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兒童營養(yǎng)早餐搭配,兒童吃早餐很重要

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月23日 16:21

一、兒童營養(yǎng)早餐食譜有哪些

星期一

早餐:饅頭和草莓醬、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。水果:西紅柿或白蘿卜個(gè)。

中餐:蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺、絲瓜湯。

晚餐:綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。

星期二

早餐:玉米面窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵五香茶蛋1個(gè)、豆腐乳(1/4塊)。水果:枇杷(或長生果)3~4個(gè)。 中餐:花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。 晚餐:干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。

星期三

早餐:鮮肉包、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個(gè))、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)。水果:鴨梨一個(gè)或西瓜一塊。 中餐:紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜雞蛋湯。 晚餐:三鮮面片(豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆絲。

星期四

早餐:蘋果醬花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)、炒泡豇豆。水果:香蕉(或黃瓜)1個(gè)。 中餐:米飯(高粱米、白米)、香菇黃花黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。 晚餐:豆?jié){或稀飯、蔥花煎餅、青椒芹菜肉絲。

星期五

早餐:醬肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)、鵪鶉蛋2個(gè)。水果:獼猴桃(或桃子)1~2個(gè)。 中餐:紅豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬筍青菜湯。 晚餐:芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。

星期六

早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個(gè)、鹵五香豆腐干。 水果:草莓(或李子)5~6個(gè)。 中餐:兩米飯(大米、小米)、五香魚、五彩銀絲?穴黃豆芽、胡蘿卜、萵筍)、雞腿菇木耳豬肝湯。 晚餐:玉米粥、雞蛋發(fā)糕、魚香肉絲。

星期天

早餐:芝麻醬花卷、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個(gè)、豆豉鳳尾魚。水果:蘋果1個(gè)。 中餐:金銀飯(玉米糝、大米)、黑木耳春筍燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。 晚餐:韭菜豬肉餃子、蒜泥油麥菜、肉末炒豇豆。

以上便是我向大家介紹的兒童營養(yǎng)早餐食譜。好的早餐,要合理搭配,營養(yǎng)均衡,符合孩子的年齡段。希望以上我的介紹能對(duì)大家有所幫助。

二、兒童早餐的重要性是什么

1、提供足夠的熱能

上午,幼兒活動(dòng)消耗較大,需要的能量也較多,況且幼兒除了因活動(dòng)消耗能量需及時(shí)補(bǔ)充外,更需要大量營養(yǎng)素供給生長發(fā)育。安排幼兒的早餐必有淀粉類的食品,如:饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構(gòu)成,這樣更利于其他營養(yǎng)素的利用和吸收,也有利于促進(jìn)幼兒的生長發(fā)育。一般幼兒早餐的熱能應(yīng)占一日總熱能的20% 。

2、增加適量的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),更是幼兒生長發(fā)育中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一,但機(jī)體不能儲(chǔ)存過多的蛋白質(zhì),需要及時(shí)補(bǔ)充。

應(yīng)為幼兒有選擇地增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動(dòng)物性原料,每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的豆類和豆制品,經(jīng)常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿卜雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香干絲、奶黃包子等,從而滿足幼兒健康成長的基本要求。

3、選擇合理的搭配。

幼兒的早餐,直接影響到幼兒的健康。因此,在配制幼兒早餐時(shí)更應(yīng)注重各種食物的搭配,為幼兒補(bǔ)充水分也很重要,干稀搭配有利食物中各種營養(yǎng)素的吸納,如:牛奶加水果小蛋糕;白粥加肉松和棗香蓮蕓包;赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃,菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合,有利于幼兒的消化和吸收。由于幼兒胃納小,一次不可攝入過多的食品,我們更注重早餐的營養(yǎng)價(jià)值。

通過米面搭配、粗細(xì)雜糧的搭配,尤其是粗雜糧中B族維生素含量豐富,維生素B1又是幼兒容易缺乏的營養(yǎng)素。因此,我們更讓幼兒吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黃小米、豆類、薯類等食物,獲取全面營養(yǎng)。

