高粱米止腹瀉

有個(gè)朋友的孩子在五個(gè)月的時(shí)候開(kāi)始拉肚子，不知道原因，孩子沒(méi)有受涼也沒(méi)有吃什么輔食，每天拉兩三次。去了醫(yī)院，醫(yī)生就給開(kāi)思密達(dá)媽咪愛(ài)什么的，蘋(píng)果水焦米湯胡蘿卜水也都試過(guò)了，沒(méi)什么用。拉了快一個(gè)月了，一直不好，她擔(dān)心這么拉下去孩子給拉壞了，快把她給愁死了。但是孩子除了暫停增重以外，倒也沒(méi)什么不愉快，精神還是一如既往，一逗就樂(lè)。有老人說(shuō)孩子就是處在換肚子的時(shí)期，過(guò)兩個(gè)月就好了?？墒侨斡珊⒆舆@么拉下去也不是個(gè)辦法啊。后來(lái)有個(gè)中醫(yī)朋友讓她用高粱米煮水給孩子喝。結(jié)果喝了兩次，過(guò)了一個(gè)晚上，拉肚子竟然就止住了。她在朋友圈分享了這個(gè)經(jīng)歷。我想起曾經(jīng)看過(guò)一篇文章講高粱米有止瀉作用，沒(méi)想到效果這么好。

立秋以后，天氣一涼，吃東西稍不注意，人會(huì)很容易腹瀉。尤其是秋天兒童腹瀉的特別多，高粱米就可以派上用場(chǎng)了。

高粱，禾本科，高粱屬。1年生草本。高粱脫殼后即為高粱米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中丹寧含量的增加，粒鈀由淺變深。高粱米的食用方法很多，深受大家喜愛(ài)。

高粱米具體都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1.高粱味甘，性溫、澀，入脾、胃經(jīng)。具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

2.高粱米比較適合輕度腎結(jié)石者，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、磷、鐵，硫胺素、維生素B1 、維生素B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分，為腎臟提供眾多必要的能量，不會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的形成。在高粱米中加入適量的冰糖，熬制成粥就可達(dá)到健脾護(hù)腎的效果。

3.高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效。高粱還適宜小兒消化不良時(shí)服食；適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用；黏性較強(qiáng)的高粱，適宜于肺結(jié)核病人食用。

4.高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長(zhǎng)。

5.高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。

6.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對(duì)老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用。

7.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。

食用高粱也有需要注意的地方。

1.高粱米一定要煮爛，供早晚食用；高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等。

2.不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高粱米飯，不宜加堿煮食。

3.高粱夏季容易受潮，易生蟲(chóng)和發(fā)霉，保存時(shí)可將高粱放在小壇內(nèi)，蓋上壇蓋后置于通風(fēng)處、干燥處保存即可。如果發(fā)現(xiàn)高粱發(fā)霉，可用清水洗凈，攤放在室外陰干（避免陽(yáng)光直射）。

4.優(yōu)質(zhì)高粱顆粒整齊，富有光澤，干燥無(wú)蟲(chóng)，無(wú)沙粒，碎米極少，聞之有清香味。質(zhì)量不佳的高粱顏色發(fā)暗，碎米多，潮濕有霉味，不宜選購(gòu)。

5.糖尿病患者應(yīng)禁食高粱，大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食高粱。

6.在谷物中，高粱米蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差。

米粥

材料：高粱米50克，冰糖適量。

制作方法：煮高粱米為粥（高粱米需煮爛），加入冰糖再煮，糖化后溫服。

功效：健脾益胃、生津止渴。

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