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為何纖維素被稱為第七營養(yǎng)素

纖維素是大分子物質(zhì)，是植物細(xì)胞壁的主要成分。它雖然不能被人體消化吸收，但對于人體健康具有重要作用，因此被稱為第七營養(yǎng)素。纖維素的主要作用包括以下幾點(diǎn)：

1. 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，預(yù)防便秘。纖維素能增加胃腸道內(nèi)的水分和體積，刺激腸道蠕動(dòng)，縮短食物在腸道停留的時(shí)間，從而促進(jìn)排便，預(yù)防便秘的發(fā)生。

2. 改善腸道的菌群，也有利于某些營養(yǎng)素的合成。纖維素可以提供營養(yǎng)物質(zhì)給腸道中的益生菌，促進(jìn)它們的生長和繁殖，從而維持腸道菌群的平衡。同時(shí)，這些益生菌還可以合成一些對人體有益的維生素和其他營養(yǎng)素。

3. 降低膽固醇和血糖，能夠在一定程度上預(yù)防心血管疾病和糖尿病。纖維素可以與膽固醇和脂肪結(jié)合，減少它們的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，從而降低血液中的膽固醇水平；同時(shí)，纖維素也可以延緩食物在腸道的消化速度，減緩血糖的上升速度，有助于控制血糖的波動(dòng)。

4. 阻礙重金屬等一些有害物質(zhì)的吸收。纖維素的結(jié)構(gòu)可以與一些有害物質(zhì)結(jié)合，形成一種不容易被吸收的復(fù)合物，從而減少這些有害物質(zhì)對人體的損害。

由于人體內(nèi)缺乏能夠分解纖維素的酶，因此纖維素不能被人體消化吸收。但是，纖維素對于腸道微生物群落的生長和繁殖具有重要作用，而腸道微生物群落的健康對于人體健康具有重要影響。因此，纖維素被認(rèn)為是一種重要的營養(yǎng)素，應(yīng)該在飲食中得到足夠的攝入。

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