利用細(xì)糧與粗雜糧的混合食用,取長補(bǔ)短,充分發(fā)揮食物中蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,提高利用率。如:香菜瘦肉小米粥、血糯米蓮心玉米羹、山芋無核棗子露等組合,更能促進(jìn)幼兒的生長發(fā)育。即使家長在忙為了寶寶的健康成長也要合理安排飲食,利于日后養(yǎng)成一個(gè)良好的生活習(xí)慣,也可以避免許多疾病的發(fā)生。

三、錯(cuò)誤早餐影響孩子健康

吃法一:給寶寶吃“回味早餐” 早餐內(nèi)容:剩飯菜,或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等

受歡迎原因:不少家庭的“媽媽”都會(huì)在做晚飯時(shí)多做一些,第二天早上給孩子和家人做炒飯,或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便,內(nèi)容豐富,基本與正餐無異,通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。

專家評(píng)點(diǎn):剩飯菜隔夜后,蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì)),吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

建議:吃剩的蔬菜盡量別再吃;把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免變質(zhì);從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

吃法二:讓寶寶吃速食早餐

早餐內(nèi)容:各種西式快餐

受歡迎原因:西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等,一向是時(shí)尚人群的飲食偏好,很多媽媽們也喜歡給寶寶吃這些東西。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供專門的早餐,如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶,方便快捷而且味道也不錯(cuò),但小寶寶吃這些東西并不有利健康。

專家評(píng)點(diǎn):這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖,油炸食品長期使用也會(huì)對(duì)身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐,午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。

另外,這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題,熱量比較高,但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。

建議:選擇西式快餐做早餐,應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等,以維持營養(yǎng)均衡,保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用。

吃法三:“傳統(tǒng)風(fēng)味”早餐

早餐內(nèi)容:油條、豆?jié){

受歡迎原因:很多孩子都是從小就在爺爺奶奶的帶領(lǐng)下,習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){的,不但口味上習(xí)慣了這種吃法,而且感情上也有多年的“積蓄”。

專家評(píng)點(diǎn):油條是高溫油炸食品,跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后,營養(yǎng)素會(huì)被破壞,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高,油脂也難消化,再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo),不宜長期使用。

建議:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆?jié){加油條的吃法最好少吃,一星期不宜給寶寶吃超過一次,而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多補(bǔ)充蔬菜。

四、健康早餐的五個(gè)貼士

1、吃營養(yǎng)豐富的食物。

這樣會(huì)讓你吃飽。這些食物可以是低脂的希臘酸奶(是的,希臘酸奶富含蛋白質(zhì)),雞蛋,或蛋白。果仁奶油杏仁或花生醬等也是不錯(cuò)的選擇,只要你控制好量(一個(gè)核桃的殼是約2湯匙價(jià)值)。低脂牛奶和奶酪也是不錯(cuò)的選擇。

2、吃水果。

早上吃的水果是獲得一個(gè)劑量的纖維、維生素和礦物質(zhì),包括維生素C和鉀的重要方式。選擇這個(gè)季節(jié)你喜歡的水果。一杯漿果或西瓜的季節(jié)是一個(gè)很好的選擇。如果可以你還可以帶一個(gè)蘋果或梨子在身上。桔子或半個(gè)葡萄柚是另一個(gè)很好的選擇。整一個(gè)水果比果汁要好。水果是高纖維、低熱量。它需要時(shí)間來咀嚼,你會(huì)慢慢吃,認(rèn)識(shí)到你所吃的食物。

3、全谷食物。

很多人為了減肥都不吃碳水化合物,特別是健康的谷物。谷物和碳水化合物并不壞。我建議跳過甜甜圈,咖啡蛋糕,和百吉餅,為在特殊的場(chǎng)合保存這些食物,你的早餐中一杯煮燕麥片或一片全麥面包是一個(gè)很好的選擇。其他健康粗糧的例子有:全谷物早餐麥片(至少3克纖維),糙米蛋糕、全麥英式松餅皮塔餅或糙米餅干。

4、坐下享受!

我總是告訴客戶,用心地吃,吃坐下來。吃飯的時(shí)候,你甚至不會(huì)記得你所吃的食物。好像你覺得站著吃不會(huì)增加卡路里。但是,你知道,不管你吃他們站著或坐著卡路里都會(huì)增加。最好坐下來享受一碗全谷物麥片。

5、慢慢吃。

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