲3-10份，鐵觀音5-12份，熟地黃3-6份，萬年青5-9份，桑椹6-7份，黑芝麻2-5份，懷山藥9-15份，南燭子5-8份，花椒3-5份，白果2-4份，放入研磨機(jī)中，研磨得到粒度為400-450目的混合物粉末；e.將步驟b中得到的篩選后的混合粉、步驟c中得到的速凍膏以及步驟d中得到的混合物粉末混合后加水進(jìn)行攪拌，直至得到面團(tuán)；f.步驟e中得到的面團(tuán)放入面條機(jī)中，加工成面條；將制作好的面條送入速凍箱中速凍，速凍溫度控制在-15～-18℃，速凍時(shí)間為1.5-2h；g.將步驟f中凍好的面條消毒滅菌后，在真空條件下分袋密封包裝。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速凍營(yíng)養(yǎng)面條的制備方法，其特征在于：所述步驟e中對(duì)混合物粉末使用攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，攪拌速度控制在60-75r/min。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速凍營(yíng)養(yǎng)面條的制備方法，其特征在于：所述步驟f中使用紫外線對(duì)面條進(jìn)行消毒滅菌。2CN105942183A說明書1/3頁一種速凍營(yíng)養(yǎng)面條的制備方法技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及面條生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其是一種速凍營(yíng)養(yǎng)面條的制備方法。背景技術(shù)[0002]面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。[0003]現(xiàn)在速凍營(yíng)養(yǎng)面特別受到市場(chǎng)的歡迎，但是現(xiàn)在的速凍營(yíng)養(yǎng)面需要經(jīng)過非常復(fù)雜的制作過程，耗時(shí)耗力，因此現(xiàn)在市場(chǎng)上迫切需要一種營(yíng)養(yǎng)美味的速食速凍營(yíng)養(yǎng)面。發(fā)明內(nèi)容[0004]本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題在于提供一種速食速凍營(yíng)養(yǎng)面條。[0005]本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題采用的技術(shù)方案為：[0006]一種速凍營(yíng)養(yǎng)面條的制備方法，所述方法步驟如下：[0007]a.按重量份取:小麥粉90-100份，燕麥粉50-60粉，高粱粉40-45份，大麥粉50-60份，黍子粉20-45份，薏仁粉10-25份，蕓豆粉30-45份，小豆粉45-50份，赤豆粉5-10份，蠶豆粉10-15份，黑豆粉10-15份，芝麻粉20-25份，均勻混合后使用目數(shù)為300-400目的篩網(wǎng)進(jìn)行篩選，得到混合粉；[0008]b.將步驟a中篩

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