吃高粱米的功效與作用、營養(yǎng)好處高粱，養(yǎng)肝健脾是妙品

高粱，又稱高粱米，有紅、白兩個品種，紅高粱與白高粱的性味、營養(yǎng)、功效比較接近，都具有很高的營養(yǎng)價值。高粱含有微量元素硅、鐵、蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

高粱味甘、性溫，食療價值相當(dāng)高。能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中等功能，可以用來治療食積、消化不良等，尤其是患有慢性腹瀉的人，把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊，每天早晚飯前服用，持續(xù)吃一段時間后，會有很好的療效。

高粱石榴餅

原料：高粱米250克，干石榴皮100克，面粉、白糖、雞蛋各適量。

做法：將高粱米、干石榴皮一起磨成粉后加入面粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸即可。

功效：澀腸止瀉。最適用于輔助治療小兒腹瀉。

高粱消腫湯

原料：紅高粱根60克，萹蓄30克，燈心草6克。

做法：高粱根洗凈切碎，與萹蓄、燈心草同入沙罐，加清水適量，水煎服。每天1劑，早、晚各煎服1次。

功效：利尿消腫。適用于小便不通，水腫氣喘。

高粱根煮蛋

原料：紅高粱根7小段，雞蛋2個，紅糖適量。

做法：高粱根洗凈，水煎去渣，用湯煮雞蛋2個，加紅糖少許，吃蛋喝湯。功效：消腫止痛。適用于膝痛、腳跟痛的輔助食療。

高粱茶

原料：高粱穗、茜草、茶葉、紅糖各10克。

做法：高粱穗洗凈切碎，與茜草同入沙罐，水煎去渣，用湯沖泡茶葉，加紅糖少許，代茶飲。

功效：平肝潛陽。適用于高血壓的輔助食療。

高粱螵蛸粥

原料：高粱米100克，桑螵蛸20克。

做法：將桑螵蛸用清水煎熬3次，過濾后收集液500毫升，將高粱米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，摻入桑螵蛸的汁，置火上煮成粥，至高粱米煮爛即成。

功效：健脾補腎，止遺尿。適用于腎氣不足，營養(yǎng)失調(diào)，小兒遺尿，小便頻數(shù)。

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