酪蛋白牛奶就是含有酪蛋白的純牛奶，酪蛋白牛奶結(jié)構接近母乳，牛奶中的蛋白質(zhì)主要由酪蛋白和乳清蛋白構成，與普通牛奶相比酪蛋白牛奶容易被腸道和胃吸收，這種牛奶不僅可以補充身體所需的各種營養(yǎng)元素，還可以減輕腸胃負擔。

酪蛋白是牛奶中的主要蛋白質(zhì)，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。20%的牛奶由乳清蛋白制成，酪蛋白富含許多關鍵蛋白質(zhì)營養(yǎng)素，如碳水化合物、氨基酸和一些必需礦物質(zhì)，人體消化這種牛奶蛋白需要較長的時間，碳水化合物、鐵和鈣含量略高于乳清蛋白，盡管乳清蛋白被認為對免疫健康有好處并影響身體的某些運輸過程，這兩種蛋白質(zhì)之間的主要區(qū)別是酪蛋白的消化速度慢，在胃中形成凝膠狀物質(zhì)使氨基酸逐漸被吸收。

酪蛋白牛奶比較適合三歲以上兒童、中老年人和孕婦等人群飲用，有利于身體健康。

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