男子一個(gè)月吃空 160 袋雞胸肉，體檢查出腎損傷，我們?nèi)绾握莆战】碉嬍车某叨龋?/h1>

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 22:33

30歲的馬先生（化名）是位健身達(dá)人，強(qiáng)壯的肌肉線條和清晰的六塊腹肌，讓同事們羨慕不已。但追求完美的他仍對(duì)自己的身體狀態(tài)不滿(mǎn)意，為保持更低的體脂，馬先生聽(tīng)從健身愛(ài)好者的建議，以高蛋白飲食為主。

為此，他告別食堂，買(mǎi)來(lái)一箱成品雞胸肉，除了早餐，其余時(shí)間都靠雞胸肉充饑。沒(méi)幾天，一箱20袋的雞胸肉就被一掃而空，馬先生因此一口氣又囤了10箱。每天攝入極低的碳水和極高的蛋白，本以為能掉秤。誰(shuí)曾想還沒(méi)到一個(gè)月，馬先生總覺(jué)得渾身無(wú)力，有時(shí)候還腰部酸痛。正巧公司體檢，他的尿常規(guī)檢查結(jié)果顯示尿蛋白2+。

“平時(shí)自己身體健康，也一直保持運(yùn)動(dòng)，怎會(huì)突然這樣？”傻眼的馬先生來(lái)到杭州市第一人民醫(yī)院腎內(nèi)科就診。

主任醫(yī)師謝祥成在詳細(xì)詢(xún)問(wèn)病史及完善各項(xiàng)檢查后，判斷他是因?yàn)閿z入過(guò)多蛋白質(zhì)而造成腎臟代謝負(fù)擔(dān)過(guò)重，繼而導(dǎo)致腎損傷。

“1個(gè)月吃160袋雞胸肉”不是問(wèn)題，“每天除了早餐就靠雞胸肉充饑”才是問(wèn)題。

有錢(qián)江晚報(bào)的地方就有我，要我看這條消息應(yīng)該改成：「某男子每月吃160袋雞胸肉，竟然吃出腎損傷？」

@錢(qián)江晚報(bào) 屬實(shí)掌握了流量密碼了，連RM網(wǎng)都轉(zhuǎn)發(fā)了。

這次事件，我的看法是：

1.“1個(gè)月160袋雞胸肉”的飲食方式確實(shí)比較極端，但單純雞胸肉的蛋白質(zhì)攝入并不超過(guò)人體蛋白質(zhì)的安全范圍。

2.由于缺乏馬先生的飲食描述，我其實(shí)無(wú)法判斷膳食總蛋白是否超標(biāo)的問(wèn)題，不過(guò)膳食結(jié)構(gòu)失衡問(wèn)題顯而易見(jiàn)。

3.根據(jù)報(bào)道描述，我判斷馬先生“渾身無(wú)力、腰部疼痛”等問(wèn)題，很可能是極低碳水帶來(lái)的反應(yīng)

1.160袋雞胸肉到底有多少蛋白質(zhì)？

關(guān)鍵詞：成品雞胸肉

市面上的成品雞胸肉，凈含量以“每袋100g”的居多，那么160袋就是16000g。30天的話，馬先生每天平均攝入533.3g雞胸肉，幾乎等于每天1斤。

很多朋友擔(dān)心每天1斤的雞胸肉能不能吃的下去，你看報(bào)道，馬先生幾乎除了早餐，其他時(shí)候都是只靠雞胸肉，所以1斤雞胸肉作為中餐，晚餐全部食物來(lái)源完全是可以吃下去的。

這種「即食雞胸肉」的營(yíng)養(yǎng)成分表大概長(zhǎng)這樣：

蛋白質(zhì)含量平均在24%，脂肪含量平均2%，碳水化合物平均2%

那么533.3g的雞胸肉，大概可以提供128g的蛋白質(zhì)，10.6g的脂肪和10.6g的碳水化合物。

2.馬先生平均每天攝入多少蛋白質(zhì)？

以平衡膳食為例，通常中餐+晚餐占全天的70%左右（三餐比為3：4：3），所以我估算馬先生蛋白質(zhì)全天攝入大約為183g。

3.馬先生蛋白質(zhì)攝入超標(biāo)嗎？

根據(jù)2013DRIs，成年男性蛋白質(zhì)的推薦攝入量為65g/d，或者也可以根據(jù)體重計(jì)算，即1g/(kg.d)，安全攝入量雖然目前沒(méi)有確切數(shù)據(jù)，原則上則是不超過(guò)推薦攝入量的2倍，即2g/(kg.d)。

原報(bào)道給了蛋白質(zhì)推薦量

這里大家會(huì)問(wèn)：為什么WHO的建議是0.75，而我們國(guó)家是1.0?

這主要是因?yàn)槲覈?guó)傳統(tǒng)飲食以植物性食物為主，蛋白質(zhì)來(lái)源很多不夠優(yōu)質(zhì)，所以必須要多吃一點(diǎn)才夠。

由于不知道馬先生的體重，我們無(wú)法計(jì)算出馬先生的蛋白質(zhì)安全攝入量，但作為健身人群+高肌肉含量，身高相對(duì)平均狀態(tài)下體重應(yīng)該在80kg以上，那么蛋白質(zhì)安全需要量應(yīng)當(dāng)高于160g/d。

雖然我們實(shí)際估算的蛋白質(zhì)攝入183g高于160g，但高出比例并不高（10%），且攝入值＞安全值并不代表一定存在危害和風(fēng)險(xiǎn)。

所以，我認(rèn)為強(qiáng)行把“160袋雞胸肉”和“導(dǎo)致腎損傷”畫(huà)上等號(hào)，缺乏足夠證據(jù)。

4.為什么馬先生會(huì)出現(xiàn)“腎損傷”？

主要是飲食結(jié)構(gòu)失衡的太明顯了，尤其是脂肪和碳水的比例太低了。

報(bào)道里明明白白寫(xiě)了：除了早餐都靠雞胸肉充饑

這次是大問(wèn)題....沒(méi)有足夠的碳水維持正常的糖原合成和血糖水平，沒(méi)力氣狀態(tài)不好是肯定的。

另外，沒(méi)有碳水作為主要能量來(lái)源，蛋白質(zhì)大部分要參與供能，產(chǎn)生的代謝廢物確實(shí)會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

這篇報(bào)道給大家的指導(dǎo)意義，其實(shí)還是在：不要極端飲食，最好能均衡的減脂和健身，而不是少吃雞胸肉。

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